Aromas a bosque y a prado
¿A qué huele la región de Bregenzerwald? ¿Cuáles son los olores típicos de la región de Lungau de Salzburgo? La naturaleza tiene una amplia variedad de aromas. ¿Podemos llevarnos los aromas de Austria a casa? ¿Y cómo se interrelacionan los olores con la memoria? En tres entrevistas con expertos en la elaboración de velas y jabones naturales, lo descubrimos todo sobre los aromas.
Jabón puro de Katharina Müllner: el pino como nota dominante
La debilidad de la Sra. Müllner por el aroma del pino
Katharina Müllner elabora jabones naturales puros. La trayectoria profesional de esta joven pasa por las setas, los insectos y las arañas al mundo de los aromas. "Hace poco que los jabones se han convertido en mi pasión", afirma esta originaria de Salzburgo, "antes me dedicaba a investigar aceites esenciales y extractos de plantas: ¿cómo se pueden proteger las plantas sin dañar el medioambiente? Esta pregunta me llevó al mundo de los aceites esenciales". Desde entonces, Katharina Müllner ha estado trabajando con aceites de pino. "Hay tanto poder en los aceites esenciales que las personas sensibles pueden reaccionar con dolores de cabeza", explica acerca de un efecto adverso ocasional.
Habiendo crecido en una granja alpina ecológica en la región de Lungau de Salzburgo, Katharina Müllner se siente muy conectada con la naturaleza. La honesta conclusión de nuestra entrevista hace que esta mujer de Lungau sea aún más agradable: "Lo mejor sigue siendo: ¡salir al bosque! El aroma de un aceite esencial nunca será lo mismo que el aroma real de la naturaleza".
"... ahí es de donde saco mi inspiración"
"La foto fue tomada mientras caminaba por una pradera de la región de Lungau a 1.840 m s.n.m. Ahí es de donde saco mi inspiración. Me encanta la resina, sus diferentes consistencias, su maravilloso aroma. Me fascina su extraordinaria capacidad para proteger el árbol. Las abejas también utilizan esta capacidad: la resina es un ingrediente importante para el valioso propóleo, una resina producida por las abejas y eficaz contra las bacterias y los hongos en la colmena.
Las hormigas también usan la resina del árbol como antibiótico, que distribuyen por el hormiguero. En el pasado, la resina incluso se usaba para lavarse los dientes debido a sus propiedades antibacterianas.
Sin embargo, no puedo procesar resina de recolección silvestre; necesito un certificado de análisis para cada ingrediente utilizado en la producción de jabón. Usé el trozo de resina de mi mano en la imagen para quemarlo como incienso".
Looops Kerzen: pasión por la naturaleza
Aromas naturales a la luz de las velas
"Hacemos velas aromáticas que te traen bonitos recuerdos. Como las hierbas en los pastos alpinos o en el bosque poco después de la lluvia". Esta promesa de las velas de Looops Kerzen despierta la curiosidad: en su gama se pueden encontrar variedades como aire de la montaña, pradera en flor, arroyo de montaña o flores de heno; todas ellas son mezclas individuales de aceites esenciales, 100 % naturales. Para Julia Schliefsteiner, la parte femenina de este fabricante de velas de Salzburgo, esto es muy importante.
Y, de hecho, el producto supera las pruebas de naturalidad y sostenibilidad: desde la cera vegetal, la mecha de algodón y el tarro de cristal reutilizable hasta los aceites esenciales y la fabricación en la región de Salzburgo. Los aceites esenciales se obtienen donde crecen las respectivas plantas: todas las hierbas, flores, ramas y frutos locales de Austria y, los cítricos, de Italia, por ejemplo.
Un aroma natural y esencial también tiene un efecto inmediato en el cuerpo. El aroma de lavanda relaja y la menta, refresca.
El sentido del olfato es muy importante. Los olores que nos recuerdan una experiencia nos acompañan durante toda la vida.
Wiener Seife: artesanía tradicional del jabón
La gran dama de los aromas de jabón
Fue hace más de 25 años cuando falleció el último artesano del jabón en Viena, Friedrich Weiss. Su talento para la calidad y los magníficos aromas era legendario. Unas felices circunstancias llevaron a Sonja Baldauf, una elocuente residente de Vorarlberg, a salvar esta tradicional artesanía de su desaparición. "Desde 2006, mi marido y yo somos los orgullosos propietarios del obrador de jabón Wiener Seife", explica Sonja Baldauf, dejando entrever la pasión que siente por este oficio. La producción de jabones basándose en el método de fabricación por agitación en frío ha sido su pasión desde entonces.
Rosa alpina, oro de pino, flor de manzanilla, lirio de los valles, caléndula, semilla de amapola roja o aceite de semilla de uva: estos son los aromas que llegan inmediatamente a tu nariz cuando entras en una tienda de jabón en busca de la naturaleza de Austria. ¿Qué define la calidad y la delicadeza de un jabón? "El gran arte de la elaboración de jabón consiste en conocer la cantidad y la mezcla correctas de aceites esenciales de alta calidad que deben mezclarse en el momento y a la temperatura adecuados. Esto es lo que distingue a nuestros jabones: mantienen la calidad y el aroma hasta terminar su uso".
La región de Bregenzerwald huele a frescura y bosque, flores de heno, tierra e incienso. Esta nota olfativa todavía falta en mi repertorio de jabones.