Päron- och pumpakaka
Päron och pumpa är den perfekta höstkombinationen. Du kommer bli förvånad över hur väl de här två ingredienserna harmonierar med varandra.
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 °C över-/undervärme.
Dela pumpen på mitten och ta bort kärnor med en matsked. Skär pumpahalvorna på mitten igen. Placera pumpabitarna med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bitarna i ca 30-40 minuter tills de är mjuka. Ta bort skalet på pumpen och mixa fint. Håll ugnen varm.
Till smeten:
Vispa smör, rörsocker och salt. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Rör slutligen ner pumpapurén. Rör sedan ner mjöl, malda mandlar, bakpulver och kanel. Om degen är för fast, tillsätt lite mer mjölk.
Klä en springform med bakplåtspapper eller smörj den. Häll smeten i springformen.
Lägg päronskivorna (viktigt: päronen får inte vara för mogna!) omlott i formen och grädda i 180 °C i ca 40-45 minuter.
