Najlepsze restauracje w Dolnej Austrii
Od współczesnych po eksperymentalne, ale zawsze proste: wielokrotnie nagradzana kuchnia w Dolnej Austrii to coś, co trzeba zobaczyć, a przede wszystkim spróbować - od Waldviertel po Weinviertel, od Wachau po Las Wiedeński. Najlepsze rarytasy z regionów są często prawdziwymi perełkami dań, obok kreatywnych szefów kuchni.
Wszechstronność Dolnej Austrii znajduje odzwierciedlenie nie tylko w jej kuchni, ale także w przyrodzie: krajobraz tej okolicy oferuje niemal wszystko – od majestatycznych alpejskich gór po rozległe niziny, od suchych łąk po malownicze rozlewiska Dunaju. Widoki na Dunaj są wyjątkowo urokliwe z wielu punktów. Co więcej, nad wodą znajduje się kilka znakomitych adresów kulinarnych, a inne restauracje pięknie wpisują się w otaczającą przyrodę. Weź głęboki oddech i ciesz się tym niezwykłym połączeniem natury i smaków!
Zajazd w Dolnej Austrii to prawdziwe dziedzictwo kulturowe. Miejsce to łączy w sobie serdeczność gościnności, pełnych charakteru gospodarzy oraz doskonałe dania regionalne, które są proste, ale niezwykle autentyczne – od chrupiącej pieczeni wieprzowej, przez szparagi z Marchfeld, aż po knedle morelowe z Wachau. Oto wybór miejsc, gdzie poczujesz się jak w domu.
Restauracje z gwiazdką Michelin w Dolnej Austrii
Restauracja Landhaus Bacher w Mautern Wachau, znana daleko poza granicami kraju związkowego, ma długą tradycję kulinarną. Szef kuchni Thomas Dorfer kontynuuje ją w nowoczesnym stylu, z ogromną dawką kreatywności i lekkości. Wszystkie dania można zamówić również osobno.
Masz ochotę na odrobinę luksusu? Restauracja Toni M. w Feuersbrunn serwuje nowoczesną kuchnię austriacką na najwyższym poziomie, przygotowywaną przez Toni Mörwalda. Jego kuchnia opiera się na doskonałych produktach i ma klasyczne podstawy, a tu i ówdzie można znaleźć wpływy kuchni śródziemnomorskiej lub akcenty azjatyckie.
Dla dobrego samopoczucia! Esslokal z otwartą kuchnią w Hadersdorf am Kamp niedaleko Krems. Patron i szef kuchni Roland Huber opanował sztukę przekształcania lokalnych składników w „dania poprawiające nastrój” przy użyciu aromatów dalekowschodnich. Dania te można wybierać à la carte lub skomponować z nich menu składające się z trzech do sześciu dań.
W przewodniku Michelin restauracje wyróżniane są w różnych kategoriach: gwiazdkami Michelin za wyjątkową kuchnię, Bib Gourmand za szczególnie dobre jedzenie w przystępnej cenie oraz jako wybrane restauracje – adresy, które zachwycają jakością i stylem.
Restauracje z wyjątkową regionalną atmosferą
Czasem wystarczy zrobić krok w bok od głównych szlaków, a nagle otwiera się świat, który smakuje lasem, porami roku i spokojnym rzemiosłem. W Zur Palme w Mostviertel Theresia Palmetzhofer podnosi na wyższy poziom to, co natura w okolicy oferuje – od ryb alpejskich, przez wołowinę, po wiśnie koralowe.
Innowacyjnie gotuje też Floh w Langenlebarn nad Dunajem, który w swoim wiejskim zajazdzie i urokliwym „Donaugartl” serwuje minimalnie przygotowane rarytasy pochodzące z okolic w promieniu 66 km.
Innowacyjnie i kreatywnie jest również w Triad w Buckligen Welt, gdzie Uwe Machreich zaskakuje sezonowymi i regionalnymi menu, których składniki pochodzą m.in. z własnego warzywnika.
