Linecké koláčiky
Linecké koláčiky sú azda jedným z najznámejších a najtradičnejších vianočných koláčikov v Rakúsku.
Príprava:
Studené maslo nakrájame na kúsky a rýchlo primiešame múku.
Pridáme cukor, vajce, vanilkový cukor a postrúhanú citrónovkú kôru a rýchlo vypracujeme na hladké cesto.
Necháme odležať na chladnom mieste minimálne pol hodinu.
Potom cesto vyvaľkáme na cca 3 mm hrubý plát, z ktorého vykrajujeme formičkou so zúbkovými okrajmi kruhy, hviezdičky, alebo iné tvary.
Do polovice z nich vykrojíme špeciálnou formičkou malé dierky.
Koláčiky poukladáme na plech a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 10 minút.
Po upečení a vychladnutí potrieme spodnú časť džemom, na ktorú pritlačíme vrchnú časť s dierkami a posypeme práškovým cukrom.
Tip:
Tak, ako každé krehké pečivo, potrebujú aj linecké koláčiky čas na odležanie približne 14 dní, kým budú krehké. Odporúčame uskladniť ich v uzatvorených plechových dózach.
