Restaurante din SalzburgerLand

Ca inventator al „bucătăriei alpine”, Andreas Döllerer încântă de 20 de ani oaspeții cu bucătăria sa locală de primă clasă din munți în restaurantul gourmet Döllerer. Adresa de top absolută!

La Karl și Rudi Obauer din Werfen, lucrurile sunt la un nivel similar: frații rafinează cele mai bune produse din regiune și din lume într-un mod sofisticat.

În ambientul spectaculos al unei foste turnătorii de clopote, Andreas Senn se concentrează pe neconvențional în Senn’s Restaurant; mâncărurile savuroase din bucătăria deschisă sunt perfecționate până la ultimul detaliu.

Bucătăria creativă de sezon a lui Jürgen Vigne este redusă la esențial și servită în Pfefferschiff lângă Hallwang.

Maria și Josef Steffner se concentrează pe conceptul de acasă: în vechiul local Mesnerhaus din Mauterndorf, ei includ în preparatele lor cele mai bune ingrediente din păduri și munți - inclusiv „Eachtling” din Lungau, un tip special de cartofi.

Încântătorul Winterstellgut de pe Annaberg celebrează caracterul regional pur: Florian Huber folosește tot ce au de oferit pajiștile și pădurile din valea Lammertal - poți simți mirosul de slănină afumată imediat ce ajungi.

Restaurantul Brunnauer al lui Richard Brunnauer din Salzburg oferă o bucătărie perfectă, fără complicații și de o creativitate de primă clasă.

Creațiile lui Stefan Birnbacher de la Kirchenwirt din Leogang sunt la fel de interesante; într-o atmosferă tradițională, el gătește într-un spectru care variază de la clasic alpin la vegetarian contemporan.

Mayer’s Restaurant din Zell am See este situat în splendidul parc al castelului Prielau (devenit acum hotel), unde Andreas Mayer își dă frâu liber creativității atunci când combină aromele Salzburgului cu cele din întreaga lume.

La Huber's im Fischerwirt din Salzburg, Harald Huber servește preparate culinare pline de imaginație într-o ambianță barocă. De-a dreptul nobil, nu glumă!

Lacul turcoaz Fuschlsee formează fundalul pentru Brunnwirt, unde peștele proaspăt și alte ingrediente din regiune sunt rafinate cu mare ambiție într-o casă veche de 600 de ani.

Restaurantul casual Flos este splendid amplasat pe malul lacului Zell, iar mâncărurile moderne, regionale sunt originale - și din punct de vedere vizual.

Weyringer este situat pe malul lacului Wallersee și reprezintă o bucătărie cosmopolită și gustoasă care transformă presupusele contradicții în armonie.

Contrastele joacă un rol important și la Paradoxon din Salzburg, unde mâncărurile neconvenționale realizate din ingrediente simple sunt aduse în farfurie într-un mod purist surprinzător.

Forsthofgut din Leogang, înconjurat de pajiști și păduri, oferă un cadru exclusivist (10 locuri) cu o bucătărie deschisă, care servește mâncăruri alpine-mediteraneene, vegane sau „consecvent regionale”.

Cea mai bună bucătărie alpină este servită într-o atmosferă urbană la Dahoam în Leogang, unde mâncărurile regionale sunt mici capodopere de arome și texturi.

Sub o cupolă de sticlă cu vedere la acoperișurile din Salzburg, Glass Garden servește meniuri gourmet cu alternative vegane.

La Kräuterreich by Vitus Winkler din St. Veit im Pongau ai o priveliște incomparabilă asupra munților Pongau, mâncărurile sunt rafinate cu plante regionale și surprind atât în ceea ce privește aroma, cât și aspectul.

Creațiile culinare de la Seekarhaus din Obertauern sunt, de asemenea, mici opere de artă, iar de pe terasa la soare te bucuri de o priveliște minunată asupra munților.

Pe de altă parte, Salzburger Stube din Hotelul Salzburgerhof din Zell am See atrage oaspeții cu grădina sa minunată, unde preparatele regionale cu aromă internațională impresionează – la fel precum produsele de patiserie.

„Genial regional”, „mediterranean love” și „ingrediente culese de mână” sunt cele trei linii culinare ale restaurantului Ess:enz din resortul Puradies din Leogang, cu propria sa fermă organică. Sfat: magnificul file de vițel.

Aromele fine și amestecurile sofisticate de condimente caracterizează bucătăria regională de la FinESSEN din TAUERN SPA Zell am See Kaprun - practic, vorbim de wellness pentru papile.

În restaurantul Goldader din Tamsweg, se servește o interpretare contemporană a bucătăriei alpine într-o atmosferă sofisticată, iar specialitățile se bazează pe ingrediente proaspete din regiune.

Nesslerhof din Grossarl servește preparate din bucătăria organică austriacă realizate din cele mai bune produse naturale, iar durabilitatea este luată în serios din toate punctele de vedere.

Gusto im Wörtherhof din Rauris oferă interpretări moderne ale mâncărurilor clasice din hanuri cu influențe din alte țări. De mulți ani, tradiția întâlnește aici caracterul cosmopolit - având un nou motto în fiecare lună.

La Weitmoser Schlössl din Bad Hofgastein, carnea de vită organică Weitmoser se află în meniu în multe variante - de la tartar la Tafelspitz (vită fiartă), fără a uita vânatul, păstrăvul proaspăt și mâncărurile vegetariene.

Restaurantul intim Almhof din Hinterthal am Hochkönig se concentrează pe mâncărurile din Pinzgau, care sunt preparate într-un mod creativ și lejer.

Nuanțele mediteraneene pot fi găsite în interpretările moderne ale mâncărurilor clasice de la St. Peter Stiftskulinarium din Salzburg, iar atmosfera din curtea cu arcade este unică.

La fel ca în Restaurant Schloss Mittersill, unde în frumoasa curte interioară și în sălile de mese ale castelului se servesc mâncăruri fine, precum stridii sau fileuri de vită din ferma proprie.

Localul cu tradiție Genusskrämerei din Hallein se consideră o afacere de familie durabilă cu caracter, bucătăria este simplă și cosmopolită, atmosfera este relaxată, însă aici poți descoperi mereu câte ceva nou, pentru că meniul se schimbă lunar.