Die besten Restaurants in der Steiermark
Einleitung
So viel Gutes kommt von den steirischen Feldern, Wäldern und Seen. Auf so viele Arten lassen sich die Schätze der Region veredeln, kombinieren, interpretieren und verwandeln. Von Meister:innen des kulinarischen Fachs, die in den zahlreichen Haubenlokalen und Sternerestaurants mit ganz eigenen Handschriften und Blick über den Tellerrand zu verzaubern wissen. Pure Poesie!
Das „grüne Herz Österreichs“ hat den höchsten Waldanteil des Landes, ist aber auch wunderbar gebirgig und bringt Naturliebhaber:innen mit zahlreichen Seen, Gärten und Weinbergen ins Staunen. Die landschaftliche Vielfalt ist so bemerkenswert wie die Kulinarik, die sich unter anderem an zauberhaften Orten am Wasser oder mitten im Grünen niedergelassen hat.
Steirisches Backhendl, Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl und Forelle mit Polentakruste sind nur einige der steirischen Wirtshausklassiker, die euch in den Gasthäusern des Bundeslands erwarten. Traditionelle Hausmannskost auf höchstem Niveau, die oft mit Neuem kombiniert wird. Und stets mit großer Herzlichkeit serviert wird – denn auch dafür ist die Steiermark bekannt.
Sternerestaurants in der Steiermark
Inmitten des Naturparks Almenland befindet sich das ZeitRAUM im Hotel „Der WILDe EDER“ in St. Kathrein am Offenegg. Hier serviert Stefan Eder die Gerichte persönlich. Zu jedem Gang erzählt er eine Geschichte über die sorgfältig ausgewählten Zutaten. Süße Stars: die Pralinen!
Seit 1882 befindet sich das Restaurant Thaller in St. Veit in Vogau in Familienbesitz. Norbert Thaller folgt in seinem 7-Gänge-Menü dem Rhythmus der Jahreszeiten. Gemüse und Kräuter kommen aus seinem Garten, Fisch aus dem eigenen Teich.
Harald Irka betreibt im Pfarrhof in St. Andrä im Sausal ein kulinarisches Kleinod. Seine Gerichte sind durchdacht und zeigen mal feine, mal kräftige regionale und internationale Kontraste.
In den Weinbergen von Gamlitz liegt der Familienbetrieb der Sattlers. Markus Sattler zeigt im Sattlerhof in sechs Gängen sein Handwerk, das er in der internationalen Spitzengastronomie erworben hat. Die Produkte dafür kommen aus der nächsten Umgebung – Blüten und Kräuter zieht man selbst.
Eine subtile, elegante Küche samt perfekt abgestimmter Weinbegleitung kredenzt Gerhard Fuchs – ganz ohne Speisekarte – in der Weinbank in Ehrenhausen an der Weinstraße.
In Trautmannsdorf oberhalb von Bad Gleichenberg sind die Geschwister Rauch eine echte Bereicherung für die Gastro-Szene. Richard Rauch verbindet in seinen „Gaumenreisen“ seine Heimat mit internationalen Akzenten und der richtigen Portion Kreativität. Auch die eigene Schweinezucht spielt eine Rolle.
Die Geiger Alm liegt in Altaussee in den Bergen des Ausseerlandes. In der kleinen Almhütte geschieht kulinarisch Großes von internationalem Format, wenn Dominik Utassy seiner Fantasie freien Lauf lässt.
In der Saziani Stub’n in Straden wiederum überrascht Christoph Mandl mit unprätentiösen, geradlinigen Gerichten und herrlichen Weinen vom eigenen Gut.
Das Konzept im Wörgötter in Ligist, wo neben der Wirtshausküche auch Fine Dining angeboten wird, kommt gut an. Das Überraschungsmenü von Florian Wörgötter sorgt für interessante Kontraste und eine tolle Aromatik.
In der Schlosskeller Gourmetstube, in einem denkmalgeschützten Haus bei Leibnitz, kocht Markus Rath zeitgemäß mit ausgesuchten Produkten aus der Region und bindet hier und da auch asiatische Zutaten in seine Kreationen ein.
Im Lieperts in Leutschach an der Weinstraße präsentiert Manuel Liepert seine Fine-Dining-Küche – modern, regional und mit internationalen Akzenten.
