De beste restaurants in Wenen
Introduction
We presenteren: de crème de la crème van de Weense culinaire scène. Adressen met onderscheidingen en sterren die kunnen wedijveren met New York, Kopenhagen of Tokio. En toch zijn ze doordrenkt met de unieke Weense gezelligheid. De bruisende gastronomie van Wenen klopt met een sterke hartslag: ba-doem. Voel je 'm?
Kijk en geniet: multitasken is een must op deze culinaire toplocaties. Vaak zijn het de weidse uitzichten over de daken van de stad die kunnen wedijveren met de gerechten, soms het zicht op de Wienrivier of de glinsterende Donau. Er is genoeg te zien, ruiken en proeven: dubbele jackpot.
Een plek van gezellig samenzijn, een microkosmos van het dagelijks leven, een tweede woonkamer: de Weense herbergen en tavernes – ofwel "Wirtshaus" en "Beisl" – zijn ware instituten. Als je de Weense ziel wilt begrijpen, moet je hier zijn. Deze topplekken serveren de beste traditionele Weense keuken, maar sommige wagen zich ook aan progressief koken.
Restaurants met Michelin-sterren in Wenen
Steirereck in het Stadtpark behoort tot de beste restaurants ter wereld, waar Heinz Reitbauer regionale producten met verfijnde finesse naar een hoger niveau tilt.
Aan de rand van de stad serveert Juan Amador internationale haute cuisine in de rustieke, bakstenen gewelfde kelder van Restaurant Amador.
Bij Konstantin Filippouwaar gasten aan zwarte tafels van natuurlijk hout dineren in een eigentijdse setting; zijn minimalistische keuken wordt gekenmerkt door precieze contrasten.
In het historische Palais Coburgwaar Silvio Nickol op een vergelijkbaar hoog niveau kookt, begeleid door waarschijnlijk de meest uitgebreide wijnkaart van het land.
Dineren wordt intiemer bij Doubekmet tot wel 16 kleine gangen uit de openvuurkeuken, geserveerd in een donkere, stijlvolle sfeer.
En bij Mraz & Sohnwaar een ontspannen setting het decor vormt voor 13-gangen verrassingsmenu's, waarin Austro-fusion samenkomt met nose-to-tail-, root-to-flower- en fin-to-head-koken.
Bib Gourmand is een Michelin Gids onderscheiding voor restaurants die bijzonder goed eten bieden tegen een eerlijke prijs.
Restaurants met Michelin-sterren in Wenen
Bij Apronwaar je moderne interpretaties van de Oostenrijkse keuken kunt ervaren, allemaal bereid in de open showkeuken voor je ogen.
Tian is volledig groentegericht, waarbij Paul Ivic met regionale rariteiten werkt in de strengste biologische kwaliteit, van wortel tot blad.
Bij Aendwaar Fabian Künzel een eigen vorm van minimalisme omarmt en trends bewust negeert – elk gerecht volgt zijn eigen idee.
Herzig maakt van dineren een galerie, waar verfijnde menu's kunstobjecten ontmoeten.
Pramerl & the Wolf serveert fantasierijke gerechten in een ontspannen, stedelijke sfeer.
Bij Edvardwaar Paul Gamauf imponeert met menu's die zijn geïnspireerd op wat de bossen en weiden rond Wenen op dat moment te bieden hebben.
The Esszimmer – Everybody’s Darling is klein en gastvrij, waar Alexander Kumptner creatieve diners kookt voor een beperkt aantal gasten.
Z’SOM – Tirools dialect voor 'samen' – nodigt gasten uit voor internationale fusionkeuken in fine-dining-formaat.
Intieme fine dining aan de chef’s table: bij Addiertwaar Koreaanse smaken Europese precisie ontmoeten in een sober, verrassend menu dat wordt gekenmerkt door diepte en helderheid.
Bij Glasswing van Alexandru Simon, waar Franse finesse, Oostenrijks erfgoed en wereldwijde invloeden samenkomen in precieze, verfijnde gerechten met een duidelijke focus op kwaliteit en smaakdiepte.
Bij JOLAwaar plantaardige keuken opnieuw wordt uitgevonden. Seizoensingrediënten worden omgevormd tot creatieve gerechten met diepte en contrast, gevormd door een sterke aandacht voor detail.
Geselecteerde restaurants uit de Michelin Gids – plekken voor werkelijk uitstekende keuken: creatief, regionaal geworteld, geserveerd in een moderne stijl. Voor genietmomenten die nog lang bijblijven.
Restaurants met uitzicht in Wenen
The Meierei im Stadtpark serveert verfijnde Weense gerechten van ontbijt tot diner, met ontspannen uitzicht op de Wienrivier en haar promenade.
Wat op het eerste gezicht op een schip lijkt, is Restaurant Motto am FlussGelegen aan de oevers van het levendige Donaukanaal biedt het eigentijdse internationale gerechten met een Oostenrijkse focus.
Voor regionale keuken met een moderne twist – pal in het parlement – en uitzicht over het stadscentrum is Kelsen is dé plek om naartoe te gaan.
Do & Co at Stephansplatz combineert panoramisch uitzicht op het historische centrum met een open showkeuken, en serveert klassieke Weense gerechten naast sushi, sashimi en smaken van over de hele wereld.
Das LOFT at SO/ Vienna – op de 18e verdieping – biedt van 's ochtends tot 's avonds 'Weense keuken met culinaire inspiratie uit de hele wereld'; je kunt er ook gewoon binnenlopen voor een drankje en de zon langzaam over de stad zien ondergaan.
Iets verder buiten het centrum, Klee am Hanslteich voelt groen, rustig en ver van de stad. Hier worden Oostenrijkse klassiekers aangevuld met lichte mediterrane gerechten, perfect passend bij de ligging aan het water.
Herbergen in Wenen
Voor verfijnde Weense keuken – van Frittatensoep en Tafelspitz tot apfelstrudel – ga naar Huth Gastwirtschaft in het stadscentrum, waar uitsluitend Oostenrijkse wijnen worden geschonken.
Labstelle biedt 'eten zonder poespas': regionale gerechten met stedelijke flair en een moderne draai aan de traditionele herberg.
Als je liever iets wat discreters wilt, Buxbaum Restaurant wacht in de historische setting van de Heiligenkreuzerhof en serveert verfijnde Oostenrijkse keuken met eigentijdse accenten.
Schreiners Gastwirtschaft is een kleine oase van rust en verrast gasten in de zomer met een betoverende tuin en consequent goede lokale keuken.
The Pfarrwirtde oudste taverne van Wenen, staat bekend om zijn tuin; onder eeuwenoude kastanjebomen smaken gerechten als Grammelknödel, Alpensalm en Riesling-kip extra goed.
De legendarische Plachuttazeer gewaardeerd om zijn Tafelspitz en Weense keuken van topkwaliteit, heeft vier vestigingen in Wenen.
Zur Herknerin draagt de Weense ziel in het hart en weerspiegelt vooral de persoonlijke touch van gastvrouw Stefanie Herkner, wiens keuken klassiekers serveert zoals griesmeelknödelsoup, huisgemaakte knoedels en Szeged-goulash.
De Viennese Beisl (herberg) is een eenvoudige eetgelegenheid: nuchter, knus, huiselijk. Te midden van de levendige restaurantscene blijft het zichzelf – en serveert het Weense keuken zoals die hoort te zijn: eerlijk en ongekunsteld.