Zoeken

    Kaiserschmarrn auf der Almhütte

    Österreich Werbung / Andreas Jokuti

    Kaiserschmarrn

    Pannenkoek op z'n Oostenrijks!

    Dit heb je nodig

    Ingrediënten

    • 6 eieren
    • 350–400 ml melk
    • 180–200 gr bloem (gezeefd)
    • 3 eetlepels kristalsuiker
    • 2 el rozijnen (optioneel)
    • 1 pakje vanillesuiker
    • scheutje rum of rum aroma
    • beetje geraspte citroenschil
    • snufje zout
    • ca. 50 gram boter voor het bakken
    • Poedersuiker en eventueel kaneel om te bestrooien
    Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Vanilleis

    Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Vanilleis

    Österreich Werbung / Andreas Jokuti

    Bereidingswijze


    Besprenkel de rozijnen met rum. Meel en melk, samen met het citroenrasp- en sap goed mengen in een kom. Voeg een snufje zout toe. Scheid de eieren, bewaar de eiwitten en meng de dooiers door het beslag. Laat het beslag ca. 30 minuten rijzen. Sla daarna de eiwitten stijf met de suiker en spatel ze voorzichtig door het beslag. Laat de boter smelten in een pan met anti-aanbaklaag. Giet het beslag erin, strooi de rozijnen erover en bak de Kaiserschmarrn ca. 4-5 minuten op matig vuur, tot de onderkant goudgeel is. Keer dan de Kaiserschmarrn en bak de andere kant goudgeel. Met twee vorken of pannenkoekenmessen het deeg in kleine stukjes trekken (niet snijden).
    Leg de Kaiserschmarrn op een voorverwarmd bord en bestrooi ze dik met poedersuiker. Serveer met Zwetschkenröster.


    Serveertip

    Dit gerecht is ook heerlijk met appelmoes of vers fruit. Serveer dit in plaats van Zwetschkenröster.


    Eet smakelijk! Mahlzeit