Najbolji restorani u Tirolu

Četiri tirolska restorana mogu se pohvaliti dvjema zvjezdicama – i svaki na svoj način priča priču o Tirolu.

Kuhinja Benjamina Partha nekomplicirana je i kozmopolitska. Pronaći ćete ju u restoranu Stüva u hotelu Yscla. Ovaj mladi nagrađivani kuhar poslužuje ekskluzivne jelovnike nadahnute Francuskom.

U gurmanskom restoranu Tannenhof u St. Antonu na Arlbergu, Dennis Ilies sklada koncept „Okusite Alpe – otkrijte svijet“ s iznenađujućim okusima i kombinacijama vina ili bezalkoholnih pića.

U restoranu 141 by Joachim Jaud u Alpenresortu Schwarz u Miemingu, austrijska kuhinja susreće japanske i francuske utjecaje.

U restoranu Schwarzer Adler u Hallu u Tirolu, Johannes Nuding spaja proizvode, teksture i okuse u uzbudljivim kontrastima u svom jelovniku od šest sljedova.

U restoranu Gründler’s Gourmet Stüberl u hotelu Alpin u Achenkirchu, Armin i Alexander Gründler poslužuju suvremene klasike – inspirirane onim što raste, pliva ili pase oko jezera Achensee.

U Stummu u dolini Zillertal, Peter Fankhauser vodi Guat’z Essen, jedan od najuzbudljivijih vegetarijanskih i veganskih restorana u Tirolu. Njegova filozofija „s farme na stol“ je način života: mnogi sastojci dolaze izravno s obližnjih farmi i vrtova.

U restoranu Hubertusstube u hotelu Jagdhof u Neustiftu u dolini Stubai, alpska kuhinja na najvišoj razini. Roman Lugninger i njegov sin, Alban Pfurtscheller, poznati su po pažljivom odabiru proizvoda i jasnim, prepoznatljivim okusima.

Od 1997. godine, Paznaunerstube u Trofani Royal u Ischglu je domena Martina Sieberera: fina kuhinja koja besprijekorno spaja lokalna blaga s međunarodnim sastojcima.

U restoranu Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar, Mark Fröhlich stvara opuštenu atmosferu bistroa, a nude se klasična i suvremena jela.

U Beef Clubu u hotelu u dvorcu Fiss, Mathias Seidel nudi modernu interpretaciju jela od mesa – kao fiksni meni ili à la carte.

Uistinu osobno iskustvo očekuje vas u Interalpenu, za stolom chef's table u Telfs-Buchenu: Mario Döring i njegov tim pripremat će svako jelo pred vašim očima.

U gurmanskom restoranu Genießerstube u Alpenhofu, Maximilian Stock poslužuje jelovnik od 3 do 6 slijedova, bogat okusom, a opet lagan.

Kuhanje Verene Stattmann u restoranu Austria Stuben u Gourmet & Wine Hotelu Austria u Obergurglu ukorijenjeno je u prirodi i regionalnoj kuhinji, ali sa širokom perspektivom.

U fine dining restoranu Bruderherz u hotelu Das Marent u Fissu, Alexander i Christian Marent kombiniraju regionalne tradicije s međunarodnim štihom.

Obiteljska atmosfera prevladava u restoranu Alpin Gourmet Stube u hotelu Gletscherblick u St. Antonu: Paul Markovics fokusira se na lokalno uzgojene sastojke.

Ötztaler Stube u hotelu Central u Söldenu vješto spaja tradiciju i modernost – s lokalnim proizvodima i suvremenim utjecajima.

U restoranu Schlossherrnstube u hotelu u dvorcu Ischgl, malom restoranu sa samo pet stolova, Patrick Raaß i njegov tim iznenađuju goste inovativnom kuhinjom i suptilnim francuskim utjecajem.

U Istočnom Tirolu, u Gannerhofu u Innervillgratenu, Josef Mühlmann i njegova supruga Carola kuhaju jelovnik od sedam sljedova, odražavajući njihovu povezanost s prirodom i lokalnim farmama Villgratena.

Ansitz12 u hotelu Goldener Stern u Lienzu savršeno balansira tradicionalnu kuhinju gostionica s profinjenom kuhinjom. Regionalni sastojci i bliska suradnja s proizvođačima stvaraju čiste, autentične okuse.

