Najboljše restavracije v Spodnji Avstriji

Restavracija Landhaus Bacher v regiji Wachau, ki je znana daleč preko meja zvezne dežele, ima dolgo kulinarično tradicijo. Thomas Dorfer jo nadaljuje na sodoben način, s pravo mero ustvarjalnosti in lahkotnosti. Vse jedi je mogoče naročiti tudi posamično.

Se vam zahoče malo razkošja? Sodobno avstrijsko kuhinjo na najvišji ravni postreže Toni Mörwald v restavraciji Toni M. v Feuersbrunnu. Tu in tam se najdejo mediteranski vplivi ali tudi azijski poudarki.

Za prijetno počutje poskrbi restavracija Esslokal z odprto kuhinjo v Hadersdorfu ob reki Kamp blizu Kremsa. Lastnik in glavni kuhar Roland Huber obvlada vrhunsko umetnost, kako regionalne sestavine s pomočjo daljnovzhodnih arom preoblikovati v »feel-good« jedi. Te jedi lahko izberete à la carte ali si sestavite meni s tremi do šestimi hodi.

V Kirchbergu am Wechselu gurmanska restavracija Gaumenkitzel v hotelu Molzbachhof povezuje naravo in prefinjeno kuhinjo. Pod motom »Cook the Gart’l« so v središču regionalne sestavine z lastnega vrta in okolice.

V Langenloisu v dolini Kamptal restavracija Heurigenhof Bründlmayer ponuja zgodovinsko dvoriščno vzdušje s sproščeno kulturo uživanja. V renesančni stavbi z notranjim dvoriščem se srečata vinotočna  kuhinja in prefinjene jedi. Kuhinja uporablja regionalne sestavine in jih interpretira s francoskimi vplivi – vedno z odlično spremljavo lastnih vin.

Restavracija Zimmerl v Waidhofnu ob reki Thaya predstavlja intimno fine dining doživetje. V majhnem, osebnem okolju nastane posebna bližina. Kuhinja združuje francosko kulinarično obrt, japonske vplive in regionalne izdelke iz regije Waldviertel.

Restavracija Himmelreich združuje mirno vzdušje zgodovinskega posestva s puristično kuhinjo in v Zaußenbergu ob Wagramu ustvarja intimno doživetje, polno užitkov. Kuhinja je zasnovana sezonsko in regionalno, z nordijskimi vplivi in jasno, zreducirano prepoznavnostjo – ob spremljavi izbranih vin iz regije.

Do Predalpskega sveta seže pogled iz hotela Schachner v Maria Taferlu, kjer so izvirne jedi pripravljene z ročno spretnostjo in natančnostjo.

Sezonska kuhinja iz najboljših sestavin se pripravlja v restavraciji Gut Oberstockstall, ob njej pa strežejo biodinamična vina – vse to v pravljičnem okolju s posebnim občutkom za oblikovanje in estetiko. Za pravo dobro počutje!

Sveže iz lastnega jezera prihaja riba, ki jo v slogu pravljičnega vrta strežejo v gostilni Fischerwirt v Ernsthofnu.

„Waldviertel, začinjen s svetom“ je vodilo kuhinje v sodobni, šik restavraciji Kolm, kjer zaradi velikih oken dobite občutek, da sedite sredi narave. Michael Kolm vedno znova preseneča s kreacijami, ki vključujejo tudi eksotične vplive.

V hotel-restavraciji Schloss Dürnstein zdaj kuha nova kuharska mojstrica Nadine Stangl, ki navdušuje s „svežimi, drznimi in ustvarjalnimi jedmi“ – pogled na Donavo pa je neprekosljiv.

Razgled kot z razglednice na mogočno reko ponuja tudi restavracija Süddeck v Tullnu, kjer od jutra do večera v sproščenem vzdušju strežejo regionalne jedi z mediteranskim pridihom.

Po veličastnem razgledu na poplavna območja oz. ravnice reke Donave je znana gostilna Haslauerhof, a navdušuje tudi gostilniška kuhinja iz vrhunskih sestavin z mednarodnim pridihom.

Hotelska restavracija Tulbingerkogel ponuja čudovito teraso s pogledom na zelenje, kjer lahko uživate v sveži in prefinjeni kuhinji.

V gostilni Zur Palme v regiji Mostviertel Theresia Palmetzhofer oplemeniti vse, kar ponuja narava v okolici – od alpskih rib in govedine do drnulj (korneljskih češenj).

Inovativno kuha tudi restavracija Floh v Langenlebarnu ob Donavi – v svoji vaški gostilni in idiličnem „donavskem vrtu“ streže minimalistično pripravljene redkosti iz območja 66 km („Radius 66“).

Tudi v restavraciji Triad v pokrajini Buckligen Welt vladata inovativnost in ustvarjalnost – Uwe Machreich preseneča z regionalnimi meniji, prilagojenimi letnim časom, katerih sestavine prihajajo tudi z njihovega lastnega vrta.

»Spoštovati staro, hraniti sodobno« je moto gostilne Nährer blizu St. Pöltena. Mike Nährer kuha po načelu »od rilca do repa«, včasih nekoliko eksperimentalno – v na novo zgrajenem lokalu, ki naredi vtis.

Slavni „pohan piščanec Essl“ in druge tradicionalne jedi ter sodobno sezonsko kuhinjo lahko uživate v podeželski gostilni Essl – poleg razgleda na Donavo.

Gostilna Prankl v Spitzu v regiji Wachau ponuja mesne, ribje, vegetarijanske in veganske jedi – predvsem z domačimi sestavinami, veliko tudi iz lastne pridelave.

»Gostilniška kuhinja 2.0« – tako Stefan Hueber imenuje to, kar vas čaka v restavraciji Hueber der Wirt: Domiselne, inovativne kompozicije iz lokalnih sestavin, ki temeljijo na tradiciji.

Meso, zelišča, zelenjava: V podeželskem gostišču Winkelhofer v in Eggendorfu v regiji Waldviertel uporabljajo veliko sestavin z lastne kmetije. Meni je kreativen in hkrati tradicionalen.

„Prava, preprosta in naravna kuhinja“ je vodilo v gostilni Buchinger v regiji Waldviertel, sodelovanje z lokalnimi dobavitelji pa je za vzor.

V sodobni preobleki se predstavlja gostišče Franz Joseph Wirtshaus, kuhinja pa je kljub nekaterim novim, drznejšim kreacijam usmerjena klasično-tradicionalno.

V čudovitem Dunajskem gozdu (nem. Wienerwald) se nahaja zelo uspešno prenovljeno gostišče Stockerwirt, kjer boste našli usklajeno mešanico tradicije in sodobnosti – impresivna vinska karta je vključena.

V restavraciji Altes Backhaus v Wiener Neustadtu z ročno natančnostjo obdelujejo samo vrhunske sestavine izbranih lokalnih proizvajalcev.