„Szanuj stare, karm nowocześnie” – to motto w zajazdzie Nährer w pobliżu St. Pölten. Mike Nährer wykorzystuje zasady „from nose to tail”, czasem eksperymentalnie, w nowo wybudowanym lokalu, który robi wrażenie.
Słynne „Essl-Backhendl” oraz inne tradycyjne dania i nowoczesną kuchnię sezonową znajdziecie w Landgasthaus Essl w Rührsdorf w Wachau.
Gasthof Prankl w Spitz w Wachau serwuje mięso, ryby, dania wegetariańskie i wegańskie – przede wszystkim z lokalnych składników, wiele z własnej uprawy.
„Kuchnia gospodarska 2.0” – tak Stefan Hueber nazywa to, co dostaniecie u Hueber der Wirt: inteligentne, innowacyjne kompozycje z lokalnych produktów, oparte na tradycji.
Mięso, zioła, warzywa – w Landgasthaus Winkelhofer w Eggendorf w Waldviertel wiele pochodzi z własnego gospodarstwa. Dania są jednocześnie kreatywne i przyziemne.
„Prawdziwa, prosta i naturalna kuchnia” serwowana jest w Gasthof Buchinger w Waldviertel, a współpraca z lokalnymi dostawcami jest wzorcowa.
Nowocześnie prezentuje się Franz Joseph Wirtshaus w Schrattenthal w Weinviertel. Kuchnia, oprócz kilku nowych, odważnych kreacji, jest klasyczna i tradycyjna.
W pięknym Wienerwald leży przebudowany Stockerwirt, gdzie znajdziecie harmonijną mieszankę tradycji i nowoczesności – w tym imponujący wybór win.
Altes Backhaus w Wiener Neustadt przygotowuje tylko produkty najwyższej jakości od wybranych lokalnych producentów, z rzemieślniczą precyzją.
Podążaj za zieloną tablicą i odkryj kulturę gospodarską Dolnej Austrii – od tradycyjnych wiejskich zajazdów po restauracje z gwiazdkami. Tutaj spotykają się żywa tradycja, przyjemność smakowania i radosne towarzystwo.
Restauracje z wyjątkowym widokiem w Dolnej Austrii
Z hotelu Schachner w Maria Taferl rozpościera się widok aż na przedalpejski region, a w restauracji serwowane są oryginalne dania przygotowywane z rzemieślniczą precyzją.
W Gut Oberstockstall na talerze trafia kuchnia sezonowa z najlepszych składników, podawana wraz z winami biodynamicznymi – wszystko w malowniczej scenerii, z ogromnym wyczuciem designu i estetyki.
Świeża ryba prosto z własnego jeziora trafia na stoły w Fischerwirt w Ernsthofen, serwowana w pięknym ogródku restauracyjnym.
„Waldviertel przyprawione smakiem świata” to motto kuchni w nowoczesnym, stylowym Kolm, gdzie dzięki dużym oknom ma się wrażenie, że siedzi się w samym sercu natury. Michael Kolm nie przestaje zaskakiwać kreatywnymi daniami, w których pojawiają się także egzotyczne wpływy.
W hotelowej restauracji Schloss Dürnstein szefowa kuchni Nadine Stangl przygotowuje „świeże, odważnie kreatywne dania”, a widok na Dunaj jest nie do przebicia.
Pocztowe widoki na potężną rzekę oferuje też Süddeck w Tulln, gdzie od rana do wieczora w luźnej atmosferze serwowane są lokalne produkty w śródziemnomorskiej interpretacji.
Na wspaniałe widoki na doliny Dunaju słynie Haslauer Hof, gdzie w karcie znajdują się dania kuchni gospodarskiej przygotowywane z najwyższej jakości składników z międzynarodowym akcentem.
Restauracja przy Tulbingerkogel oferuje równie piękny taras, z którego roztacza się widok na zieleń, a goście mogą delektować się świeżą i wyrafinowaną kuchnią.