Los mejores restaurantes de Carintia
Introduction
Pura alegría de vivir en cada bocado: La alta gastronomía de Carintia es un verdadero placer. Grandes maestros culinarios crean aquí clásicos originales y sofisticados, interpretados de manera moderna y al más alto nivel. Los matices mediterráneos están presentes, ya que el Adriático no está lejos. Presentamos una selección refinada de direcciones top galardonadas para los gourmets.
Carintia cuenta con 200 lagos, majestuosos paisajes montañosos, viñedos y pueblos pintorescos. Slow Food y el placer de la buena vida van de la mano aquí, donde los placeres del paladar se convierten en experiencias multisensoriales en lugares especiales como el agua, la naturaleza y las alturas.
Clásicos de Carintia, a veces tradicionales, a veces modernos, combinan la nueva cocina de Carintia con sabores alpino-adriáticos en los mesones de la región más meridional del país. Desde el Reindling de Carintia, un pastel de masa de levadura, pasando por los pescados frescos de los lagos locales, hasta los famosos Kasnudeln de Carintia con su borde "krendelt", se pueden encontrar verdaderos tesoros en los menús de las tabernas, que a veces se sienten como salas de estar.
Restaurantes con estrella Michelin en Carintia
El Moritz, en Grafenstein, es un restaurante experimental y creativo: Roman Pichler sirve su refinada cocina slow food en un ambiente moderno, en plena naturaleza y rodeado de su propio huerto.
Hubert Wallner trabaja con la misma coherencia en Maria Wörth, a orillas del lago Wörthersee. En su restaurante combina la cocina local con influencias mediterráneas y orientales, creando platos sorprendentes y delicadamente equilibrados.
Una dirección de referencia para platos creativos de pescado es Die Forelle am Weissensee. En la "Berg.See.Küche" (cocina de montaña y lago) de Hannes Müller, las hierbas y verduras de cultivo propio son las protagonistas, complementadas con productos de primera calidad de productores seleccionados de la zona.
En Rouge Noir, el dúo de chefs Stefan Glantschnig y David Traun os llevarán a un viaje culinario por el Weissensee. La mesa del chef tiene capacidad para un máximo de diez comensales, no en la cocina, sino en una sala exclusiva en la primera planta del hotel "Neusacherhof".
Restaurantes seleccionados de Carintia de la Guía Michelin: lugares donde disfrutar de una cocina realmente buena, creativa, con raíces regionales y un servicio moderno. Para momentos de placer que perduran en el tiempo.
Restaurantes con vistas al lago en Carintia
El Stiftsschmiede es famoso por sus platos de pescado y sus amplias vistas al lago Ossiacher See: aquí, los sabores mediterráneos se combinan con productos regionales en platos elegantes y tradicionales.
En el Seespitz, en el Schlosshotel Velden, a orillas del lago Wörthersee, se sirven platos de slow food y cocina bistró con toques mediterráneos.
La Terasse, en el elegante Schloss Seefels de Pörtschach, es un lugar elegante donde degustar cocina alpina-adriática con un toque moderno y vistas al lago Wörthersee.
A orillas del lago Millstätter See se encuentra el restaurante Seerestaurant 1884, en el hotel "See-Villa": una terraza junto al agua, un elegante interior con bar y una cocina variada que se centra en la caza y el pescado.
En el restaurante Seefischer, en el lago Millstätter See, podéis sentaros en la terraza. Se sirve cocina austriaca-mediterránea, abierta a influencias de todo el mundo.
También en el lago Millstätter See, en Seeboden, se encuentra Das Moerisch, donde se puede disfrutar de la cocina regional de los Alpes y el Adriático, con especial atención al pescado fresco, en el pabellón del estanque y en la terraza.
El Strandhotel am Weissensee, el primer hotel vegetariano de Austria, apuesta por los productos regionales de calidad ecológica y la cocina vegana, acompañado de las vistas a las aguas cristalinas y tranquilas.
Restaurantes y tabernas en Carintia
En el pequeño y elegante Bärenwirt, situado en plena plaza principal de Hermagor, Claudia y Manuel Ressi ponen en escena los productos de Gailtal. Consiguen con notable facilidad el equilibrio entre la tradición culinaria ancestral y el toque contemporáneo.
La tradicional posada Trippolt Zum Bären, en Bad St. Leonhard, en el valle de Lavant, también es sinónimo de exquisita cocina natural de los Alpes y el Adriático.
Pequeño pero muy elegante es el restaurante gourmet del Landhotel Lindenhof, en Feld am See: en solo cinco mesas, te sorprenderán con clásicos interpretados de forma moderna, cuyos ingredientes proceden de las inmediaciones.
"Platos antiguos, cocina joven, productos locales y muchos buenos vinos": ese es el lema del Bär Und Schaf Wirtschaft en Völkermarkt, un local con una larga historia que cocina al estilo actual.
En un ambiente relajado, Frierss Feines Haus, en Villach, ofrece especialidades de Carintia, así como una exquisita cocina de fusión alpina y asiática.
En Gasthof Kropf, en Griffen, le esperan clásicos caseros con toques contemporáneos. Si desea profundizar más, apúntese el viernes: ese día se sirve un menú con lo mejor de la región en la cena gourmet.
En el rústico y acogedor Gasthof Sandwirt, en Maria Saal, cerca de Klagenfurt, los productos regionales se combinan con matices mediterráneos y platos redescubiertos y casi olvidados. La terraza invita a quedarse.
En el Brunnwirt Kassl, en Guttaring, también se puede sentar al aire libre y deleitarse con la cocina sofisticada y tradicional.