Restaurantele din Burgenland: Adresele de top
Bucătărie premiată în Burgenland
Simplitate adusă la excelență, care îmbină aromele solului, ale rădăcinilor și pasiunea bucătarilor premiați. Și care, de asemenea, este orientată și către viitor.
Peisajele naturale din Burgenland îți încetinesc pulsul, deschizându-ți în același timp inima și simțurile pentru tot ce este frumos. Ceva foșnește în stufăriș, soarele se reflectă pe suprafața lacului Neusiedler. Iată o barză! Ești mereu aproape de inima Burgenlandului, fie că te afli direct pe apă sau în inima naturii. Degustarea specialităților locale de sezon în aceste locuri speciale este o experiență în sine.
„Adevăratul” Burgenland poate fi găsit în numeroasele hanuri, dintre care unele servesc cea mai bună bucătărie de casă de generații întregi. Iar acest lucru înseamnă în multe dintre locuri o îmbunare dintre clasic și modern, adaptat la ritmul curent. Dar fără să se exagereze. Pentru că, până la urmă, în aromă trebuie să iasă în evidență autenticul. La fel ca gazdele, care transformă tavernele în adevărate hotspot-uri sociale, cum se altfel au fost dintotdeauna.
Restaurantele de top din Burgenland
Purist fără compromisuri, adesea la foc deschis și de o simplitate magistrală: la Taubenkobel, Alain Weissgerber, Chef al Anului 2024, rafinează aromele rare și pământii din zona locală - de la legume de grădină la crap.
Restaurantul Ratschen, situat în mijlocul podgoriilor din sudul regiunii Burgenland, se inspiră, de asemenea, din regiune. În plus față de o selecție excelentă de vinuri, restaurantul este cunoscut pentru mâncărurile sale tradiționale la prânz, în timp ce seara abordează feluri de mâncare cu tonuri experimentale.
În plus față de multe specialități vegetariene, fără fițe, restaurantul „Zur Blauen Gans” servește un pui umplut grozav.
La Csencsits din sudul Burgenland-ului, totul se învârte în jurul cuptorului cu lemne, unde Feuerfleck și supa de pește sunt interpretate cu o finețe aparte.
Local și sezonier sunt, de asemenea, cuvinte cheie la Ziegelwerk Gasthaus an der Leitha. Echipa tânără și foarte motivată servește produse clasice și specialități internaționale, cum ar fi tempura.
Restaurante cu o priveliște specială în Burgenland
Gut Purbach, unde Max Stiegl urmează motto-ul „from nose to tail” cu fervoare și o înclinație pentru specialități din organe, este situat într-o casă istorică a viticultorului cu o grădină de oaspeți parcă ruptă din povești.
„Das Fritz” servește specialități locale, de la pește din lac la vânat din regiune, în timp ce te bucuri de o priveliște superbă asupra lacului, de dimineața devreme până seara târziu.
Seejungfrau este, de asemenea, situat direct pe malul apei și servește mâncăruri regionale simple într-o atmosferă casual pe tot parcursul zilei, în timp ce restaurantul Libelle pune în valoare priveliștea lacului cu creații clasice, regionale, dar și de inspirație asiatică.
Restaurantul „Möwe” - VILA VITA Pannonia - este situat pe lacul propriu al hotelului, iar aici îți recomandăm să încerci tartarul de vită de stepă.
În mijlocul podgoriilor din Andau se află impresionantul restaurant Infinity. Pe lângă o selecție excelentă de vinuri, aici sunt servite preparate clasice naționale și mâncăruri internaționale nou interpretate.
Cele mai bune taverne (pensiuni) din Burgenland
Crema Yiddish de ficat de pui și supa de pește cu paprika: acestea sunt cele mai renumite feluri de mâncare de la legendarul Gasthaus zur Dankbarkeit.
Restaurantul „Zum fröhlichen Arbeiter”, care pune accent pe regional și sezonier, servește vânat, găluște cu jumări și alte preparate clasice.
Hanul „Im Hofgassl” din orașul viticol Rust și-a făcut un renume datorită pastelor de casă și a sorbeturilor proaspete (dar și a grădinii minunate pentru oaspeți!).
Vinurile experimentale și bucătăria clasică de tavernă pot fi găsite la Pauli's Stuben din Hotelul Braunstein.
Gasthaus Fuchs este o instituție în Burgenlandul central, care servește, printre altele, sângerete fin.
Tânăra echipă de la Joseph - Café Restaurant Hotel oferă o notă modernă bucătăriei de casă, iar oaspeții se pot bucura de feluri speciale de mâncare sub platanul uriaș.
Proprietarul Heimlichwirt preferă „bucătăria cu picioarele pe pământ, făcută din ingrediente bune de la fermieri adevărați”: „Ar trebui să aibă gust bun, să aducă satisfacție și să te facă să te simți bine”.