Lebkuchen
Lebkuchen gehört zu Weihnachten, wie die Gute-Nacht-Geschichten zu Kindern und ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Früher bekannt als Honigkuchen mit gesunden und heilenden Kräften, ist Lebkuchen heute nicht mehr von der Weihnachtsbäckerei wegzudenken.
Zubereitung
Roggenmehl mit Backpulver vermischen und mit der Butter vermischen.
Puderzucker, Gewürze, fein geriebene Zitronenschale, Honig und die Eier dazumischen.
Die Masse kneten, 1 Stunde rasten lassen, auswalken und ausstechen.
Vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
Lebkuchen kann je nach Belieben mit Zuckerglasur oder kandierten Früchten kunstvoll verziert werden.
Tipp: Beim Aufbewahren des Lebkuchens können Apfelspalten mit in die Keksdose gelegt werden. Diese sorgen dafür, dass der Lebkuchen nicht hart wird und verleihen zudem ein einzigartiges Aroma.
