Najbolji restorani u Beču
Introduction
Predstavljamo: Crème de la Crème bečke gastronomije. Mjesta nagrađena kuharskim kapama i zvijezdicama u kojima biste bez problema mogli zamisliti da se nalazite u New Yorku, Kopenhagenu ili Tokiju. Kada ne bi bilo posebne bečke opuštenosti koja se ovdje jednostavno osjeti u zraku. Gastronomska scena u Beču živahna je i snažno kuca u uzbudljivom ritmu: ba-dam. Osjetite li?
Gledajte i uživajte: Na ovim vrhunskim kulinarskim adresama čeka vas zanimljiv multitasking. S hranom se naime često natječe panoramski pogled na krovove grada, pogled na rijeku ili Dunav srebrnog sjaja. Na svim tim mjestima ima se što vidjeti. Ali i namirisati i kušati: ovdje ste zaista osvojili višestruki jackpot!
Mjesto druženja, mikrokozmos svakodnevnog života, druga dnevna soba: Za bečku gostionicu ili Beisl može se sa sigurnošću reći da je prava institucija. Ako želite upoznati dušu Beča, došli ste na pravo mjesto. Domaćice i domaćini na ovim vrhunskim kulinarskim adresama poslužuju najbolju tradicionalnu bečku kuhinju, ali ne samo to – na nekim je mjestima kulinarska ponuda izuzetno progresivna i inovativna.
Nagrađivani restorani u Beču
Slavni Steirereck u gradskom parku Stadtpark jedan je od najboljih restorana svijeta: Heinz Reitbauer ovdje oplemenjuje regionalne namirnice na vrlo sofisticiran način.
U 19. okrugu (Döbling) na rubu grada, restoran Amador iznenađuje najboljom međunarodnom gurmanskom kuhinjom koju chef Juan Amador priprema u rustikalnom podrumu s ciglenim svodovima.
Kod Konstantina Filippoua večerat ćete i ručati u suvremenom ambijentu na crnim stolovima od prirodnog drveta. Njegova je kuhinja također puristička i maestralno se poigrava kontrastima okusa.
U povijesnom ambijentu palače Palais Coburg također vas očekuje samo najbolje. Silvio Nickol ovdje naime vješto spravlja sezonska jela uz najopsežniju vinsku kartu u zemlji stvarajući tako čistu kulinarsku umjetnost.
Nešto intimnija pak atmosfera očekuje vas u restoranu Doubek u 8. bečkom okrugu (Josefstadt): u zamračenom, elegantnom ambijentu do 16 malih, izvrsnih sljedova poslužuje se iz kuhinje u kojoj se kuha na otvorenoj vatri.
Jednako nekonvencionalan je i Mraz & Sohn koji izvan utabanih kulinarskih staza u 20. okrugu (Brigittenau) nudi kreativne jelovnike od 15 sljedova u ležernoj atmosferi.
Chef's table za intiman fini objed: u restoranu Addiert, korejski okusi spajaju se s europskom preciznošću te tako stvaraju minimalističko, iznenađujuće iskustvo jelovnika puno dubine i jasnoće.
U restoranu Glasswing by Alexandru Simon francuska finoća, austrijska baština i globalni utjecaji spajaju se vješto i tako stvaraju precizna, jasna jela s naglaskom na kvaliteti i raznolikosti okusa.
U restoranu JOLA kuhinja na biljnoj bazi nanovo se interpretira. Sezonski sastojci pretvaraju se u kreativna jela s dubinom i kontrastima, a vrhunsko oko za detalje zaokružuje dojam.
Bib Gourmand nagrada je Michelinova vodiča za restorane u Beču koji nude posebno dobru hranu po poštenoj cijeni.
Nagrađivani restorani u Beču
U restoranu Apron očekuju vas suvremene interpretacije austrijske kuhinje čija je priprema potpuno transparentna zahvaljujući otvorenoj kuhinji.
Isključivo vegetarijanska hrana i to najviše kvalitete poslužuje se u restoranu Tian gdje Paul Ivic eksperimentira s regionalnim raritetima najbolje organske kvalitete – od korijena do lista.
Restoran Aend također je poznat po minimalizmu koji se manifestira na nekonformistički način: avangardist Fabian Künzel ovdje namjerno ignorira kulinarske trendove.
Restoran Herzig kulinarska iskustva pretvara u galeriju: izvrsni jelovnici susreću se s umjetničkim objektima.
