Honningkagehjerter fra Salzkammergut
I Gmunden ved Traunsee i Salzkammergut er det tradition at give sine nærmeste et stort honningkagehjerte på "Liebstattsonntag".
I Gmunden har "Liebstattsonntag" siden 1641 fungeret som optakt til påsken og fejres på den 4. søndag i fasten. Oprindeligt var det skik at forære de fattige noget mad og dermed gøre en "god gerning" på denne dag, men i mellemtiden har skikken ændret sig og bruges også i andre dele af Oberösterreich. I dag skænker man på denne dag sine kære et smukt dekoreret honninghjerte som et symbol på kærlighed og venskab.
Sådan gør du:
- Varm langsomt honningen op til den bliver helt flydende. Tilsæt derefter sukker, æg og de andre ingredienser og ælt det sammen til en fast dej. Lad derpå dejen hvile i 15-20 min.
- Drys evt. hakkede mandler og nødder på toppen af dejen.
- Rul dejen ud i ca. en halv centimeters tykkelse og stik hjerter ud med en kageform. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne ved 150 °C varmluft i 8-10 min.
- Når kagerne er kølet helt af, kan de pyntes med chokolade eller glasur.
