Påskekrans

Påskekrans ("Osterkranz" eller "Osterstriezel") er en traditionel påskespise i det meste af Østrig.

Sådan gør du:

1. Rør gør og honning ud i mælken. Lad blandingen hvile til den danner små bobler på overfladen.
2. Bland imens mel og salt i en stor skål. Tilsæt gærblandingen, smør og æg og ælt det hele godt sammen til en jævn dej. Brug enten køkkenmaskinen dertil eller hæld dejen ud på bordet, så du kan ælte den grundigt. Drys lidt mel på siderne i en skål og kom dejen deri. Dæk den til og lad den stå og hvile ved stuetemperatur i ca. 1 time.
3. Tænd ovnen på 180°C.
4. Drys mel på bordet og del dejen i 6 lige store dele. Rul dejklumperne ud til ca. 25 cm lange pølser og skær dem igennem 2 gange på den lange led, så du får 3 slanger. Flet dem sammen og klem forsigtigt enderne sammen med fingrene, så du får en kranseformet fletning.
5. Pensl kransene med mælk og bag dem i ovnen i 25-30 min. til de er gyldenbrune.
6. Server kransene med et farvet påskeæg i midten og nyd dem med smør og marmelade til.