Pramerl & the Wolf poslužuje maštovitu kuhinju u opuštenoj, urbanoj atmosferi.
U Edvardu, Paul Gamauf impresionira jelovnicima s namirnicama iz šuma i livada koje okružuju Beč.
Esszimmer – Everybody's Darling malen je i srdačan; ovdje Alexander Kumptner stvara maštovite večere za ograničen broj gostiju.
Z’SOM – što znači „zajedno“ na tirolskom dijalektu – poziva vas da uživate u međunarodnoj „fusion“ kuhinji u finom okruženju.
Odabrani restorani iz Michelinova vodiča – mjesta zaista izvrsne kuhinje: kreativna, regionalno ukorijenjena i poslužena s dodirom modernoga. Za trenutke čistog uživanja koji traju dugo nakon obroka.
Restorani s pogledom na Beč
Restoran Meierei u Stadtparku dio je Steirerecka, a poslužuje najbolju bečku kuhinju od doručka do večere – dok vi uživate u opuštajućem pogledu na rijeku i promenadu.
Ono što na prvi pogled izgleda kao brod zapravo je restoran Motto am Fluss. Suvremena međunarodna jela s naglaskom na austrijski štih poslužuju se na obalama živahnog dunavskog kanala.
Tko želi uživati u regionalnim jelima na moderan način u samom Parlamentu s pogledom na centar grada, svakako treba posjetiti restoran Kelsen.
Restoran Do & Co na gradskom trgu Stephansplatz nudi nevjerojatan pogled na centar grada (i otvorenu kuhinju!). Na jelovniku ćete pronaći klasičnu bečku kuhinju, sushi i sashimi te kamenice i šampanjac. Živjeli i u slast!
Posebno lijep pogled imat ćete u resotranu Das Loft u hotelu Sofitel Beč – on se naime nalazi na 18. katu! Ovdje se od jutra do mraka poslužuje „bečka kuhinja obogaćena kulinarskim nadahnućima iz cijelog svijeta“. Možete doći samo na piće i gledati kako sunce polako zalazi nad gradom.
Nešto dalje u restoranu Klee am Hanslteich, gdje je prekrasno šumovito, mirno te nimalo užurbano i urbano, poslužuju se austrijski klasici i – u savršenom skladu s lokacijom uz vodu – lagana, mediteranska jela.
Najbolji pansioni i tradicionalne gostionice Beislovi u Beču
Sofisticirana bečka kuhinja, od juhe s rezancima od palačinki Frittatensuppe, preko Tafelspitza do savijače s jabukama poslužuje se u 1. okrugu (Innenstadt) u gostionici Huth Gastwirtschaft i to isključivo uz austrijska vina.
„Hranu bez komplikacija“, regionalnu s urbanim štihom možete očekivati u Labstelle, modernijoj interpretaciji pansiona.
Ako volite nešto intimniju atmosferu, u povijesnom ambijentu Heiligenkreuzerhofa u 1. okrugu (Innenstadt) očekuje vas Buxbaum Restaurant s finom austrijskom kuhinjom s modernim naglascima.
Mali otok mira – Schreiners Gastwirtschaft u 7. okrugu (Neubau), ljeti iznenađuje bujnim vrtom u kojem pouzdano možete dobiti dobru domaću hranu i ugodno se opustiti.
Najstarija gostionica u Beču Pfarrwirt u Döblingu, privlači posjetitelje prostorom za sjedenje na otvorenom. Tu se poslužuju klasici austrijske kuhinje: Tafelspitz, tradicionalna austrijska kuhana govedina s povrćem, svima omiljeni bečki odrezak i neodoljiva šavijača s jabukama. U sjeni starih stabala kestena ova jela prijaju posebno dobro.
Legendarni Plachutta vrlo je cijenjen zahvaljujući Tafelspitzu i vrhunskoj bečkoj kuhinji koja se tu poslužuje, a u Beču ima četiri lokacije.
Restoran Zur Herknerin utjelovljuje bečku dušu – i prije svega, odražava osobni pečat vlasnice Stefanie Herkner. Njena kuhinja poslužuje juhu od griz knedli, domaće knedle i segedinski gulaš.
Restoran Wiener Beisl nekomplicirana je blagovaonica: prizemljena, ugodna i tradicionalna. Usred živahne restoranske scene, ostaje vjeran sebi – poslužujući bečku kuhinju onakvu kakva bi trebala biti: iskrena i nepretenciozna.