Please choose Language or Country
or

Smaka på Österrike

Goda viner, rött eller vitt. Kall öl, med lokal känsla. Traditionell mat eller nytt innovativt kök, med cross-over mat. När smaklökarna ska stimuleras och när du vill njuta av god mat med tillhörande dryck, finns här tipsen.

Kulinarisk njutning

Kaiserschmarren, Steiermark © Steiermark Tourismus / www.bigshot.at Kaiserschmarren, Steiermark © Steiermark Tourismus / www.bigshot.at

Det österrikiska köket

Österrikes läge mitt i Europa och landets omväxlande historia har satt sin prägel på landets kultur i stort och på Österrikes matkultur i synnerhet. Maträtterna har influenser från många av grannländerna och rätterna presenteras därför olika i olika regioner.
Det österrikiska köket
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer

Recept

Även om det kanske inte smakar precis som i Österrike, så kanske minnet av det goda som du åt på plats, kan få lite hjälp att stanna lite längre. Ta fram recepten och bjud vänner och bekanta - så här smakar Österrike!
In i köket och njut - recept från Österrike
Marillenbaum in der Wachau © Privat - Obsthof Reisinger Marillenbaum in der Wachau © Privat - Obsthof Reisinger

Mat och dryck i de olika regionerna

Landets olika regioner erbjuder varierande läckerheter som inte går att hitta någon annanstans. Här kan du läsa om mat- och dryckspecialiteter i de nio förbundsländerna som Österrike består av.
Regionala specialiteter
Restaurant Scholssberg i Linz © Österreich Werbung/Peter Burgstaller Restaurant Scholssberg i Linz © Österreich Werbung/Peter Burgstaller

Restauranger & caféer

Även om Wienerschnitzel är den mest kända österrikiska maträtten, erbjuder inte alla restauranger det. Österrike har mycket att erbjuda matälskaren - allt från traditionell husmanskost till exklusiva finmiddagar.
Känd och okända restauranger och caféer
Holler © Steirisches Vulkanland Holler © Steirisches Vulkanland

Blommor, frukter och smaksensationer

Det är inte bara i Japan som körsbärsblomningen är en festlig högtid, även i Österrike firas de blommande landskapen under våren. Med början under sommaren kan sedan frukterna njutas som de är – eller i förädlad form, som marmelad, chutney, saft, must eller fruktbrännvin.
Aprikoser, äpplen och körsbär
Speckjause © Kärnten Werbung, Franz Gerdl Speckjause © Kärnten Werbung, Franz Gerdl

Kallskuret – en österrikisk klassiker

Den lilla staden Deutschlandsberg i Steiermark har ett stort utbudet av kulturella aktiviteter: klassiska konserter vinprovningar, golfturneringar, cykeltävlingar, löptävlingar, teateruppsättningar och mycket annat ger liv åt staden. Men vi måste ju äta emellanåt, och då passar en "jause" bra.
En Brettljause är en planka med kallskuret
Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

Njuta regionalt

Österrike kallas också gärna för njutningsmänniskornas land. Eftersom produkter av utmärkt kvalitet skapas här – ofta typiska för en viss trakt – har dessa regioner och deras typiska specialiteter nu klassificerats som njutningsregioner och tilldelats utmärkelsen Genuss Region.
Mer om njutningsregionerna
Apfelstrudel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Apfelstrudel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Bakverk & godsaker

Österrike har länge varit känt för sina söta frestelser, hit hör allt från sachertårta, Mozartkulor till välsmakande ostar.
Frossa i godsaker
Kocher im Kräutergarten © SalzburgerLand Tourismus Kocher im Kräutergarten © SalzburgerLand Tourismus

Örter - stjärnkockens hemlighet

På Burg Vital Hotel i Arlberg huserar mästerkocken Thorsten Probost. I restaurangen Griggeler Stuba lagar denna mångfaldigt prisbelönta kock enkla maträtter som alltid överraskar. Hemligheten är örterna som ger traditionella rätter en ny oväntad smak.
Läs mer om restaurang Griggeler Stuba
steierischer kuerbiskernoel © Steiermark Tourismus, www.bigshot.at steierischer kuerbiskernoel © Steiermark Tourismus, www.bigshot.at

I pumpafröoljans spår

Den mörkgröna oljan med den intensiva smaken som i Österrike kallas "Kürbiskernöl" är en unik delikatess i hela världen. Och det speciella med den är att den nötliknande aromen inte bara förädlar soppor och sallader utan även ost och desserter.
Pumpafröolja i Österrike
Österreich Reise © Delinat Österreich Reise © Delinat

Fester för finsmakare

Det som för länge sedan har blivit tradition för musik- och teaterentusiaster, finns i Österrike nu också för njutningsmänniskor: nämligen festivaler. Evenemangen för finsmakare pågår i mellan en dag och två veckor och är den senaste trenden i det land som ändå redan är känt av dem som tycker om att njuta.
Läs mer
marmite Youngster Finalkochen © Bruno Bolinger marmite Youngster Finalkochen © Bruno Bolinger

Kurser i Österrikisk gourmetmat

Det kulinariska Österrike bjuder på allt från den världskända wienerschnitzeln till prisbelönt gourmetmat på restauranger med både Michelin-stjärnor och Gault Millau-utnämningar (kockmössor).
Gå på kurs hos mästerkockarna
Pannkaka © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Pannkaka © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Maträtter med historia

Jämte regionala specialiteter står även rätt många maträtter från monarkins tidigare kronländer på österrikiska menyer. Ofta vet inte ens österrikarna själva var deras favoriträtter kommer ifrån.
Läs mer om delikatesserna från Österrike

Inget sökresultat hittat

Kontakt

Kontakta oss gärna vid frågor inför din resa till Österrike! Vi talar tyska och engelska.

Prenumerera nyhetsbrevet

För dig som vill veta vad som händer i Österrike, få aktuella erbjudanden och delta i våra tävlingar!

Nyhetsbrev

Broschyrer

Beställ och ladda ner gratis broschyrer inför din semester i Österrike

Beställ broschyrer

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.