Malen, intiman i s prepoznatljivim stilom, Kammerli u hotelu Central u Naudersu predstavlja se u obiteljskom salonu starom oko 400 godina, pružajući savršeno okruženje za ugodna kulinarska iskustva.

U Ullrhausu u St. Antonu am Arlbergu, Gourmetstube spaja alpske proizvode, nordijske utjecaje i dodire japanske kuhinje.

Chef’s Table u hotelu Bergfried u Tuxu u dolini Zillertal stavlja samu kuhinju u središte pozornosti. U intimnom okruženju poslužuje se jelovnik s više slijedova, obojen regionalnim štihom, kojeg odlikuju zemljane arome i nježne teksture. Blizina kuhinje i savršena izrada definiraju iskustvo objedovanja.

Planinski lanac Zugspitze izgleda kao slika, a možete se izgubiti u njegovoj ljepoti na sunčanoj terasi hotela Post u Lermoosu – prije nego što vam alpska jela s međunarodnim utjecajima ukradu pažnju.

U srcu Nacionalnog parka Visoke Ture u Matreiju u Istočnom Tirolu nalazi se Rauter Stube, gdje se poslužuju sezonska regionalna jela i tirolski klasici.

Slično je i u restoranu Postamt u hotelu Post u Steegu, gdje Florian Obwegeser svoju „Alpine Cuisine“ poslužuje u ugodnom salonu od borovine.

Restoran Stubn 1972 u hotelu Sportalm u Kirchbergu pak specijaliziran je za francusku kuhinju, koju Bernhard Hochkogler zna predstaviti u najboljem svjetlu koristeći regionalne proizvode. Ukusne slastice također su na jelovniku.

Novouređeni restoran Verwallstube u St. Anton am Arlbergu jedan je od najviših gurmanskih restorana u Europi. Na više od 2000 metara goste će iznenaditi kreativna i ambiciozna jela pripremljena od najfinijih namirnica.

Još više, na preko 3000 metara, nalazi se Ice Q u Söldenu sa spektakularnim pogledom na planinske svjetove Ötztala i regionalno orijentiranom kulinarskom ponudom s daškom internacionalnog.

Organski i 99% regionalni sastojci koriste se za jela u restoranu Esskultur u hotelu Unterlechner u St. Jakobu – slow food u jednako opuštenoj atmosferi s pogledom na planine.

Nomen est omen, ime je znak, vrijedi u restoranu Kaiserhof u Ellmauu, gdje „carske“ planine Kaiser uspijevaju gotovo potpuno zaokupiti pozornost gostiju, ali vješto pripremljene regionalne namirnice ipak su zvijezda ovog restorana.

Bio-hotel Stanglwirt u podnožju planina Wilde Kaiser u Ellmauu nudi poznatu, omiljenu, jednostavnu gostioničku kuhinju. Sir, maslac, mlijeko i još mnogo toga dolazi s vlastite organske farme.

Kuhinja u restoranu Grunstube u hotelu Bergblick nadahnuta je prirodom doline Tannheim, a Peter Reithmayr ovdje kuha sa žarom i strašću.

Hotel i restoran Der Unterwirt u Ebbsu u regiji Kufstein živahan je obiteljski objekt. Ovaj povijesni pansion, zaštićeni spomenik kulture, nudi vrhunsku hranu i smještaj.

Dobiti jedno od 12 mjesta u restoranu Wilderer Gourmetstube u hotelu Das Karwendel u Pertisau na Achenskom jezeru prava je sreća: Stefanie Rieser ovdje goste iznenađuje maštovitim kreacijama u kojima se ogleda činjenica za ona voli razmišljati izvan okvira.

Gostionica Blaue Quelle u Erlu tradicionalni je pansion s tri udobne sobe, gdje se na jelovniku mogu naći ne samo jednostavna regionalna kuhinja, već i egzotična jela.

U restoranu Heleni u mjestu Zell am Ziller regionalna jela dobivaju moderan štih u prekrasnoj, staroj blagovaonici od borovine. Ovdje je hrana autentična i jednostavna.

Rustikalan i udoban također je s’Pfandl u Reithu kod Kitzbühela. Autentična austrijska kuhinja ovdje se poslužuje već gotovo 40 godina.

Tradicionalan je i R35 u Ladisu, gdje Patrick Landerer priprema regionalna jela na inovativan način i s istančanim smislom za estetiku.