Cele mai bune restaurante din Austria Inferioară
De la contemporan la experimental, dar întotdeauna conectată la pulsul regiunii
Gastronomia premiată din Austria Inferioară este impresionantă și, mai presus de toate, gustoasă - de la Waldviertel la Weinviertel, de la Wachau la Wienerwald/Pădurea Vieneză. Bucătarii plini de creativitate se folosesc de cele mai bune rarități din regiuni pentru a crea adevărate vedere în meniurile localurilor.
Versatilitatea Austriei Inferioare nu se reflectă doar în bucătăria, ci și în natura sa: în ceea ce privește peisajul, aici există aproape totul - de la zonele alpine la cele de câmpie, de la pășuni la Lunca Dunării. Iar priveliștea asupra Dunării este un spectacol în sine. Ce bucurie să descoperi adrese culinare de top chiar la marginea apei! Pe de altă parte, alte bijuterii gastronomice se află în inima naturii. Sunt locuri în care parcă vei simți că poți respira profund!
Tavernele tipice din Austria Inferioară sunt și un reper cultural. Aici se împletesc multe: Ospitalitate, gazde pline de caracter și mâncăruri regionale excelente, oneste, care nu au nevoie de „punere în scenă” - de la friptură crocantă de porc la sparanghel Marchfeld și găluște cu caise din Wachau. Urmează să te răsfățăm cu cele mai bune opțiuni de localuri din regiune, întru stare de bine.
Restaurantele de top din Austria Inferioară
Landhaus Bacher din regiunea Wachau, cunoscută mult dincolo de granițele provinciei, are o lungă tradiție culinară. Thomas Dorfer continuă această tradiție într-un mod contemporan și cu o doză uriașă de creativitate și lejeritate.
Restaurantul Triad din regiunea Bucklige Welt are, de asemenea, o bucătărie inovatoare și creativă, unde Uwe Machreich surprinde oaspeții cu meniuri sezoniere și regionale care includ ingrediente din propria grădină de legume a restaurantului.
La Gut Oberstockstall se prepară preparate culinare de sezon din cele mai bune ingrediente, însoțite de vinuri biodinamice - totul într-o atmosferă de vis, cu un mare simț al designului și al esteticii. Totul, pentru a te simți minunat!
Exact precum în Esslokal din Hadersdorf am Kamp, lângă Krems. Acesta stăpânește arta fină de a transforma produsele regionale în „mâncăruri pentru stare bine” nepretențioase, cu ajutorul aromelor din Orientul Îndepărtat.
Restaurante de primă clasă din Austria Inferioară
Ai chef de o porție de lux? Toni Mörwald servește bucătărie austriacă contemporană la cel mai înalt nivel la Toni M. din Feuersbrunn.
Stefan Hueber numește ceea ce poți savura la Hueber der Wirt „Bucătăria de tavernă 2.0”: creații ingenioase, inovatoare inspirate de specialitățile regionale tradiționale.
„Onorând vechiul, hrănind contemporanul” este motto-ul de la Gasthaus Nährer de lângă St. Pölten. Mike Nährer prelucrează totul și gătește în stil „from nose to tail“ și uneori puțin experimental - în restaurantul nou construit, care este o priveliște de admirat.
În plus față de cea mai mare listă de vinuri din Austria Inferioară (peste 2.000 de variante!), Hofmeisterei Hirtzberger din Wachau oferă bucătărie naturală, regională, cu accente moderne.
Genusswirtschaft din Mailberg, fost magazin alimentar și acum o adresă de neratat pentru pasionații de gastronomie, lucrează, de asemenea, cu produse regionale, care sunt rafinate cu imaginație în fața oaspeților datorită geamurilor transparente care dau spre bucătărie.
Restaurante cu o atmosferă specială din Austria Inferioară
În Gasthaus zur Palme din regiunea Mostviertel, Theresia Palmetzhofer, Female Chef a Anului 2023, rafinează comorile naturii din împrejurimi - de la pește și carne de vită alpină la Dirndln (coarne).
