Brezensuppe
Die Brezensuppe ist ein typisches Rezept aus der Wildschönau. Sie ist eigentlich keine Suppe, obwohl sie als solche bezeichnet wird.
Zubereitung:
Brezen in 1 cm breite Stücke schneiden, mit heißer Suppe übergießen und zugedeckt quellen lassen.
Überflüssige Suppe vorsichtig abgießen.
Schichtweise Brezen und Käse in eine Auflaufform geben.
Fein geschnittene Zwiebel in Butter hellgelb anrösten und darüber gießen.
Im Ofen backen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp: Dazu gibt’s Milch oder Buttermilch.