Das in der Grazer Innenstadt gelegene Restaurant Artis punktet mit Top-Qualität internationaler Produkte. Alle zwei Monate präsentiert Philipp Dyczek neue Kreationen. Tipp: Reserviert euch den Chef’s Table und sitzt direkt in der offenen Küche!
Im Guide Michelin werden Restaurants in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet: mit Michelin Sternen für außergewöhnliche Küche, mit dem Bib Gourmand für besonders gutes Essen zu fairen Preisen und als ausgewählte Restaurants für Adressen, die durch Qualität und Stil überzeugen.
Restaurants mit besonderem Ausblick in der Steiermark
Lust auf einen Aperitif am Holzboot? Plättenfahrten bietet das Seehotel Grundlsee für bis zu 12 Personen pro Boot an. Im Restaurant TAUROA oder auf der Seeterrasse wird eine kreative alpine Küche à-la-Carte serviert.
Direkt am sagenumwobenen Toplitzsee liegt die Fischerhütte – besonders zu empfehlen sind hier die frischen Forellen und Saiblinge.
Das Gasthaus Genuss am See am Ödensee tischt „Sattmacher, leichten Genuss und neue Kreationen von erdig, urig, traditionell bis fein, elegant, exklusiv“ auf – frischer Fisch inklusive.
Spannend! An der Südsteirischen Weinstraße wiederum liegt das zauberhafte kleine Wirtshaus Lilli & Jojo: Der Blick in die Weinberge ist so fabelhaft wie die saisonal-regionalen Überraschungsmenüs des Kochtalents Joachim Gradwohl.
Im Wirtshaus Maitz in Ratsch an der Weinstraße wartet eine Sonnenterrasse mit Blick in die Weinberge der Südsteiermark. Auf den Tisch kommen beste Regionalküche, mediterran angehauchte Gerichte und feiner Wein.
Der Lurgbauer liegt in einem ruhigen Seitental des Mariazellerlands. Hier wird „from farm to table“ auf höchstem Niveau praktiziert – unter anderem mit eigenen Angus-Rindern.
Das Restaurant Schlossberg und das Starcke Haus in Graz bieten eine grandiose Aussicht auf die Stadt. Sie überraschen mit internationaler und bodenständiger Gourmetküche.
Gasthäuser und Wirtshäuser in der Steiermark
Als eines der besten Wirtshäuser des Landes gilt Heinz Reitbauers Steirereck am Pogusch. Vieles kommt aus der eigenen Landwirtschaft – mit nicht weniger als 500 verschiedenen Pflanzen und Kräutern.
„Unsere Teller sind eine Bühne für die bäuerliche Landwirtschaft“, sagt Andreas Krainer über seine neue steirische Küche, die er im Wirtshaus Krainer in Langenwang kredenzt.
Im Gasthaus Kehlberghof in Graz gibt es zeitgemäß Bodenständiges mit Blick über den Tellerrand und durchaus auch Originelles.
Wirtshausklassiker werden im Wirtshaus und Dorfhotel Mayer in St. Martin am Grimming mit Überraschungsmenüs kombiniert, auch Veganes und Vegetarisches steht auf der Karte.
Im Kogel3 in Leibnitz wird in zwanglos eleganter Atmosphäre mit Weinbergblick nicht nur regionales Traditionelles, sondern auch Weltläufiges aufgetischt. Gut kombiniert!
Das Wirtshaus Lilli steht am schönen Hauptplatz in Fehring. Im Gastgarten oder in der modernen Stube wird nicht nur gehobene Wirtshausküche serviert, sondern auch ideenreiches Fine Dining.
Auch beim Genusstreffpunkt Höfer in Weinitzen bei Graz wird traditionelle österreichische Küche modern interpretiert. Wer tiefer eintauchen will, wählt die „Genussreise“: ein 5-Gänge-Menü mit saisonalen Schwerpunkten.
Das Gasthaus Haberl in Ilz bleibt seiner regional-saisonalen Traditionsküche treu, ohne die Gegenwart zu ignorieren – und beeindruckt mit einer feinen Weinkarte.
Eine Melange aus Wirtshaus und Restaurant ist auch der Harkamp in St. Nikolai im Sausal inmitten der Weinberge und mit feinen eigenen Weinen. Weinsuppe und Backhendl sind besonders beliebt,