¿Qué se bebe en Austria?

El Grüner Veltliner está considerado la bebida nacional, un vino de por sí sencillo, pero que resulta interesante por su gusto pimentado. Los viticultores exigentes han sabido extraer su característico aroma cada vez mejor en los últimos años. En las pequeñas fondas de comidas aún se puede encontrar el veltliner en la típica botella de dos litros. Esto no significa necesariamente que sea de peor calidad. Además también se suele beber mezclado a partes iguales con soda. El resultado se llama “Weißer Spritzer”, una bebida muy popular para quitar la sed.

En cuanto a los vinos tintos, el Burgenland tiene mucho que ofrecer:

• Zweigelt
• Blaufränkisch
• St. Lauren

Ademas, Austria tiene os mejores vinos dulces del mundo:

• Beerenauslese 
• Trockenbeerenauslese

El paisaje vitivinícola, repleto de colinas, es increíblemente hermoso y esconde un gran número de paradas cautivadoras: la ruta del vino Weinstraße Weinviertel tiene una longitud aproximada de 400 km. Traza un enorme arco desde Heldenberg, cerca de Viena, a través de la región de Retz y la cuna de la uva veltliner en Poysdorf hasta Bisamberg, al norte de Viena. Hay muchas razones para disfrutar de agradables paradas a lo largo de la ruta. Los pueblos pintorescos y las bodegas bien merecen una visita. Las rutas de senderismo le conducen a viñedos, castillos y palacios. Aunque, por supuesto, la atención se centra en los numerosos viticultores y el vino, sobre todo en la región vitivinícola Weinviertel DAC (con denominación de origen controlada), con su variedad de uva típica, la Grüner Veltliner.

Se requieren años para que los racimos de pequeñas y firmes bayas se conviertan en espumosos vinos chispeantes, que forman burbujas en finas copas. El proceso, según el método tradicional, comprende la cosecha, la preparación, el embotellado y el envejecimiento. Hasta la etapa de dosificación, el gran secreto de cada productor, donde se añade algo a esta elegante bebida, que le otorga sofisticados matices de sabores. Para que un cava pueda exhibir la etiqueta "Reserva" realmente tiene que ganárselo, porque requiere un tiempo de maduración de 24 meses. Y si madura durante un año más, adquiere el sobrenombre de "Gran reserva". Schlumberger, una de las bodegas de cava más antiguas (desde 1842), famosas y tradicionales del país, también participa en este elaborado arte. Pero las bodegas locales también producen sus propias delicias doradas y chispeantes. Austria es un país donde no solo las uvas se sienten como en casa, sino también aquellos que aman su refinamiento más artístico y glamuroso. ¡Chinchín!