Najbolji restorani u Gornjoj Austriji

Philip Rachinger u restoranu Ois u Mühltalhofu pokazuje da se progresivno i prizemljeno međusobno ne isključuju. Nekonvencionalan šarm, ne uvijek klasičan jelovnik – ali uvijek uvjerljiva kuhinja i jela spremljena s vrhunskom preciznošću.

Izvrsna „kuhinja temeljena na prirodi“ nudi se u restoranu Rau na rubu Vapnenačkih Alpa, gdje je priroda još uvijek divno divlja. Divan doživljaj!

Sebastian Leutgeb i Miriam Grädler vode ugodni, ali trendi restoran Paula u St. Wolfgangu s osjetnom strašću. Smješten na samom trgu, unutar hotela i gostionice „Weisser Bär“, spaja suvremenu kuhinju s opuštenom gostoljubivošću.

Restoran Bootshaus na jezeru Traunsee poznat je daleko izvan granica regije Salzkammergut. Lukas Nagl virtuoz je riblje kuhinje, ali zna kuhati i meso – zaista majstorski.

Novi dizajnerski restoran Lukasa Kapellera i Michaela Schlöglhofera u Steyru spektakularan je, pravi „atelje za umjetnost i kulinarstvo“ – kuhinja je ovdje uzbudljiva, iskrena, sofisticirana.

U restoranu Waldschänke, kojim upravljaju majka i sin Elisabeth i Clemens Grabmer, poslužuje se „hrana za dušu“: regionalna, profinjena i duboko ukorijenjena u lokalnome. Ljeti se stolovi postavljaju u idiličnom vrtu – tihi luksuz.

Kuhinja s Michelinovim zvjezdicama u restoranu Lukas Restaurant u Schärdingu prezentirana je na opušten način. Usredotočen je na regionalne i sezonske sastojke, s međunarodnim utjecajima, a krilatica restorana je: „Trebali biste se osjećati kao da ste u posjeti prijateljima.“

Jela koja Max Schellerer poslužuje u restoranu Tanglberg nadahnuta su Francuskom, a savršeno ih nadopunjuju suvremena umjetnička djela u galeriji: mjesto za sve one koji vole profinjenost.

„Nekomplicirane eksperimente i neposluh“ nude u restoranu Rossbarth u Linzu; ovdje ne kompliciraju stvari, a atmosfera je ležerna.

U Verdiju u Linzu, otac i sin, Erich i Philipp Lukas, kuhaju zajedno. Njihova kuhinja spaja regionalne korijene s mediteranskom lakoćom, povremeno uključujući azijske utjecaje.

U povijesnoj zgradi Salzamt u Linzu, restoran Kliemstein stvara jedinstvenu atmosferu u zasvođenom podrumu. Ovdje se fina kuhinja susreće s tapasima, a austrijski, španjolski i portugalski utjecaji oblikuju kuhinju. Sve to savršeno zaokružuje vlastiti vinski podrum.

Restoran Kammer5 pronašao je svoj dom u bivšoj štali na imanju Leitner Gut u Ort im Innkreisu. Njegov moto, „Vive la Hoamat“ (Živio dom), predstavlja kuhinju koja interpretira regionalne proizvode s francuskim dodirom – minimalistički i s jasnim fokusom na okus.

U idiličnom restoranu Landhaus zu Appesbach poslužuju se lokalni klasici i gotovo zaboravljena jela u elegantnoj atmosferi, uz jezero Wolfgangsee koje je divna kulisa za objedovanje.

Bergergut nalazi se u Afieslu, malom selu u regiji Mühlviertel. Kuhinja je utemeljena na regionalnoj tradiciji i pripremljena s pedantnom vještinom – toliko je uvjerljiva da ju gosti dolaze kušati i izdaleka. Poseban naglasak stavlja se na kulturu piva.

Na samom jezeru Mondsee nalazi se restoran Lackner gdje se poslužuje svježa riba iz jezera te tradicionalna peciva iz regije.

Posjet restoranu Siriuskogl u Bad Ischlu poseban je doživljaj. Christoph „Krauli“ Held i njegov predani, mladi tim ovdje naime poslužuju kreativnu i nekonvencionalnu regionalnu kuhinju s veličanstvenim pogledom na Salzkammergut.

Dio toplica Geinberg je i restoran Geinberg5, smješten uz jezero s lopočima i usredotočen na najbolje sastojke iz regije.

Čaroban vrt s pogledom na jezero Attersee dovoljan je razlog da navratite u Bräu – činjenica da ovdje poslužuju tradicionalnu kuhinju sa svježom ribom iz jezera dodatni je plus.

Novost je Beletage s otvorenom kuhinjom u hotelu Post u Traunkirchenu, gdje se poslužuje „kuhinja za dušu, za zajedničko uživanje i dijeljenje“, s pogledom na veličanstvene planine u daljini koji nadopunjuje živahnu gostioničku kuhinju restorana Poststube 1327.

U dvorcu Ort u Gmundenu na jezeru Traunsee, kuhinja restorana Orther Stub’n kuha prema načelima tradicije i regionalnosti.

Elegantna atmosfera očekuje vas u restoranu Poll’s Kaiserterrasse poznatog hotela Weißes Rössl na jezeru Wolfgangsee. Neki sastojci dolaze iz vlastite proizvodnje, a pogled na jezero je nevjerojatan.

U dvorcu Schloss Hochhaus u Vorchdorfu smjestila se fino uređena gostionica s gostioničkom kuhinjom kakva i treba biti: čvrsta, prizemna, vrhunski pripremljena.

Pansion Steegwirt u Bad Goisernu smješten je na Hallstattskom jezeru, a poslužuje klasična jela s modernim naglascima (uključujući iznutrice), pripremljena prema filozofiji „od njuške do repa“.

Jednostavna, autentična jela poslužuje Wirt z’Kraxenberg u Kirchheimu, koji svakog mjeseca mijenja jelovnik, ali koji je uvijek u skladu sa sezonom.

U regiji Mühlviertel omiljen je Keplingerwirt koji više od 30 godina privlači ljude koji vole jednostavnu i sofisticiranu kuhinju. Svakako kušajte jastučiće punjene čvarcima s kupusom. Svakako kušajte jastučiće punjene čvarcima s kupusom.

U gostionici Zum Goldenen Hirschen u Gmundenu novi glavni kuhar Christoph Parzer kulinarski balansira između tradicionalne gostioničarske i profinjene kuhinje – među ostalim, uz ribu iz jezera Traunsee i sočne odreske.

Tko voli autentičnu, jednostavnu sezonsku kuhinju s inovativnim naglascima trebao bi svratiti u Schmiede u gradiću Pfaffingu. Ovdje jela znaju na najbolji mogući način iznenaditi.

U ugodnoj sali za jelo gostionice Bergpfeffer (Vorderstoder) poslužuju se jela koja su usko povezana s regijom, a vina koja se sljubljuju se jelima izvrsna su.

Restoran Rahofer u Steyru, omiljen već gotovo 40 godina, nudi mediteransku kuhinju, a idilično dvorište poziva na uživanje u životu.