Die besten Restaurants im Burgenland
Einleitung
Sterneküche im Burgenland: Zur Exzellenz gebrachte Einfachheit, die nach dem Boden, den Wurzeln und dem Herzblut der teilweise hochdekorierten Köch:innen schmeckt. Und auch ein wenig auf die Zukunft verweist.
Die Naturlandschaften des Burgenlandes lassen den Puls langsamer werden, gleichzeitig öffnen sie das Herz. Etwas raschelt im Schilf, die Sonne spiegelt sich auf der Wasseroberfläche des Neusiedler Sees. Da, ein Storch! Direkt am Wasser oder aber mitten in der Natur seid ihr auch dem Herzen des Burgenlands ganz nah. An diesen besonderen Orten dann auch noch Lokal-Saisonales zu schmecken, ist ein Erlebnis für sich.
Das „echte“ Burgenland findet ihr verlässlich in den zahlreichen Wirtshäusern, die hier teilweise seit Generationen allerbeste Hausmannskost auf die Teller bringen. Diese kommt keineswegs nur klassisch daher, sondern auch modern – man geht mit der Zeit. Aber ohne zu übertreiben. Schließlich muss es sich echt anfühlen, ehrlich. So wie die Gastgeber:innen, die die Wirtshäuser zu den sozialen Orten machen, die sie seit jeher sind.
Sternerestaurants im Burgenland
Eingebettet in die kleine Gemeinde Schützen wird der Familienbetrieb der Eselböcks heute von Barbara Eselböck und von Sternekoch Alain Weissgerber geführt. Kompromisslos puristisch und auf meisterhafte Weise einfach: Im Taubenkobel verbindet der Küchenchef Regionalität und Weltoffenheit mit klassisch-französischer Basis. Das Menü umfasst rund 15 „Akte“ samt feinen Kleinigkeiten, dazu gibt’s Spezialitäten vom offenen Feuer. Highlight: gegrillte Taube aus dem Südburgenland.
Im Guide Michelin werden Restaurants in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet: mit Michelin Sternen für außergewöhnliche Küche, mit dem Bib Gourmand für besonders gutes Essen zu fairen Preisen und als ausgewählte Restaurants für Adressen, die durch Qualität und Stil überzeugen.
Restaurants mit besonderem Ausblick im Burgenland
Das Fritz in Weiden am See serviert lokale Spezialitäten: Fisch aus dem Neusiedler See, Seewinkler Sonnengemüse und österreichische Klassiker – direkt am Wasser von früh bis spät.
Auch die Seejungfrau in Jois liegt unmittelbar am See. Hier gibt es ganztägig unkomplizierte regionale und internationale Gerichte – mit Pasta e vino, dazu Wein aus Jois, im lässigen Ambiente.
Das Restaurant Libelle in Breitenbrunn verbindet Seeblick mit asiatisch inspirierten Kreationen wie das Signature Sandwich „Neuer Strand“ – und ergänzt die Speisekarte mit burgenländischen Klassikern.
Am hauseigenen See, mitten in einer beeindruckenden Naturlandschaft, liegt das Lifestyle-Restaurant Die Möwe in der Vila Vita Pannonia in Pamhagen.
In Andau, umgeben von Weinbergen des Nordburgenlands, wartet das imposante Restaurant Infinity im Scheibelhofer The Resort. Serviert werden – neben einer hervorragenden Weinauswahl – burgenländische Klassiker und neu interpretierte Kreationen.
Aus der Nähe schöpft auch das Restaurant Ratschen in den Weinbergen des Südburgenlands: mittags bekannt für traditionelle Speisen, abends wird’s experimenteller – begleitet von einer exzellenten Selektion an Weinen.
Kulinarik am See: Die besten Lokale am Wasser. Ideal für entspannte Stunden, ein Glas Wein in der Hand – und burgenländische Spezialitäten am Teller.
Gasthäuser und Wirtshäuser im Burgenland
In einem historischen Winzerhaus mit Bilderbuch-Gastgarten liegt das Gut Purbach, wo Max Stiegl mit Inbrunst und einem Faible für regionale Innereien dem Motto „from nose to tail“ folgt.
Spezialitäten vom Gansl, Fisch aus dem Neusiedler See und Geschmortes vom Steppenrind: Das erwartet euch im legendären Gasthaus zur Dankbarkeit in Podersdorf.
Im regional-saisonal ausgerichteten „Zum fröhlichen Arbeiter“ gibt‘s Wild wie Roastbeef vom Reh oder – je nach Verfügbarkeit – Wildschnitzel von Hirsch, Reh, Wildschwein oder Fasan, Grammelknödel und andere Klassiker.
Im „Zum Gogosch“ in Donnerskirchen im Bio-Landgut Esterházy trifft pannonisch geprägte Traditionsküche – mit Spezialitäten aus dem Wald, von der Wiese, aus dem Topf und aus dem See – auf besonderes Flair.
Experimentelle Weine und regionale Wirtshausküche bekommt ihr in Pauli’s Stuben im Hotel und Weingut Braunstein in Purbach am Neusiedler See.
Eine Institution im Mittelburgenland – bekannt für pannonische Spezialitäten wie die Blunze – ist das Gasthaus Fuchs in Weppersdorf. Abends gibt es Genussmenüs mit drei bis sechs Gängen mit kulinarischen Highlights.
Das junge Team vom Restaurant Hotel Café Joseph in Bruckneudorf denkt Hausmannskost mir seinen „Joseph Specials“ modern weiter. Gegessen wird im Freien, unter der riesigen Platane.
Auf „grundehrliche Küche aus guten Zutaten von richtigen Bauern“ setzt der Heimlichwirt in Gols: „Schmecken soll sie, befriedigen und sich gut anfühlen.“.
Lokal und saisonal ist auch im Ziegelwerk Gasthaus in Wimpassing an der Leitha Programm. Das junge, hochmotivierte Team serviert Klassiker und Internationales wie Tempura – und wechselt je nach regionalem Angebot, die Speisekarte.
Das Herzstück im Gasthaus Csencssits ist der alte Holzofen, auf dem wunderbare Gerichte entstehen – und der Blick von der Holzterrasse auf Wald und Wiesen.