Pretraživanje

    Tirolske knedle

    Uz ovaj recept Vaše će knedle imati okus kao originalne tirolske knedle. Prijedlog za serviranje: sitne tirolske knedle u goveđoj juhi, veće knedle u toplom kiselom zelju ili salati.

    Priprema:

    Na sitno nasjeckati mladi luk, dimljeno meso odn. kobasicu narezati na sitne kockice.

    Malo maslaca ili masti zagrijati i pirjati luk na tome.

    Dodati dimljeno meso i peršin te sve kratko popržiti.

    Skinuti lonac sa štednjaka.

    Kruh za knedle staviti u zdjelu.

    Umutiti mlijeko i jaja, dodati dosta soli, papra i muškatnog oraščića.

    Preliti preko kruha za knedle.

    Izmiješati luk i kobasicu te dodati brašno.

    Sjediniti u čvršću smjesu (po potrebi dodati još krušnih mrvica ili brašna).

    U velikom loncu skuhati dovoljno posoljene vode.

    Od smjese raditi manje knedle (kao dodatak juhi) ili srednje velike.

    Svaki put ruke namočiti u hladnoj vodi kako bi knedle ostale glatke.

    Dodati u proključalu vodu, čekati da se skuhaju, smanjiti vatru i kuhati 8 - 20 minuta.

    Izvaditi iz vode, dobro ocijediti i servirati.

    Ukrasiti smeđim maslacem i nasjeckanim peršinom.

    Male tirolske knedle često se serviraju u začinjenoj, vrućoj goveđoj juhi, a veće knedle uz toplo kiselo zelje ili salatu.

    Vrijeme pripreme: 8–20 minuta

    Tipp:

    Kulinarstvo se kroz povijest odavno ogradilo od političkih granica.

    Stoga se ni priča o nastanku tirolskih knedli ne može vezati samo uz današnji Tirol.

    Iako su tek u 16. stoljeću nastali prvi zapisi u tirolskoj kuharici, ove slasne knedle bile su u današnjoj Italiji poznate već 400 godina ranije.

    To potvrđuje „fresko s knedlama" u kapelici dvorca Hocheppan.

    Što je drugo moglo nadahnuti umjetnika, nego slasne tirolske knedle.

    media_content.tooltip.skipped