レープクーヘン
レープクーヘンはクリスマスに欠かせないものです。この美味しい、いわゆるジンジャーブレッドは、昔は「ハニーケーキ」として知られ、健康に良く、ヒーリング効果があるとされていました。
作り方:
ライ麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、バターを加えてよくこねる。
粉砂糖、スパイス、よくすりおろしたレモンピール、ハチミツと卵を加える。
出来上がったタネをまとめ、1時間寝かせた後、平らに広げてから好みの形に切り分ける。焼く前に薄く卵を塗り、その上にナッツをトッピングする。
レープクーヘンは、粉砂糖や砂糖漬けのフルーツで、お好みの飾り付けをしてください。
ちょっとした秘訣: レープクーヘンの新鮮さを保つためには、リンゴのスライスと共にビスケットの缶などに入れて置くと良いでしょう。これで、レープクーヘンが乾燥して硬くなるのを防ぐと同時に、いい香りが付きます。