Najboljše restavracije na Tirolskem

Štiri tirolske lokacije so nagrajene z dvema zvezdicama – in vsaka na svoj način pripoveduje zgodbo o Tirolski.

Kuhinja Benjamina Partha je puristična in svetovljanska, v restavraciji Stüva v hotelu Yscla v Ischglu mladi nagrajeni kuhar streže ekskluzivne menije s francoskim navdihom.

V gourmet restavraciji Tannenhof v St. Anton am Arlbergu Dennis Ilies ustvarja meni »Taste the Alps – Discover the World« s presenetljivimi okusi in vinsko ali brezalkoholno spremljavo.

V restavraciji 141 by Joachim Jaud v alpskem letovišču Schwarz v Miemingu se avstrijska kuhinja sreča z japonskimi in francoskimi poudarki.

V restavraciji Schwarzer Adler v Hallu na Tirolskem Johannes Nuding v šest-hodnem meniju združuje izdelke, teksture in okuse v zanimivih kontrastih.

V gurmanski restavraciji Gründler’s Gourmetstüberl v hotelu Alpin v kraju Achenkirch Armin in Alexander Gründler na mizo prinašata sodobne klasike – obogatene s tistim, kar raste, plava ali se pase v okolici jezera Achensee.

V dolini Zillertal, v kraju Stumm, vodi Peter Fankhauser restavracijo Guat’z Essen, ki je ena najbolj zanimivih vegetarijansko-veganskih naslovov na Tirolskem. Njegov »from farm to table« je uresničen v praksi: številne sestavine prihajajo neposredno s kmetij in vrtov v bližini.

V restavraciji Hubertusstube v hotelu Jagdhof v Neustiftu v dolini Stubaital se predstavlja alpska kuhinja na visoki ravni. Roman Lugninger in mladi chef Alban Pfurtscheller sta znana po skrbni izbiri sestavin in jasnih okusih.

Od leta 1997 je restavracija Paznaunerstube v hotelu Trofana Royal v Ischglu kraljestvo Martina Siebererja: fine dining, ki samoumevno združuje lokalne zaklade in mednarodne sestavine.

V restavraciji Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar Mark Fröhlich ustvarja sproščeno bistro vzdušje s klasiki in sodobnimi jedmi.

V fine dining restavraciji Beef Club hotela Schlosshotel Fiss interpretira Mathias Seidel sodobno mesno kuhinjo – kot meni ali po naročilu (à la carte).

Zelo osebno izkušnjo ponuja restavracija Interalpen-Chef’s Table v Telfs-Buchnu: Mario Döring in njegova ekipa kuhajo hod za hodom neposredno pred vašimi očmi.

V restavraciji Genießerstube v hotelu Alpenhof Maximilian Stock streže meni s 3 do 6 hodi, ki je aromatično bogat, a hkrati lahkoten.

Naravi zavezana in regionalna, a z odprtimi obzorji, Verena Stattmann kuha v restavraciji Austria Stuben v hotelu Gourmet & Wine Hotelu Austria v Obergurglu.

 V restavraciji Bruderherz Fine Dine v hotelu Das Marent v Fissu Alexander in Christian Marent združujeta regionalni pečat z mednarodnimi poudarki.

Družinsko vzdušje vlada v restavraciji Alpin Gourmet Stube v hotelu Gletscherblick v St. Antonu: Paul Markovics stavi na sestavine iz okolice.

Restavracija Ötztaler Stube v hotelu Central v Söldnu gradi most med domačnostjo in sedanjostjo – z domačimi izdelki in sodobnimi vplivi.

V restavraciji Schlossherrnstube v hotelu Schlosshotel Ischgl, ki ima le pet miz, ekipa pod vodstvom Patricka Raaßa preseneča z inovativno kuhinjo in prefinjenim francoskim pridihom.

