Oplev kulinariske glæder i Vorarlberg!
Nyd det kreative!

Kreativitet Nydelse og arkitektur i Vorarlberg har mange ansigter i fremragende restauranterrustikke kroer eller når man besøger moderne designede ostekældre Ostekældrehvor du kan beundre ostenes modningsproces.

Stærk bjergost, blød Sura Kees og blomstrende hømælksost: Vorarlberg og de lokale har dedikeret sig til ost Ost dedikeret til ost. Men der er meget mere at opdage i bjergene og dalene: De bedste restauranter, Fisk fra Bodensøen eller traditionelle Riebelen specialitet lavet af lyst majsmel.

Århundreder gammelt håndværk kombineret med moderne forarbejdnings- og modningsteknikker kendetegner de Kulinariske lækkerier i Vorarlberg er kendetegnet ved kulinariske lækkerier. Samarbejdet mellem landbruget, de regionale producenter og catering- og hotelbranchen har altid været meget tæt.

En gammel tradition ville næsten være blevet udslettet, hvis den ikke var blevet genoplivet for 30 år siden. Kelterne kendte kort sagt allerede den syrlige, fermenterede ost: Sura Kees. Men osten manglede en god lobby, da den ikke var populær i lang tid. Den lette ost, der engang blev betragtet som en fattigmandsost, blev erstattet af en federe osteløbeost. Surgæret ost fremstilles derimod uden osteløbe.

Topkokke i Vorarlberg sætter pris på håndværket og inkorporerer Sura Kees i deres retter. Den unge, milde Sura Kees med quinoa og courgette bliver hurtigt en let sommerret. Kombinationen med bacon er også meget populær.