Katere so najboljše restavracije na Predarlskem?

Ustvarjalno uživanje in arhitektura na Predarlskem imata več obrazov: odlične restavracije, kmečke gostilne ali obisk sodobno zasnovanih sirarskih kleti, kjer lahko občudujete proces zorenja sirnih kolutov.

Kaj je značilno za predarlsko kuhinjo?

Močan gorski sir, nežni Sura Kees in cvetlični sir iz senenega mleka: Predarlska in njeni domačini so se posvetili siru. Toda v gorah in dolinah lahko odkrijete še veliko več: vrhunske restavracije, ribe iz Bodenskega jezera ali tradicionalni Riebel, specialiteto iz svetlega koruznega zdroba. Stoletja staro rokodelstvo v kombinaciji s sodobnimi tehnikami obdelave in reševanja zaznamuje kulinariko na Predarlskem. Sodelovanje med kmetijstvom, regionalnimi pridelovalci ter gastronomijo in hotelirstvom je bilo vedno zelo tesno.

Starodavna tradicija bi bila skoraj izkoreninjena, če je pred 30 leti ne bi obudili. Že Kelti so poznali kislo fermentirani sir, na kratko: Sura Kees. Siru pa je manjkalo dobro lobiranje, saj dolgo časa ni bil priljubljen. Lahki sir, ki so ga nekoč imenovali sir za reveže, je zamenjal mastnejši siriščni sir. Kislo fermentirani sir pa je narejen brez sirila.Vrhunski kuharji v pokrajini Predarlsko cenijo obrt in v svoje jedi vključujejo Sura Kees. Tako iz mladega, blagega Sura Kees s kvinojo in bučkami hitro postane lahka poletna jed, pri čemer je zelo priljubljena je tudi kombinacija s slanino.

Doživite kulinarične užitke na Predarlskem!
Uživajte v ustvarjalnosti!

Predarlska ima okus po sveži naravi, ročno izdelani kakovosti in ustvarjalni kuhinji. Odkrijte regionalne specialitete, posebne kraje za uživanje in kulinarična doživetja

Ustvarjalnost v naravi

Na Predarlskem imajo kuharji najboljše sestavine dobesedno pred vrati: sveže sadje in zelenjavo iz Renske doline, divja zelišča s travnikov, ribe iz Bodenskega jezera in sir z gorskih pašnikov – na primer značilni "Sura Kees" (sl. kisel sir). Na tedenskih tržnicah, v kmetijskih trgovinicah in majhnih delikatesnih manufakturah boste našli regionalne specialitete in spominke. Kdor želi, lahko tudi sam sodeluje – na kuharskem ali sirarskem tečaju.

Ustvarjalni kuharji iz dobrega ustvarijo še boljše: Divja zelišča, arome sena ali koruza "Riebelmais" dobijo vznemirljive nove vloge. Tudi sveži sir in karamelizirana sirotka ( "Sig") naredijo sladice nekaj posebnega. Pogosto se ambient v slogu predarlske arhitekture popolnoma ujema z okusnim doživetjem.

Ob tem pa še pivo iz ene izmed domačih pivovarn, žlahtno žganje ali svežo izvirsko vodo – in užitek je popoln. Namig: Pohodi za gurmane na okusen način združujejo gibanje in kulinariko – tako poleti kot pozimi.

Predarlski namigi užitkov

Najboljše restavracije na Predarlskem

Hrana in pijača na Predarlskem

Inovativni kuharji na Predarlskem

Kultura sira na Predarlskem

Kulinarično pohodništvo po Predarlskem

Recepti iz Predarlske

Inovativni vrhunski kuharji in restavracije

Ustvarjalno v kuhinjah Predarlske

Za mlade so na kuharski sceni enakovredno pomembni sveži lokalni izdelki in spoštljivo ravnanje s hrano.

Kuharji iz Predarlske

Nagrajeni kuhar Wolfgang Mätzler

FAIRkuhanje: Wolfgang Mätzler je sredi regije Bregenzerwald ustanovil lastno prehrambno Start-up podjetje in v kozarec prinaša izbrane izdelke iz regije.

Nagrajena kuhinja za na pot

Restavracija Mangold

Michael in Andrea Schwarzenbacher vabita na Wine & Dine v svojo odlično restavracijo ob Bodenskem jezeru.

Restavracija Mangold

Restavracije v Vorarlbergu

Ne glede na to, ali gre za odlično restavracijo ali rustikalno gostilno, Vorarlberg daje velik pomen dobri hrani v harmoničnem vzdušju.

Najboljše restavracije Vorarlbergu

Kulinarična doživetja na Predarlskem

Pohodništvo na razdalje po Sirarski poti

Kako se izdeluje sir Bregenzerwald in kakšen je njegov okus? Ta prijeten in obetaven dolg pohod vas pripelje do številnih Alp in mlekarn.

Daljši pohod do Sirarske poti Brege

Kulinarično pohodništvo

Korak za korakom od hoda do hoda: odkrijte impresivno kulturno krajino in vrhunsko kulinariko v gorskih restavracijah regije Bregenzerwald.

Kulinarično pohodništvo

Planinski zajtrk z razgledom

Zajtrk na 2130 metrih: Sura Kees in druge specialitete so na voljo pri gorskem zajtrku v Montafonu.

Planinski zajtrk v Montafonu

Kulinarična doživetja

Restavracija Frööd v dolini Brandertal s čudovitim razgledom na gorovje Rätikon je prva postaja za pohodnike.

Kulinarična doživetja

Nekoč zaničevan, zdaj zvezda sira

Sura Kees

Starodavna tradicija bi bila skoraj izkoreninjena, če je pred 30 leti ne bi obudili. Že Kelti so poznali kislo fermentirani sir, na kratko: Sura Kees. Siru pa je manjkalo dobro lobiranje, saj dolgo časa ni bil priljubljen. Lahki sir, ki so ga nekoč imenovali sir za reveže, je zamenjal mastnejši siriščni sir. Mleku se doda sirilo, da povzroči koagulacijo. Tako nastane sirna skuta. Skuta se stisne v kalupe za nadaljnje zorenje, zaradi česar se strdi. Kislo fermentirani sir pa je narejen brez sirila.

Vrhunski kuharji v regiji cenijo obrt in sir vključujejo v svoje jedi. Tako iz mladega, blagega Sura Kees s kvinojo in bučkami hitro postane lahka poletna jed. Zelo priljubljena je tudi kombinacija s slanino.

Specialitete iz Predarlske

Montafonski Sura Kees

S tem kislo fermentiranim sirom se ukvarja cela dolina. V Montafonu predstavlja eno najstarejših tradicij sira v Alpah.

Montafonski Sura Kees

tradicionalna jed iz koruznega zdroba

Riebel, specialiteta iz svetlega koruznega zdroba, prihaja na mizo v tradicionalni različici, pa tudi v obliki sodobnih interpretacij tapasov in sladic.

Recepti z Riebelom

FAQ

To bi vas tudi lahko zanimalo

Znamenitosti Predarlske

V najzahodnejši zvezni deželi Avstrije je odmev med kulturo, naravo, tradicijo in sodobnostjo navdihujoč. Življenjski prostor za dobro počutje in odkrivanje.

Znamenitosti Predarlske