Die besten Restaurants in Kärnten
Einleitung
Pure Lebenslust in jedem Bissen: Die Kärntner Spitzengastronomie kann sich schmecken lassen. Große Meister:innen des kulinarischen Fachs kreieren hier originelle, anspruchsvolle und modern interpretierte Klassiker auf höchstem Niveau. Mediterrane Nuancen werden gerne gesetzt, schließlich ist die Adria nicht fern. Wir präsentieren eine feine Auswahl an vielfach ausgezeichneten Top-Adressen für Feinschmecker:innen.
Nicht weniger als 200 Badeseen hat Kärnten vorzuweisen: Neben mächtigen Gebirgslandschaften, wunderbaren Weingärten und pittoresken Ortschaften. Slow Food ist hier genauso zuhause wie das Talent, sich an den schönen Seiten des Lebens zu erfreuen. Zu denen auch die Gaumenfreuden zählen, die an folgenden besonderen Plätzen am Wasser, im Grünen und in der Höhe zu multisensorischen Erlebnissen werden:
Kärntner Klassiker, die mal traditionell, mal moderner daherkommen: Die neue Kärntner Küche mit Alpen-Adria-Aromen geht in den Wirtshäusern des südlichsten Bundeslandes eine köstliche Symbiose ein. Vom Kärntner Reindling, einem Gebäck aus Germteig, über frische Fische aus den Seen vor Ort bis zu den berühmten Kärntner Kasnudeln mit dem „gekrendelten” Rand finden sich so einige Schätze auf den Speisekarten der Gasthäuser, die sich teilweise wie Wohnzimmer anfühlen.
Sternerestaurants in Kärnten
Experimentell und kreativ geht es im Moritz in Grafenstein zu: Roman Pichler serviert sein raffiniertes Slow Food in modernem Ambiente – mitten in der Natur, umgeben vom eigenen Obstgarten.
Ähnlich konsequent arbeitet Hubert Wallner in Maria Wörth, direkt am Wörthersee. In seinem Restaurant verbindet er Heimisches mit mediterranen und fernöstlichen Einflüssen und schafft so überraschende, fein ausbalancierte Gerichte.
Eine Top-Adresse für kreative Fischgerichte ist Die Forelle am Weissensee. In der „Berg.See.Küche“ von Hannes Müller spielen Kräuter und Gemüse aus Eigenanbau die Hauptrolle, ergänzt durch erstklassige Produkte ausgewählter Produzent:innen aus der Umgebung.
Im Rouge Noir nehmen euch das Küchenchef-Duo Stefan Glantschnig und David Traun mit auf eine kulinarische Reise um den Weissensee. Maximal zehn Gäste nehmen am Chef's Table Platz – nicht in der Küche, sondern in einem exklusiven Raum im ersten Stock der Hotels „Neusacherhof".
Ausgewählte Kärntner Restaurants aus dem Guide Michelin – Orte für richtig gute Küche: kreativ, regional verwurzelt, modern serviert. Für Genussmomente, die lange nachklingen.
Restaurants mit Seeblick in Kärnten
Für Fischgerichte und den weiten Blick auf den Ossiacher See ist die Stiftsschmiede bekannt: Mediterrane Aromen treffen hier auf regionale Produkte und werden in elegant-bodenständigen Gerichten kombiniert.
Im Seespitz im Schlosshotel Velden, direkt am Wörthersee, kommen Slow-Food und feine Bistroküche mit mediterranen Akzenten auf den Tisch.
La Terrasse im gediegenen Schloss Seefels in Pörtschach gilt als elegante Adresse für modern interpretierte Alpen-Adria-Küche und Blick auf den Wörthersee.
Direkt am Millstätter See liegt das Seerestaurant 1884 im Hotel „See-Villa“: Eine Terrasse unmittelbar am Wasser, ein elegantes Interieur mit Bar und eine vielfältige Küche, die Wild und Fisch in den Mittelpunkt stellt.
Im Restaurant Seefischer am Millstätter See nehmt ihr auf der Veranda Platz. Serviert wird österreichisch-mediterrane Küche, offen für Einflüsse aus aller Welt.
Ebenfalls am Millstätter See, in Seeboden, liegt Das Moerisch, im Teichpavillon und auf der Veranda genießt ihr regionale Alpen-Adria-Küche mit besonderem Fokus auf frischen Fisch.
Das Strandhotel am Weissensee, Österreichs erstes vegetarischens Hotel, setzt auf regionale Produkte in Bio-Qualität und vegane Küche – begleitet vom Blick auf das klare, ruhige Wasser.
Gasthäuser und Wirtshäuser in Kärnten
Im kleinen, feinen Bärenwirt mitten am Hauptplatz von Hermagor setzen Claudia und Manuel Ressi Gailtaler Produkte in Szene. Die Balance zwischen überlieferter Kochtradition und zeitgemäßer Handschrift gelingt ihnen mit spürbarer Leichtigkeit.
Auch das traditionsreiche Gasthaus Trippolt Zum Bären in Bad St. Leonhard im Lavanttal steht für feine Alpen-Adria-Naturküche.
Klein, aber sehr fein ist die Gourmetstube im Landhotel Lindenhof in Feld am See: An nur fünf Tischen werdet ihr mit modern interpretierten Klassikern überrascht, deren Zutaten aus unmittelbarer Nähe stammen.
„Alte Teller, junge Küche, lokale Produkte und viele gute Weine“ – das Motto der Bär & Schaf Wirtschaft in Völkermarkt: Ein Haus mit langer Geschichte, das im Heute kocht.
In lässigem Ambiente bringt Frierss Feines Haus in Villach Kärntner Spezialitäten ebenso wie eine feine Alpen-Asia-Fusionsküche.
Gutbürgerliche Klassiker mit zeitgemäßen Akzenten erwarten euch im Gasthof Kropf in Griffen. Wer tiefer eintauchen möchte, merkt sich den Freitag: Dann wird beim Gourmet-Abend ein Menü aus dem Besten der Region serviert.
Im urig-gemütlichen Gasthof Sandwirt in Maria Saal bei Klagenfurt treffen regionale Produkte auf mediterrane Nuancen und wiederentdeckte, fast vergessene Gerichte. Der Gastgarten lädt zum Bleiben ein.
Auch im Brunnwirt Kassl in Guttaring sitzt ihr schön im Freien – und lasst euch die gehobene, bodenständige Küche auf der Zunge zergehen.