Linser med bacon og knödel
En traditionel østrigsk opskrift, der er perfekt på kolde vinterdage.
Forberedelse
Linser med bacon
Læg linserne i blød og kog dem, indtil de er bløde (eller brug 2 dåser linser).
Hak løgene, og steg dem i rigeligt olie.
Skær baconen i tern, og steg den.
Drys med ca. 2 spsk. mel og eddike.
Tilsæt linserne og hæld ca. 250 ml suppe i.
Smag til med salt og peber, og lad det simre i ca. 20 minutter.
Tilsæt evt. mere suppe, hvis den bliver for tyk.
Knödel
Hak løget og svits det i smør.
Bland alle ingredienserne, smag til med salt og peber. Smag til med muskatnød.
Lad blandingen stå i 30 minutter.
Form dine knödel med våde hænder og rul dem i mel.
Kog dine knödel i saltet vand i 15-20 minutter. I begyndelsen skal vandet virkelig boble, og derefter skal det bare bølge.
