Kulinarik in Tirol
Genuss am Berg erleben: Vom urigen Herd in der Almhütte zu mutigen Ideen in der Sterneküche
Tiroler Käse, Butter und Speck gehören nicht nur zur Brettljause auf der Alm. Die Küche des Landes setzt auf klare Aromen und Zutaten, die direkt aus der Region kommen – auf Almen und Hütten genauso wie in traditionellen Gasthäusern oder feinen Restaurants. Unterwegs warten Gröstl mit Spiegelei, Kaspressknödel in kräftiger Suppe oder Zillertaler Krapfen auf euch. In kleinen Sennereien, bei Obstbäuer:innen oder in Bäckereien formen Einheimische mit viel Hingabe jene Momente, die ihr als Tiroler Genuss in Erinnerung behaltet.
Dass hier oben erstklassige Lebensmittel entstehen, spürt ihr mit allen Sinnen: Auf Sennalmen erlebt ihr Berggastlichkeit und seht, wie Tiroler Almkäse entsteht. Und im Brennereidorf Stanz verkostet ihr Edelbrände mitten im höchstgelegenen Obstanbaugebiet Europas.
Genusstipps in Tirol
Genuss-Erlebnisse in Tirol
Edelbrand statt Schnaps
Brennereidorf Stanz
Das Dorf mit seinen 50 Brennereien hat sich auf Edelbrand spezialisiert. In Stanz in Tirol leben rund 650 Einwohner:innen, ca. 150 Haushalte und davon stellen 90 Edelbrände her.
Mit einer Seehöhe von 1.040 Metern ist es das höchstgelegene Obstanbaugebiet Europas. Die sonnige Lage und die ausgeklügelte Bewässerung sorgen für das Aroma und den Zuckergehalt in den Früchten. Im Gegensatz zu Schnaps wird für Edelbrand nur vollreifes Obst mit hundertprozentigem Fruchtanteil verwendet. So riechen Genießer:innen die Stanzer Zwetschke im Glas und schmecken sie sanft und lang am Gaumen.
Kostbar wie Gold: Produkte aus Tirol
#eatAUT
Erlebt Originale in Tirol!
Atemberaubender Ge(o)schmack: Die Geologin Hannah Pomella und der Koch Christoph Krabichler erkunden, wie die Erdgeschichte Tirols – von fossilen Böden bis zum alpinen Terroir – Geschmack und Zutaten prägt.
Alpine Essenz: Tirol ist berühmt für seine exquisiten Edelbrände, die eine konzentrierte Essenz reinen Geschmacks sind. Die drei Köch:innen Philipp Stohner, Stefanie Rieser und Viktoria Fahringer kreieren drei One-Bite Gerichte, die von je einer Tiroler Edelbrandsorte inspiriert sind.
Brettl‘, die die Welt bedeuten: Claudia Kogler, bekannt als Die Wilderin, zeigt mit vier kreativen Tiroler Marend-Variationen, dass eine Brettljause weit mehr ist als nur ein „Snack", wie man es in anderen Ländern übersetzen würde.