Najbolji restorani u Vorarlbergu
Introduction
U Vorarlbergu se nalaze brojni ugostiteljski objekti nagrađeni kuharskim kapama i zvjezdicama: Otkrijte vrhunske restorane i kulinarske dragulje koji će obradovati vaše nepce. Vrhunski kuhari s najvećim poštovanjem prema onome što tlo daje, predano i s puno strasti pripremaju odlična jela. Sve što oni spreme, gurmani će s radošću pojesti.
Čista planinska jezera, hladne šume, planinski pašnjaci s prekrasnim pogledom: Krajolik Vorarlberga raznolik je poput onoga što od Arlberga preko Bregenzerwalda do Kleinwalsertala poslužuju na tanjuru. Otkrijte naše preporuke vrhunskih lokala koji su nagrađivani kuharskim kapama i zvjezdicama – posebna su to mjesta gdje su sreća, uzbudljivi jelovnici i kulinarski užitci zajamčeni!
Spätzle sa sirom, kremaste juhe, okruglice s planinskim sirom: Sir u svim oblicima i varijantama popularan je izbor na stolovima gostionica diljem Vorarlberga – uz sve ostale zamamne kreacije pripremljene od uglavnom lokalnih namirnica, od kojih su neke jednostavnije, a neke inovativnije: od divljači iz šume do ribe iz Bodenskog jezera i začinskog bilja iz vrta. No ono što je svim ugostiteljskim objektima zajedničko su najviši standardi i srdačno gostoprimstvo.
Restorani s Michelinovim zvezdicama u Vorarlbergu
Alpsko-azijska kuhinja na najvišoj razini čeka vas u restoranu Griggeler Stuba u Burg Vital Resortu u Oberlechu, koji se smatra jednim od najboljih restorana u našoj zemlji. Čisti luksRote Wand Gourmet Hotel nudi slično ekskluzivno iskustvo: za stolom Rote Wand Chef’s Table Julian Stieger predstavlja iznenađenje u svom stilu – vrlo moderno, kompleksno, ali bez nepotrebnih „komplikacija“.
Kuhinja restorana Kilian Stuba u hotelu A-ROSA Ifen Kleinwalsertal može se opisati kao kreativna i sezonska: Sascha Kemmerer i Hans-Jörg Frick oduševljavaju goste jelovnikom koji se mijenja, a ima od četiri do šest sljedova, koji se mogu naručiti i pojedinačno, te malim izborom jela à la carte.
U restoranu Guth u Lauterachu, Thomas Scheucher fokusira se na ugodno minimalističku kuhinju s klasičnim temeljima – i na proizvode koji pršte okusom.
Osmišljen tako da spoji planinu i jezero, restoran La Fenice u Lechu na Arlbergu spaja alpske proizvode s mediteranskom lakoćom kako bi stvorila višestruka jela koja se tope na jeziku, ističući godišnje doba, podrijetlo i suptilne kontraste.
Michelinov vodič nagrađuje restorane u raznim kategorijama: Michelinove zvjezdice dodjeljuju se za izvanrednu kuhinju, Bib Gourmand za posebno dobru hranu po poštenim cijenama i kao odabrani restorani nagrađuju se mjesta koja oduševljavaju kvalitetom i stilom.
Restorani s posebnim pogledom u Vorarlbergu
U restoranu Mehdafu (čiji je naziv izveden iz fraze „mehr davon“ što znači „više“ ili „još“) smjestit ćete se na prekrasnoj sunčanoj terasi s pogledom na Bodensko jezero i uživati u sezonskim specijalitetima spravljenim od najboljih regionalnih namirnica.
U hotelu Birkenhöhe nalazi se restoran Sonnenstüble u kojem većina proizvoda dolazi od poljoprivrednika iz doline Kleinwalsertal – od teletine preko sira do začinskog bilja.
Hotel Murmeli u Oberlechu ponosi se prekrasnom sunčanom terasom. Jednako impresivno je i ono što se ovdje poslužuje već tri desetljeća – pažljivo odabrani proizvodi regionalnih dobavljača.
Smješten između livada i planina u Krumbachu u Bregenškoj šumi nalazi se Schulhus. Ovaj restoran, smješten u nekadašnjoj seoskoj školi, fokusira se na nepretencioznu, sezonsku kuhinju.
„Od planine do stola“ krilatica je restorana Fuxbau u Stubenu am Arlbergu, koji je posvećen kulinarskom purizmu. Jelovnik sadrži kako ekstravagantna, ponekad eksperimentalna jela od povrća, tako i izvrsne mesne kreacije.
Novost na sceni je Brasserie Leonis u hotelu Löwen Hotel Montafon: elegantno mjesto gdje se poslužuju jela nadahnuta francuskom kuhinjom s utjecajem Austrije, spravljena od regionalnih i sezonskih namirnica.
Kao prava institucija etablirala se gostionica Wirtshaus Hoheneck na sunčanom brežuljku u dolini Kleinwalsertal. Lagana, alpska kuhinja jednako je popularna kao izbor sireva i originalni gostioničarski klasici.
Gostionice i pansioni u Vorarlbergu
Gasthof Adler u Schwarzenbergu: Felix Messner ovdje sprema regionalna jela – svedena na njihovu bit. I sve to u obnovljenoj drvenoj kući koja datira iz 1756. godine. Ugodna atmosfera očekuje vas u gostionici na seoskom trgu, gdje se toplo drvo proteže od poda do stropa.
U umjetničkom hotelu Hirschen u Schwarzenbergu u Bregenškoj šumi, lokalni se sastojci s velikom pažnjom prema detaljima i inovativnim duhom pripremaju u jednom od najljepših salona u regiji – a visokokvalitetni proizvodi se fermentiraju.
U Bregenškoj šumi nalazi se i biohotel Schwanen, predvodnik u pogledu organske kuhinje. Inovativna kuhinja temeljena na prirodnim sastojcima zaista je vrhunska.
Walserstuba u Riezlernu, pod vodstvom Jeremiasa Riezlera, fokusira se na održivi koncept. Jelovnik „Kulinarska planinska avantura“ nudi jela pripremljena od teletine iz Walsa i pretežno organskih proizvoda.
Restoran Gufer 55 u Brandnertalu obrađuje proizvode iz lokalnih šuma, polja i voda na suvremen način, a također voli dodavati azijske naglaske.
Autentična jela „sa zelene tržnice“ nudi Verwalterer u četvrti Villenviertel u Dornbirnu. Ovdje ćete objedovati u povijesnom ambijentu, a vani se nalazi terasa i ugodan vrtni salon.
Kulinarska institucija je Gasthaus Löwen u mjestu Au u Bregenzerwaldu. Ima vlastitu destileriju, a ovdje se poslužuju Spätzle sa sirom i drugi klasici koji slave i čuvaju tradiciju ovog područja.
„Uživanje bez grižnje savjesti“ krilatica je restorana Restaurant zum Freigeist u Lustenauu. Većina namirnica za suvremena, često nekonvencionalna jela dolazi s obližnjih gospodarstava.
Mondschein’s Alte Gaststube u Stubenu na Arlbergu sinonim je za kvalitetnu regionalnu alpsku kuhinju i toplu atmosferu, još od 1739. godine.