Zoeken
    1. Home
    2. Activiteiten
    3. Culinair
    4. Online kookboek
    5. Tiroolse Knödel

    Tiroler Knödel

    Een erg smakelijk boegbeeld van de Oostenrijkse boerenkeuken.

    Tiroler Knödel
    media_content.tooltip.skipped

    Dit heb je nodig

    Ingrediënten

    • 6 oudbakken witte broodjes
    • 1⁄2 liter melk
    • 3 eieren
    • zout
    • 1 kleine ui
    • 1 eetlepel peterselie
    • 200 gram gerookt vlees
    • 2 eetlepels boter
    • 2-3 eetlepels meel

    Bereidingswijze

    Melk, eieren en zout mengen en over de in blokjes gesneden broodjes gieten. Fijn gehakte ui, gehakte peterselie en het fijngesneden gerookt vlees in boter lichtjes bruin bakken. Dit vervolgens met de broodmassa mengen. 30 minuten laten trekken, met meel (zoveel als nodig) bestrooien en tot een vaste deegbal kneden. Deze in kokend water leggen en 15-20 minuten laten koken.

    Serveertip!
    Tiroolse Knödel worden traditioneel in runderbouillon of met zuurkool gegeten.

    Eet smakelijk! Mahlzeit!

    • Spätzle au fromage
      media_content.tooltip.skipped

      Käsespätzle

      Käsespätzle zijn het 'nationale gerecht' van de deelstaat Vorarlberg. Ze worden ook wel 'Knöpfe' [Kneupfle] of 'Kässpätzle' [Keesspetzle] genoemd en zijn heerlijk, vooral na een actieve dag in de buitenlucht!
      Lekkere Käsespätzle zelf maken
    • "Schlipfkrapfen" - traditional meal from East Tyrol
      media_content.tooltip.skipped

      Schlipfkrapfen

      De Schlipfkrapfen uit Tirol lijken erg op de italiaanse ravioli of de Maultaschen uit het Duitse Schwaben.
      De Schlipfkrapfen zijn een specialiteit uit Tirol
    media_content.tooltip.skipped