Tirol zna kako se to radi: ova savezna zemlja vješto i kroz mnoge generacije spaja klasične specijalitete s novim, maštovitim kreacijama. To osigurava jedinstvenu eksploziju okusa i neusporedive kulinarske užitke za stare i mlade.
Tirolski sir, maslac, slanina i kobasice odlično prijaju, i to ne samo na alpskim pašnjacima ili tijekom planinarenja kao užina: tradicionalno kulinarsko umijeće ove zemlje oslanja se na puni okus i regionalne sastojke - na alpskim pašnjacima i u kolibama, kao i u gostionicama i profinjenim vrhunskim restoranima.
U Tirolu Gröstl s pečenim jajetom, popečci sa sirom Kaspressknödel u krepkoj juhi ili sočna pečena govedina čekaju gladne prijatelje planine. U malim alpskim mljekarama, u voćarstvu i pekarstvu mještani s ljubavlju stvaraju tirolske trenutke užitka.
Činjenicu da se ovdje u prozračnim visinama spravlja kvalitetna hrana gosti mogu ne samo okusiti, već i doživjeti svim osjetilima. Na tirolskim pašnjacima možete se prepustiti planinskom gostoprimstvu ili se diviti proizvodnji tirolskog alpskog sira ili „sivog sira“ (Graukäse). Na alpskoj turi usredotočenoj na alpsko bilje ili ruti tirolskih rakija možete uživati u mirisima regionalnih proizvoda. Šareni spektakl je običaj gonjenja stoke - Almabtrieb - koji se održava krajem ljeta, kada se u doline vraćaju raskošno okićena goveda, ovce i koze.
Ovdje se, u skladu s prirodom, žive tradicije, a stanovnici su ipak i otvoreni prema novim stvarima. Tako i Josef Lugger. On gostionicu i prenoćište Unterwöger vodi na svoj moderan.
Otkrijte mjesto u kojemu djeluje Josef Lugger
Na austrijskim jelovnicima uz regionalne specijalitete nalaze se i mnoga jela iz nekadašnjih krunskih zemalja monarhije. Ni sami Austrijanci često ne znaju porijeklo svojih omiljenih jela.
Opće je poznato da mirisi i okusi mogu ostati u sjećanju dulje negoli slike. Sljedeći recepti imaju dvostruku snagu: sigurno će vas odvesti u pravi svemir užitaka, a uz to će vam na jednostavan način pokazati kako je sreća zapravo jako blizu.
