Salzburger Nockerl
Este postre suave y esponjoso es un verdadero placer para gourmets.
Preparación:
Calentar en un molde refractorio la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla en polvo.
Batir 5 claras de huevo con azúcar a punto de nieve. Incorporar rápidamente las yemas, la harina y la ralladura de limón, para que queden visibles las hebras de yema.
Formar 3 ñoqui grandes, colocar en la fuente refractoria y meter al horno 7 minutos a 180°C, hasta que resulten dorados.
Espolvorear con la mezcla de azúcar glas y vainilla en polvo y servir inmediatamente.
Buen provecho!