Linzer Augen

Elaboración

1. Cortar la fría mantequilla en pequeños trozos, a continuación, desmenúzala rápidamente en la harina.
2. Añade azúcar, huevo, azúcar de vainilla y cáscara de limón rallada y trabajarla rápidamente para obtener una masa suave. Deja que descanse en un lugar fresco por lo menos media hora.
3. Luego extienda la masa hasta que tenga un espesor de unos 3 mm, corta las rebanadas con un cortador de sierra. Haga agujeros en la mitad de las rebanadas (use un cortador de galletas especial).
4. Coloca las rebanadas en una bandeja de horno y hornea en un horno precalentado a 200 °C durante unos 10 minutos hasta que se doren.
5. Después de hornear, unte las partes inferiores con mermelada, ponga las partes superiores y espolvoree con azúcar glasé.

Recomendaciones: Para que las galletas Linzer Augen estén exquisitas, se recomienda que se dejan reposar unos 14 días hasta que se desmenucen. Se recomienda el almacenamiento en cajas metálicas cerradas