Najbolji restorani u Koruškoj
Introduction
Čista životna radost u svakom zalogaju: Vrhunska gastronomija Koruške prava je poslastica. Velike majstorice i majstori kuhinje stvaraju originalne, sofisticirane klasike koje interpretiraju na nove načine. U jelima se često osjeti i dašak Mediterana, ipak je Jadran tu vrlo blizu. Predstavljamo lijep izbor nagrađivanih vrhunskih adresa za gurmane.
Koruška ima čak 200 jezera za kupanje – uz impresivne planinske krajolike, prekrasne vinograde i slikovita sela. Slow food filozofija ovdje idu ruku pod ruku s umijećem uživanja u životu. To naravno uključuje kulinarske užitke koji postaju iskustvo za sva osjetila na posebnim mjestima uz vodu, u prirodi i u planinskim visinama.
Koruški klasici, koji su nekad tradicionalni, nekad moderniji, i nova koruška kuhinja s alpsko-jadranskim okusima čine slasnu simbiozu u gostionicama ove najjužnije savezne zemlje u Austriji. Od sočnog koruškog kuglofa reindlinga, peciva od kvasnog tijesta do svježe ribe iz lokalnih jezera i poznate koruške tjestenine Kasnudeln s vješto „zavijenim“ rubovima, mnoga se ovdje blaga može pronaći na jelovnicima gostionica, od kojih su neke toliko udobne da ćete pomisliti da se nalazite u dnevnoj sobi.
Restorani nagrađeni Michelinovim zvjezdicama u Koruškoj
Eksperimentalna i vrlo kreativna jela poslužuju se u restoranu Moritz u kojem Roman Pichler poslužuje sofisticiranu „sporu“ hranu u modernom i prozračnom ambijentu preuređenog restorana.
Hubert Wallner radi sa sličnom predanošću u Maria Wörthu, tik uz Vrbsko jezero. U svom restoranu kombinira lokalne sastojke s mediteranskim i dalekoistočnim utjecajima, stvarajući iznenađujuća i fino uravnotežena jela.
Restoran Die Forelle na jezeru Weissensee vrhunska je adresa za kreativna riblja jela. U restoranu Hannesa Müllera „Berg.See.Küche“, domaće začinsko bilje i povrće zauzimaju središnje mjesto, a savršeno ih nadopunjuju vrhunski proizvodi odabranih lokalnih proizvođača.
U restoranu Rouge Noir, kuharski dvojac Stefan Glantschnig i David Traun vode vas na kulinarsko putovanje oko jezera Weissensee. Za chef's table može sjesti najviše deset gostiju, i to ne u kuhinji, već u ekskluzivnoj prostoriji na prvom katu hotela Neusacherhof.
Na 1850 metara visine na Katschbergu, Gamskogelhütte podiže alpsku kuhinju na novu razinu. Uz klasični planinarski dom, nudi se fine dining iskustvo u intimnom okruženju. Regionalni proizvodi i vješte tehnike izrade daju posebnu dubinu uživanju u planinskoj kuhinji.
Odabrani koruški restorani iz Michelinovog vodiča – mjesta su to na kojima se može doživjeti zaista izvrsnu kuhinju: kreativnu, s regionalnim korijenima i posluženu s dodirom modernoga. Savršeno za trenutke čistog uživanja koji traju dugo nakon obroka.
Restorani s pogledom na jezero u Koruškoj
Riblja jela i divan pogled na Osojsko jezero gostima se nude u restoranu Stiftsschmiede. Ovdje mediteranske i regionalne namirnice pretvaraju u elegantna, ali vrlo autentična jela.
Minimalistička „spora“ hrana i kuhinja s daškom Mediterana poslužuje se u restoranu Seespitz u hotelu u dvorcu Velden koji se nalazi na samom Vrbskom jezeru gdje svježa riba dolazi iz vlastitog jezera dvorca.
La Terrasse u elegantnom dvorcu Seefels elegantno je mjesto na kojem se poslužuju moderne interpretacije alpsko-jadranske kuhinje koje uz pogled na Vrbsko jezero već niz godina stvara Richard Hessl.
Na samom Millstattskom jezeru smješten je restoran Seerestaurant 1884 u hotelu „See-Villa“: terasa tik uz vodu, elegantan interijer s barom i raznolikim jelovnikom koji se fokusira na divljač i ribu posebnosti su ovog restorana.
U restoranu Seefischer na Millstattskom jezeru možete objedovati na verandi. Na jelovniku se nudi austrijsko-mediteranska kuhinja, obogaćena utjecajima iz cijelog svijeta.
Das Moerisch gdje se u paviljonu kraj jezera i na verandi može uživati u alpsko-jadranskoj kuhinji s puno svježe ribe.
Hotel na plaži jezera Weissensee, Strandhotel am Weissensee, prvi je vegetarijanski hotel u Austriji. Uz pogled na bistru vodu, poslužuju se uglavnom regionalna, organska i mnoga veganska jela.
Gostionice i pansioni u Koruškoj
U malom, finom restoranu Bärenwirt usred glavnog trga Hermagora, Claudia i Manuel Ressi u najboljem svjetlu predstavljaju proizvode iz doline Gailtal majstorski spajajući tradicionalno i moderno.
Pansion bogate tradicije Tripppolt Zum Bären u Bad St. Leonhardu u Lavanttalu sinonim je za alpsko-jadransku kuhinju.
Gurmanski restoran u Landhotelu Lindenhof malen je, ali vrlo fin: za samo pet stolova ugodno će vas iznenaditi moderne interpretacije klasika. Sastojci za jela koja se ovdje poslužuju dolaze iz neposredne blizine.
„Stari tanjuri, mlada kuhinja, lokalni sastojci i puno dobrih vina“. Krilatica je to objekta Bär & Schaft Wirtschaft u Völkermarktu – kući s bogatom poviješću.
U ležernoj atmosferi, Frierss Feines Haus u Villachu poslužuje koruške specijalitete, ali i sofisticiranu fuziju alpske i azijske kuhinje.
U pansionu Kropf Poslužuju se dobri stari klasici s modernim utjecajima. Ako vas zanima uzbudljiv gurmanski jelovnik, sastavljen od onog najboljeg iz regije, trebali biste rezervirati stol za petak navečer!
Rustikalna gostionica Sandwirt u Maria Saalu kod Klagenfurta ugodno je mjesto u kojem se poslužuju regionalna jela s mediteranskim naglascima, ali i gotovo zaboravljena jela kojima se udahnjuje novi život. Vrt za goste također je prekrasan.
U gostionici Brunnwirt Kassl u Guttaringu također možete sjediti vani i uživati u sofisticiranim domaćim jelima koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.