Please choose Language or Country
or

Receptek Ausztriából

Receptek Ausztriából, amelyek mindenki számára könnyen elkészíthetőek. Ausztriában minden tartomány rendelkezik saját specialitással, amelyek receptjeit az alábbiakban megtekinthetnek és el is készíthetnek. Jó étvágyat kívánunk!

Receptek Ausztriából

Almás rétes © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Almás rétes © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Almás rétes

Az egyik legismertebb osztrák desszert – a bécsi almás rétest hagyományosan porcukorral és bécsi kávéval tálalják.
Almás rétes
Sacher Torte © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Sacher Torte © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Sacher-torta

Amikor a 16 éves gyakornok szakács, Franz Sacher 1832-ben Metternich herceg udvarában először megalkotta a Sacher-tortát, nem is sejtette mekkora hatással lesz édessége világszerte a csokoládé imádóira.
Sacher-torta receptje
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH

Salzburg tartomány: Salzburger Nockerl

A salzburgi konyha alapanyagai túlnyomórészt egyszerű termékek és receptek, amelyet azonban számtalan módon lehet tovább finomítani és variálni. A bárányból és az alpesi ökörből készült finomságok ugyanúgy megtalálhatóak a kínálatban, mint a vadhúsból készült specialitások. A tartomány mégis talán legismertebb ínyencsége a Salzburgi galuska.
Salzburger Nockerl receptje
Pannon halleves © Österreich Werbung Pannon halleves © Österreich Werbung

Pannon halleves sáfránnyal, curryvel, gyömbérrel és lencsével

A halászlé újragondolt változata Max Stiegl, burgenlandi sztárchéf receptje alapján.
Pannon halleves receptje
Lencsefőzelék házi sertéskolbásszal © Österreich Werbung Lencsefőzelék házi sertéskolbásszal © Österreich Werbung

Lencsefőzelék házi sertéskolbásszal

Magyar ízek Roland Holzer, a budapesti Kempinski Hotel Corvinus séfjének interpretálásában.
Lencsefőzelék receptje
Tiroler Knödel © Tirol Werbung Tiroler Knödel © Tirol Werbung

Tirol: „Speckknödel”

Minden tiroli ételre érvényes: elsősorban helyi mezőgazdasági termékekből és húsokból, valamint a környező erdőkben élő vadakból készülnek. Az egyik legjellemzőbb étel a „tiroli gombóc”, amelyet Tirolban mégis „Speckknödelnek” vagy egész egyszerűen „Knödelnek” hívnak.
Speckknödel receptje
Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Burgenland: Esterházy rostélyos

Burgenland konyhájában különböző kultúrák befolyásai egyesülnek. Ausztria legkeletibb tartományának kulináris kínálatában a magyar és a horvát ételkészítési szokások is tetten érhetőek. Az Esterházy rostélyos eredete például a magyar nemesi családhoz, az Esterházyakhoz köthető.
Esterházy rostélyos receptje
Most aus Oberösterreich © Oberösterreich Tourismus/Erber Most aus Oberösterreich © Oberösterreich Tourismus/Erber

Felső-Ausztria: Mostbraten

A legkülönbözőbb fajtájú és pikáns töltelékkel töltött gombócok a felső-ausztriai konyha fontos részét képezik. Sült húst, sült oldalast és az úgynevezett fatányéros uzsonna is a kedvelt és gyakran fogyasztott ételek közé tartozik. Felső-Ausztria – az alsó-ausztriai Mostviertel régió mellett – a „Most”, vagyis a gyümölcsbor hazájának számít.
Mostbraten receptje
Steirisches Wurzelfleisch © Steiermark Tourismus Steirisches Wurzelfleisch © Steiermark Tourismus