Na Vzhodnem Tirolskem, v restavraciji Gannerhof v Innervillgratnu, Josef Mühlmann in njegova žena Carola skupaj kuhata 7-hodni meni, v katerem lahko okusite bližino narave in kmetij iz doline Villgratental.

Restavracija Ansitz12 v hotelu Goldener Stern v Lienzu uravnoveša gostilniško kuhinjo in fine dining. Regionalne sestavine in tesno sodelovanje s pridelovalci ustvarjajo jasne, neokrnjene okuse.

Majhna, osebna in z jasno prepoznavnim slogom se predstavlja restavracija Kammerli v hotelu Central v Naudersu. Približno 400 let stara družinska izba ustvarja okvir za prijetne trenutke, polne užitka.

V hotelu Ullrhaus v St. Anton am Arlbergu restavracija Gourmetstube združuje alpske izdelke, nordijske vplive in japonske niansе.

Restavracija Chef’s Table v hotelu Bergfried v Tuxu v dolini Zillertal postavlja kuhinjo v središče. V majhnem, intimnem okolju nastane večhodni meni z regionalnim pečatom, zaznamovan z zemeljskimi okusi in finimi teksturami. Bližina kuhinji in popolne ročne spretnosti oblikujeta doživetje.

Gorski masiv Zugspitze je videti kot slika, v kateri se lahko izgubite na sončni terasi hotela Post v kraju Lermoos – preden vašo pozornost pritegnejo alpske jedi z mednarodnimi poudarki.

V osrčju narodnega parka Visoke Ture (nem. Hohe Tauern) v Matreiu na Vzhodnem Tirolskem se nahaja restavracija Rauter Stube, ki streže sezonsko regionalno kulinariko in tirolske klasike.

Na novo zasnovana restavracija Verwallstube v kraju St. Anton am Arlberg, je ena izmed najvišje ležečih nagrajenih restavracij v Evropi. Na več kot 2000 m bodo goste presenetile kreativne in ambiciozne jedi iz najboljših sestavin.

Še višje, na več kot 3000 m leži restavracija Ice Q v kraju Sölden s čudovitim razgledom na gorovje Ötztal in regionalno usmerjeno kulinarično ponudbo z mednarodnim pridihom.

V restavraciji Esskultur v hotelu Unterlechner v St. Jakobu so sestavine za jedi ekološke in 99 % regionalne – slow food v enako sproščenem vzdušju s pogledom na gore.

Gurmanska restavracija Vincena v kraju Lavant, ki se nahaja neposredno ob igrišču za golf z gorskim ozadjem, kreativno združuje mednarodne sestavine s sezonskimi regionalnimi izdelki.

Nomen est omen v restavraciji Kaiserhof v kraju Ellmau, gorovje Kaisergebirge krade prefinjenim regionalnim sestavinam predstavo.

Prefinjeni avstrijski klasiki so kulinarično srce restavracije Interalpen Hotel Tyrol v kraju Telfs-Buchn, kjer ne manjkajo niti mednarodne jedi. Restavracija “Der Max” v alpskem letovišču Sacher Seefeld ponuja tirolsko vrhunsko kulinariko; kuhinja z odliko obvladuje ravnotežje med tradicijo in inovativnostjo. Kuhinja v restavraciji Grunstube hotela

Hotel in restavracija Der Unterwirt v Ebbsu v turistični regiji Kufsteinerland je živahno družinsko podjetje. Gre za spomeniško zaščiteno gostilno, kjer lahko vrhunsko jeste in tudi prenočite.

Bergblick se zgleduje po naravi doline Tannheimer Tal; Peter Reithmayr tukaj kuha z zanosom in strastjo. Dobiti enega od 12 sedežev v restavraciji Wilderer Gourmetstube v hotelu Das Karwendel v kraju Pertisau am Achensee je prava sreča: tukaj Stefanie Rieser preseneti z domiselnimi kreacijami, pri katerih rada razmišlja izven okvirov.