Die besten Restaurants im SalzburgerLand
Einleitung
Das SalzburgerLand steht für die alpine Küche. Hoch dekorierte Köch:innen veredeln die allerbesten Produkte des Alpenraums mit modernen Methoden und viel Kreativität. Neben der alpinen Küche gibt es noch einiges anderes, natürlich. Denn Kreativität kennt keine Grenzen – und an Visionen und Herzblut mangelt es den Chefs de Cuisine im SalzburgerLand ebenso wenig. Eine überwältigende Mischung!
Glasklare Seen zwischen eindrucksvollen Berglandschaften, dichte Wälder, saftige Hügel und die Mozartstadt Salzburg: Allein schon der Landschaft wegen lohnt sich eine Reise ins SalzburgerLand. Wo ihr am schönsten und am besten am Wasser, mit Blick auf die Berge oder über die Stadt kulinarisch verwöhnt werdet, verraten wir euch hier:
Die Salzburger Wirtshauskultur vereint das Neue mit dem Altbewährten. In den Gasthäusern findet ihr Spezialitäten wie die berühmten Salzburger Nockerln, Bauernkrapfen oder Pinzgauer Käsespätzle, aber auch zeitgemäße Kreationen aus den besten Produkten des Bundeslandes – vom Pinzgauer Rind über frische Forellen bis zum Sauerteigbrot. Kulinarische Erlebnisse mit Wohlfühlfaktor!
Sternerestaurants im SalzburgerLand
Als Pionier der „Alpine Cuisine“ begeistert Andreas Döllerer im Döllerer in Golling mit einer präzisen Heimatküche, die in den Bergen verwurzelt ist und zugleich offen in die Welt blickt.
Auf vergleichbarem Niveau kochen Karl und Rudi Obauer in Werfen. Die Brüder veredeln regionale Produkte mit feinem Gespür – ergänzt um ausgewählte Einflüsse aus der internationalen Küche.
Im spektakulären Ambiente einer ehemaligen Glockengießerei setzt Andreas Senn im Senns Restaurant auf bewusst Unkonventionelles. Die aromatisch dichten Gerichte aus der offenen Küche sind bis ins Detail durchdacht.
Das Ikarus in Salzburg – stilvoll integriert in den Red Bull Hangar-7– rückt mit monatlich wechselnden Gastköch:innen internationale Küchenhandschriften ins Rampenlicht.
Im Kräuterreich by Vitus Winkler in St. Veit im Pongau öffnet sich der Blick auf die Pongauer Berge. Regionale Kräuter prägen die Gerichte, die ebenso geschmacklich wie visuell überraschen.
Bib Gourmand ist eine Auszeichnung des Guide Michelin für Restaurants im SalzburgerLand, die besonders gutes Essen zu einem fairen Preis anbieten.
Sternerestaurants im SalzburgerLand
Spannend sind die Kreationen von Stefan Birnbacher im Kirchenwirt in Leogang, in traditionellem Ambiente kocht er in einem Spektrum von klassisch-alpin bis vegetarisch-zeitgemäß.
Die kreative Jahreszeitenküche von Jürgen Vigne ist auf das Wesentliche reduziert. Er serviert sie im Pfefferschiff bei Hallwang.
Unter einer Glaskuppel mit Blick über die Dächer von Salzburg im Hotel Schloss Mönchstein werden im Glass Garden Gourmetmenüs mit veganer Alternative kredenzt.
Im Atelier Fischer in St. Gilgen am Wolfgangsee erwartet euch ein Überraschungsmenü von Stefan Fischer mit fünf bis acht Gängen. Das Restaurant befindet sich im ersten Stock eines modernen Pavillons an der Seepromenade.
Beste alpine Küche wird im dahoam in Leogang in urbanem Ambiente serviert. Die regionalen Gerichte von Andreas Herbst sind kleine Meisterwerke aus Aromen und Texturen.
Maria und Josef Steffner setzen auf Heimat: Im uralten Mesnerhaus in Mauterndorf verarbeiten sie beste Zutaten aus den Wäldern und Bergen – darunter den Lungauer „Eachtling“, eine besondere Kartoffelart.
