St. Martins Therme
À la lisière du parc national Neusiedler See-Seewinkel, cette station thermale offre une expérience exclusive avec sa plage et son oasis de baignade.
Plus d'infoLe climat doux, le paysage de steppe protégé du Seewinkel, les vignes, les villages avec leurs fermes typiques : la basse plaine pannonienne dans le Burgenland est une étonnante facette de l’Autriche.
Les étés très chauds et les quelque 300 jours de soleil par an ont valu au Burgenland le joli surnom de « Pays du soleil ». Le climat agréablement doux profite aux vignobles et aux vergers, mais pas seulement : la région qui entoure le lac de Neusiedl, sans doute la plus célèbre du Burgenland, est un lieu très prisé des assoiffés de soleil et des adeptes de sports aquatiques. Le lac de steppe est un paradis naturel qui abrite également un parc national. Pas moins de 340 espèces d’oiseau ont élu domicile dans cet espace protégé. La région fait d’ailleurs partie du patrimoine culturel et naturel mondial de l’UNESCO depuis 2001.
Des forteresses, des châteaux, des musées et d’autres sites touristiques retracent l’histoire culturelle locale, tandis que les bistrots typiques « Heurige » et « Buschenschänken » dévoilent les délices culinaires de la région.
Manger, boire et savourer à la mode du Burgenland
Prenez des exigences élevées en matière de production alimentaire et ajoutez-y une dose de tradition et de régionalisme. Le résultat ? Des produits excellents, souvent en qualité bio, ceux-là même qui font la notoriété du Burgenland. On compte parmi eux le jambon de bœuf des steppes, le lard de porc Mangalitza ou le tofu bio du Seewinkel.
Pour accompagner ces délices culinaires, la région produit des vins de rang mondial. Le Burgenland compte à lui seul cinq régions viticoles DAC, l’équivalent autrichien du label AOC. Dans la région autour du lac de Neusiedl, le soleil fait mûrir les grappes de zweigelt. Dans la région de la montagne de la Leitha, à l’ouest du lac de Neusiedl, on cultive les fruits qui donnent naissance à des vins DAC rouges et blancs. Dans la plus jeune région viticole du Burgenland, sur le versant est de la montagne de la Rosalia, les ceps de zweigelt côtoient ceux de blaufränkisch. Dans le Mittelburgenland, c’est la fabrication du blaufränkisch qui prédomine. Enfin, Eisenberg dans le Südburgenland, la toute première région viticole du Burgenland, est connue pour ses vins blancs et surtout pour la production de l’Uhudler.
Rose tendre, rouge cerise ou jaune clair : l’Uhudler peut revêtir différentes couleurs. Cultivé sur une surface de 300 hectares, il fait partie de l’identité et de la tradition culinaire du Südburgenland. Son nez évoque les fruits des bois, la framboise, la fraise et des notes « foxées ».
Produit de façon entièrement naturelle, ce vin est issu de cépages américains (concord, delaware, elvira, ripatella) qui ont la particularité d’être très résistants aux parasites et aux maladies. L’Uhudler arrive à maturité après 2 à 10 ans et contient 10 à 12 % d’alcool.
La culture de l’Uhudler était interdite jusque dans les années 90. Mais le scepticisme envers les hybrides producteurs directs a finalement été réfuté. Depuis, la production de l’Uhudler est autorisée au Burgenland.
Lorsqu’on se sent bien quelque part, il est toujours agréable de pouvoir y passer la nuit. Après un fabuleux voyage dans le monde des saveurs, le restaurant étoilé Taubenkogel remet la clé de la chambre à ses hôtes. Dans l’auberge Gut Purbach, le chef toqué Max Stiegl allie l’agriculture traditionnelle du Burgenland à l’art culinaire français et propose de passer la nuit dans un impressionnant domaine. Dans le restaurant Zur blauen Gans, Oliver Wiegand cuisine les produits régionaux avec passion. Ceux qui ont la chance d’y goûter peuvent ensuite aller se coucher dans le cadre délicieusement calme de la résidence hôtelière Seepark Weiden.
Ici, il y a toujours quelque chose à fêter ! Et pour ce faire, le Burgenland n’a même pas besoin de se mettre sur son trente-et-un : le magnifique paysage constitue à lui seul un décor naturel d’une incroyable beauté. Un cadre parfait pour accueillir des événements sportifs, des festivals gastronomiques et autres manifestations musicales.
Grâce au climat pannonien, la région profite de 300 jours de soleil par an. Les fabuleux crépuscules, avec leurs nuances roses, violettes, jaunes ou rouges, sont tout simplement inoubliables.
Le long de la rive du lac se succèdent des villages pittoresques tels que Rust, Mörbisch, Podersdorf am See ou Neusiedl am See. Avec leurs jolies places, leurs nids de cigogne sur les cheminées, leurs plages étendues et leurs bistrots douillets appelés « Heurige », ces charmantes villes promettent d’agréables moments de détente loin du quotidien.
Le patrimoine mondial de l’UNESCO, avec ses roselières à perte de vue, abrite une faune et une flore incroyablement riches.
Des espèces animales et végétales des Alpes, d’Asie ou de la Méditerranée ont trouvé refuge dans la réserve naturelle située entre la montagne de la Leitha et la basse plaine hongroise.
Les roselières étendues, les petits étangs de sel, les prairies et les pâturages constituent l’habitat de 340 espèces d’oiseau telles que le guêpier d’Europe aux couleurs éclatantes ou l’oie cendrée au caractère très sociable. Des ornithologistes du monde entier étudient ce joyau de diversité. Que ce soit à pied ou en vélo, les centres d’information du parc national proposent des circuits et safaris passionnants à la découverte des oiseaux.