Rakouské pivo
Země piva s dlouhou tradicí a inovativními pivovary
Introduction
Podmínky pro pivovarnictví jsou v Rakousku vskutku ideální. Většina zdejších pivovarů nechává nahlédnout do zákulisí složitého procesu prostřednictvím prohlídek, ochutnávek a speciálních dnů piva. Pivo si ale můžete vychutnat i v hlavních městech rakouských spolkových zemí – posezení na pivní zahrádce se promění ve společenský zážitek.
Pivovarníci z regionu Mühlviertel
To, že se právě oblast Mühlviertel tak silně specializuje na pivo, není náhodou. Žulové podloží přirozeně filtruje vodu, která je tak mimořádně čistá a měkká, tedy ideální pro vaření piva. K tomu nesmí chybět kvalitní chmel – nikde jinde v Rakousku se ho nepěstuje tolik jako právě zde.
Specialitou pivovaru Hofstetten je tzv. „Granitbock“ – silné pivo typu bock, které kvasí ve 120 let starých žulových kádích. Navíc se žulové kameny žhaví nad otevřeným ohněm a ponořují do piva, aby v něm zkaramelizoval cukr – rozhodně je co sledovat! Pivovarnictví je stále ručním řemeslem, průběžná kontrola obsahu cukru v pivu ostatně probíhá manuálně. A výsledek? Pražené a karamelové aroma, k tomu tóny hořké čokolády a lesního ovoce. Tomu se říká radost!
Skutečné pivovarnické umění v Rakousku
Vítejte ve světě rakouských soukromých pivovarů! Místě, kde se pivovarská tradice předává z generace na generaci. Objevte rozmanitost, charakter a nezaměnitelnou chuť našich piv!Vyrazte za pivem do Rakouska
Ať už toužíte nahlédnout do tajů pivovarnictví, ochutnávat nebo si v klidu užívat, zážitky u piva vám nabídnou zajímavý vhled do světa rakouských pivovarů. Nechte se zasvětit do umění vaření piva od zkušených sládků a objevujte výjimečná řemeslná piva během ochutnávek.Pivní zahrádky v rakouských městech
Dejte si vychlazené pivo pod širým nebem – vyrazte na stinnou zahrádku ve Vídni, za výhledem na hory do Innsbrucku nebo na nábřeží Dunaje do Lince. Nejen tam na vás čekají regionální speciality a pohodová atmosféra. Tak na zdraví!Hotely, kde žijí pivem
Usínejte v místech, kde jsou chmel a slad doma. Pivní exkurze, wellness a regionální kuchyně – zde se zkrátka vše točí kolem piva. Vítejte!Závěrem pivovarnické sezóny je tzv. pivovarnický silvestr (německy Brausilvester) – ten se slaví každoročně 30. září, v den rakouského piva.
Chmel: opravdový multitalent
Při procesu vaření piva plní chmel různé úkoly: určuje charakteristický aromatický profil piva, dodává pěně na povrchu hutnost a zároveň má konzervační účinky – což bylo obzvlášť důležité v minulosti.
Například piva typu India Pale Ale (IPA) se tradičně vařila s vyšším podílem chmele, aby lépe odolala dlouhé cestě při přepravě.
Po celém světě existují stovky odrůd chmele. Zatímco klasické druhy (tzv. hořké chmely) dodávají pivu typickou nahořklou chuť, v posledních letech se pivovary stále více zaměřují na bohatší a rozmanitější aromata.
Když tedy pivo chutná třeba po marakuji, většinou v něm žádné ovoce nenajdete – jde o výsledek precizního výběru a kombinace správných chmelových odrůd.