Im Esszimmer in Salzburg mit charmanter Hinterhofterrasse verleiht Andreas Kaiblinger seiner geschmackvollen klassisch basieren Küche asiatiasche und mediterane Aromen.
Ausgewählte Restaurants im SalzburgerLand aus dem Guide Michelin – Orte für richtig gute Küche: kreativ, regional und verwurzelt, modern serviert. Für Genussmomente, die lange nachklingen.
Restaurants mit besonderem Ausblick im SalzburgerLand
Der türkise Fuschlsee bildet die Bühne für den Brunnwirt: in einem 600 Jahre alten Haus werden frischer Fisch und andere regionale Zutaten mit feinem Gespür veredelt.
Am Wallersee liegt das Weyringer. Das Restaurant steht für eine kosmopolitische, aromareiche Küche, die vermeintliche Gegensätze nicht auflöst, sondern in Balance bringt.
Im Silva im Naturhotel Forsthofgut in Leogang wird im exklusiven Rahmen gekocht. Das Menü Wald mit Fleisch und Fisch und das vegetarische Menü Wiese.
Kleine Kunstwerke entstehen auch im Seekarhaus in Obertauern. Von der Sonnenterrasse öffnet sich der Blick auf die Bergwelt – ein Panorama, das den kulinarischen Anspruch unterstreicht.
Die Salzburger Stube im Hotel Salzburgerhof in Zell am See empfängt euch mit einem idyllischen Garten. Hier treffen regional verwurzelte Gerichte auf internationale Eleganz – besonders eindrucksvoll in der Patisserie.
Im À-la-carte-Restaurant des Hotels Die Hochkönigin in Maria Alm erlebt ihr Fine Dining mit überraschenden Kombinationen – frisch, regional und nachhaltig.
Auf 2.060 Metern Höhe verbindet das Bergrestaurant Hirsch und Maus auf der Schlossalm in Bad Gastein moderne Gastrobereiche mit alpiner Küche. Besonders beeindruckend ist der Blick von der Panoramaterrasse in die Berge.
Gasthäuser und Wirtshäuser im Salzburgerland
„Genial regional“, „Mediterranean love“ und „handgepflückt“ heißen die drei Küchenlinien im Restaurant Ess:enz im Genusshotel Puradies in Leogang. Gekocht wird mit Zutaten aus dem hauseigenem Bio-Bauernhof.
Im Restaurant Goldader in Tamsweg trifft mondändes Ambiente eine zeitgemäß interpretierte alpine Küche. Die Basis bilden frische Zutaten aus der Region, modern in Szene gesetzt.
Der Nesslerhof in Großarl steht für österreichische Bio-Küche aus hochwertigen Naturprodukten. Hier wird bewusst gearbeitet – vom Ursprung der Zutaten bis zum fertigen Gericht.
Modern interpretierte Wirtshausklassiker mit internationalen Einflüssen serviert das Gusto im Wörtherhof in Rauris. Seit vielen Jahren begegnen sich hier Tradition und Weltoffenheit, jeden Monat unter einem neuen kulinarischen Motto.
Im Weitmoser Schlössl in Bad Hofgastein spielt das Weitmoser Bio-Rind die Hauptrolle – in vielen Varianten, vom Tatar bis zum Tafelspitz. Ergänzt wird die Speisekarte durch Wild, frische Forellen und vegetarische Gerichte.
Der gemütliche Almhof in Maria Alm-Hinterthal am Hochkönig widmet sich Pinzgauer Spezialitäten, die kreativ und mit spürbarer Leichtigkeit umgesetzt werden.
Die uralte Genusskrämerei in Hallein versteht sich als nachhaltiger Familienbetrieb mit Charakter. Die Küche ist bodenständig und weltoffen, die Atmosphäre entspannt – Spannung bringt der monatliche Wechsel der Karte.
Pure Regionalität zelebriert das charmante Winterstellgut in Annaberg: Florian Huber kocht mit dem, was die Wiesen und Wälder des Lammertals hergeben – den Duft von geräucherten Speck nehmt ihr schon beim Ankommen wahr.
Im Gasthof Goldgasse in Salzburg erwarten euch saisonale, regionale Klassiker: etwa Backhendl im Kupfertopf nach barockem Rezept oder luftig-süße Salzburger Nockerln.