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    Salzburger Nockerl

    Tourismus Salzburg GmbH
    Salzburg

    Salzburger Nockerl

    Die Grundlagen der Salzburger Küche sind oft recht einfache Produkte und Rezepte, die man jedoch auf vielerlei Weise zu verfeinern und variieren versteht. Köstliche Gerichte vom Weidelamm oder vom Almochsen sind ebenso vertreten wie Wildspezialitäten. Die wohl berühmteste Spezialität aus Salzburg sind die Salzburger Nockerl.

    Zubereitung

    Eiklar unter ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen.

    Vanillezucker und Eidotter einrühren.

    Mehl vorsichtig unter die Masse heben.

    Flache Wanne oder Platte (Nirosta, feuerfestes Glas) mit Butter bestreichen. Nocken mit der Teigkarte pryramidenförmig daraufsetzen und im vorgeheizten Backrohr backen.

    Mit Staubzucker bestreuen, sofort servieren.

    Backrohrtemperatur: 220°C
    Backdauer: 9 Minuten

    Weitere Informationen zum Rezept