Cerveza de Austria
Un país cervecero con rica tradición e innovadoras cervecerías
Introduction
Austria ofrece condiciones ideales para la elaboración de cerveza. Muchas cervecerías abren sus puertas con visitas guiadas, catas y jornadas cerveceras. Una experiencia social imperdible: visitar un biergarten en alguna capital regional.
Los cerveceros del Mühlviertel
El agua excepcionalmente pura y suave de esta región la convierte en ideal para la elaboración de cerveza. Además, el Mühlviertel destaca por su lúpulo de alta calidad: en ningún otro lugar de Austria se cultiva tanto.
Una especialidad de la cervecería Hofstetten es el Granitbock, una cerveza tipo bock fermentada en cubas de granito de 120 años. Antes, piedras de granito se calientan al rojo vivo sobre fuego abierto y se sumergen en la cerveza para caramelizar los azúcares: ¡todo un espectáculo! Como el arte cervecero sigue siendo en gran parte manual, el contenido de azúcar se controla a mano durante el proceso.
¿El resultado? Notas tostadas de caramelo, aromas de chocolate amargo y frutos del bosque: un auténtico placer para los sentidos.
Auténtico arte cervecero de Austria
¡Bienvenidos al mundo de las cervecerías privadas de Austria! Aquí la tradición cervecera se cultiva desde hace generaciones. Descubrid la diversidad, el carácter y el sabor inconfundible de nuestras cervezas.Descubrid experiencias únicas de cultura cervecera
Ya sea elaborando, degustando o simplemente disfrutando, las experiencias cerveceras ofrecen una mirada fascinante al mundo de las cervecerías. Dejaos guiar por maestros cerveceros en el arte de la elaboración o probad cervezas artesanales especiales en catas.Biergärten en las capitales regionales
Tomar una cerveza bien fría al aire libre: ya sea en un jardín sombreado en Viena, con vistas a las montañas en Innsbruck o junto al Danubio en Linz. También se ofrecen especialidades regionales y un ambiente animado. ¡Salud!Hoteles cerveceros
Dormir donde el lúpulo y la malta están en casa. Seminarios cerveceros, bienestar con cerveza y cocina regional os esperan en torno al mundo cervecero.El cierre del año cervecero es el Brausilvester – siempre el 30 de septiembre, Día de la Cerveza Austríaca
Lúpulo: un verdadero todoterreno
Durante el proceso de elaboración, el lúpulo cumple múltiples funciones: define el perfil aromático de la cerveza, aporta firmeza a la espuma y actúa como conservante, algo especialmente importante en el pasado. Cervezas como la famosa India Pale Ale se elaboraban con mayor cantidad de lúpulo para aumentar su durabilidad durante largos trayectos.
Existen cientos de variedades de lúpulo en todo el mundo. Mientras las tradicionales (lúpulos amargos) aportan el sabor característico y ligeramente amargo, en los últimos años ha crecido el interés por aromas más complejos y diversos.
Si una cerveza, por ejemplo, sabe a maracuyá, eso no suele deberse a la fruta, sino a una cuidada selección y combinación de variedades específicas de lúpulo.