Stájerország: Steirisches Wurzelfleisch

A stájer konyha rendkívül sokszínű: a különleges kínálat a kiadós, tápláló ételektől a speciális, könnyed ínyencfalatokig terjed. A legismertebb regionális finomságok közé tartozik a hajdinakása, a „verhackertes” (kenyérrevaló finomra aprított sültszalonna), a különböző sütőtökből készült specialitások és a „Steirische Wurzelfleisch”.
Steirisches Wurzelfleisch receptje
Kärntner Kasnudeln © Kärnten Werbung, Franz Gerdl Kärntner Kasnudeln © Kärnten Werbung, Franz Gerdl

Karintia: Kärntner Kasnudeln

A karintiai konyha legfontosabb alapanyagai: gabonák, tejtermékek, húsok és halak a karintiai tavakból. Az egyik legismertebb karintiai specialitás a „Kasnudel”, amelyhez a tészta összecsípésének speciális technikáját is ismerni kell.
Kasnudeln receptje
Kasspatzln © Tirol Werbung Kasspatzln © Tirol Werbung

Sajtos galuska

Az osztrákok kedvelt étele a laktató sajtos nokedli, avagy Käsenockerl, amelyet általában forró vasserpenyőből fogyaszthatunk, zöldsaláta kíséretében. Íze a felhasznált sajtok függvénye, ezért igen változatosan készíthető.
Sajtos galuska receptje
Köstlichkeiten aus der Region © TR Bad Waltersdorf Köstlichkeiten aus der Region © TR Bad Waltersdorf

Sütőtökleves

A sütőtöklevest igen egyszerű elkészíteni, megfelelő fűszerezéssel különleges ízeket varázsolhatunk a tányérba.
Sütőtökleves receptje
Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

Niederösterreich: Wachaui sárgabarackos gombóc recept

Minden régiónak megvan a rá jellemző étele, és ezzel együtt egy jellegzetes ízvilága. Az alsó-ausztriai konyhát jól jellemzi a marchfeldi spárga, a waldvierteli mák, és a wachaui sárgabarackos gombóc.
Wachaui sárgabarackos gombóc receptje
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Bécsi szelet

A világon egyedülálló módon Bécs városa egy önlálló étel stílus névadója is, a bécsi konyháé. Ma a bécsi szelet az osztrák konyha védjegye, világszerte ismert, és elfogyasztása mindig egy élmény!
Bécsi szelet receptje
Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster © WienTourismus/Robert Osmark Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster © WienTourismus/Robert Osmark

Császármorzsa

A császármorzsa ínycsiklandó osztrák-magyar kreálmány. A monda szerint Ferenc József császár mind a tíz ujját megnyalta utána! Innen ered az elnevezés is.
Császármorzsa receptje

Nincs találat!

Receptek Ausztriából

Gasztronómia és kulináris specialitások Ausztriából

Az elmúlt években Ausztria kétséget kizáróan kulináris birodalommá fejlődött. A büszke mezőgazdászok, borászok és fogadósok újból felfedezték önállóságukat és tökéletesítették eljárásaikat. A számtalan finomságból a Fertő tó és a Boden-tó, a szőlőskertek és az alpesi legelők között kimagasló minőségű termékek jöttek létre, kifejezetten ínyenceknek.
Így ízlik Ausztria

Falusi üdülés Ausztriában


A falusi üdülés alkalmával kötött új ismeretségek közös élményeket és kellemes emlékeket eredményeznek, amelyekre az üdülés után jó érzés visszagondolni...
Legjobb tippek a falusi üdüléshez Ausztriában

Magyar nyelvű információk Ausztriáról

Üdülési szakértőink egyénre szabott ajánlatokkal segítik megtervezni ausztriai üdülését.

Telefonszám: 00800 400 200 00*

* Vonalas telefonról díjmentesen hívható.

Üdülés Ausztriában hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy rendszeresen elküldhessük önnek aktuális információinkat!

Hírlevél feliratkozás

Prospektusok Ausztriáról

Ausztria legszebb prospektusait letöltheti vagy megrendelheti. A postán kért anyagokat ingyenesen elküldjük önnek.

Prospektusrendelés

Szerzői jogok

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.