De asemenea, și în localul Floh din Langenlebarn an der Donau ai parte de surprize culinare servire în superba grădină. Pe farfurie primești rarități selectate din „Radius 66” (o rază de 66 de kilometri în jurul localului).
Faimosul „Essl-Backhendl”, dar și alte mâncăruri tradiționale, precum și preparate contemporane de sezon sunt servite în Landgasthaus Essl, cu vedere la Dunăre.
Haslauerhof este cunoscut pentru priveliștea sa magnifică asupra Luncii Dunării, dar bucătăria restaurantului intră în directă concurență cu peisajul, răsfățându-te cu preparate din ingrediente de cea mai înaltă calitate, cu o notă internațională.
Restaurantul de pe Tulbingerkogel oferă, de asemenea, o terasă minunată de pe care te poți bucura de peisajul verde și savura bucătăria proaspătă și rafinată.
Restaurante cu o priveliștile specială în Austria Inferioară
De la Hotelul Schachner din Maria Taferl, unde mâncărurile originale sunt preparate cu precizie artizanală, poți vedea până la poalele Alpilor.
Peștele care se servește în localul Fischerwirt din Ernsthofen în grădina sa de vis este pescuit din lacul propriu.
„Waldviertel cu arome internaționale” este motto-ul bucătăriei de la restaurantul contemporan și șic Kolm, unde ferestrele mari îți dau senzația că stai pur și simplu în inima naturii. De fiecare dată, Michael Kolm surprinde cu creații care prezintă și influențe exotice.
La Hotel-Restaurant Schloss Dürnstein, neo-cheful Nadine Stangl gătește acum „mâncăruri proaspete, obraznice și creative”, iar de toate aceste preparate deosebite te bucuri în timp ce admiri un peisaj dunărean de poveste.
Priveliștile demne de pus pe o carte poștală ale acestui fluviu atât de frumos pot fi admirate și din restaurantul Süddeck din Tulln, unde se servesc mâncăruri regionale într-o atmosferă mediteraneeană relaxantă, de dimineața până seara târziu.
Hanuri din Austria Inferioară
Restaurantul hotelului Hopfeld este emblema culinară a orașului Stockerau: pe lângă mâncărurile clasice pe tot parcursul anului - cu accent pe carnea de vită organică din împrejurimi - acesta servește preparate de sezon proaspete și pline de culoare.
Dry aged beef, peștele proaspăt prins și legumele din grădină sunt aduse parcă la un alt nivel la Landgasthof zur Linde din Pădurea Vieneză.
De la pui prăjit la produse de patiserie, Pollak's Wirtshaus im Retzbacherhof servește mâncăruri tradiționale din Weinviertel, fără prea multe mofturi. Totul este pur și simplu bun.
Carne, plante aromatice, legume: Landgasthaus Winkelhofer din regiunea Weinviertel include în preparatele sale o mulțime de produse de la ferma proprie, pe principiul „from nose to tail”; rezultatele fiind pline de creativitate și în același timp uimitoare prin caracterul lor necomplicat.
„Bucătăria adevărată, simplă și naturală” este servită la Gasthof Buchinger în Waldviertel, iar cooperarea cu furnizorii din regiune este exemplară.
Taverne din Austria Inferioară
Franz Joseph Wirtshaus are un aspect modern, în timp ce bucătăria este tradițională clasică, dar care se îmbină și cu creații noi, îndrăznețe.
Wagner's Wirtshaus din Hollabrunn este tot în această linie, servind mâncăruri regionale și de sezon, respectând tradiția locului, fără a ignora însă prezentul.
În frumoasa pădure vieneză se află localul Stockerwirt renovat (cu mare succes!), unde vei găsi, de asemenea, un melanj armonios între tradiție și modernitate - inclusiv o selecție impresionantă de vinuri.
În Alte Backhaus din Wiener Neustadt sunt incluse pe lista de ingrediente numai produse de primă clasă de la producători locali selectați.
În meniul de la Kaiser von Österreich se regăsește un amestec de bucătărie austriacă și mediteraneană. Ambianța micii case din orașul Krems, care găzduiește acest pub prietenos, este fermecătoare.