Marillenkuchen mit Marzipan
Das Highlight in der Marillensaison: ein ruckzuck Marillenkuchen vom Blech verfeinert mit Marzipan.
Zubereitung
Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Marzipan, Staubzucker und Dotter glatt rühren.
Zimmerwarme Butter in die Dottermasse rühren.
4 Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen.
Mehl, Zitronenabrieb, Backpulver und Milch in die Dottermasse rühren.
Eischnee unterheben.
Masse auf ein Blech streichen und mit halbierten Marillen belegen. Masse reicht ca. für 2/3 eines Bleches.
30 - 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten auf 160 Grad zurückdrehen.
