Please choose Language or Country
or

Tirol: „Speckknödel”

Minden tiroli ételre érvényes: elsősorban helyi mezőgazdasági termékekből és húsokból, valamint a környező erdőkben élő vadakból készülnek. Az egyik legjellemzőbb étel a „tiroli gombóc”, amelyet Tirolban mégis „Speckknödelnek” vagy egész egyszerűen „Knödelnek” hívnak.
tiroler knoedel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardttiroler knoedel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

4-6 személyre

  • 6 száraz zsemle
  • 1/4 l tej
  • 2-3 tojás
  • 10 dkg húsos szalonna
  • 15 dkg füstölt hús
  • 3 dkg vaj
  • 1/2 hagyma
  • petrezselyem, metélőhagyma
  • kb 3 ek liszt
  • só - húsleves, vagy sós víz
A hozzávalók listáját a kép alatt találja.
 

Az elkészítés menete:

  1. A zsemlét vágjuk kis kockákra és sózzuk meg. A tojást keverjük hozzá a tejhez, öntsük rá a zsemlekockákra, fedjük le és fél órát hagyjuk állni.
  2. Vágjuk apró kockákra a szalonnát és a füstölt húst és süssük meg, majd adjuk közvetlenül a zsemlekockákhoz.
  3. A vajon pirított hagymát, valamint az apróra vágott petrezselymet és metélőhagymát is adjuk a masszához. Szórjuk meg liszttel és egy fakanállal keverjük el.
  4. Vizezzük be a kezünket és formázzunk 8-12 egyforma nagyságú gombócot, majd tegyük a gombócokat a forrásban lévő levesbe vagy vízbe és kb. 12 perc alatt főzzük készre. A gombócoknak kívülről simának kell lenniük, belül pedig puhának. Ha a gombóc túl puha lenne, adjunk még hozzá lisztet és a formázásnál nyomjuk jól össze a masszát. A túl kemény gombócot tejben elkevert tojással tudjuk lazítani. A jó gombócok azonnal a felszínre jönnek.

A régi szokás szerint az első gombócot a leveshez esszük, a másodikat a savanyú káposztához, a párolt lilakáposztához vagy a káposztasalátához, de húsokhoz is jól illik, például a pörkölthöz.

Jó étvágyat!

Infoboxen: Tirol: „Speckknödel”

Magyar nyelvű információk Ausztriáról

Üdülési szakértőink egyénre szabott ajánlatokkal segítik megtervezni ausztriai üdülését.

Telefonszám: 00800 400 200 00*

* Vonalas telefonról díjmentesen hívható.

Üdülés Ausztriában hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy rendszeresen elküldhessük önnek aktuális információinkat!

Hírlevél feliratkozás

Prospektusok Ausztriáról

Ausztria legszebb prospektusait letöltheti vagy megrendelheti. A postán kért anyagokat ingyenesen elküldjük önnek.

Prospektusrendelés

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.