Las cabañas de esquí en Austria 2.0
Consejos gastronómicos para la montaña
Las cabañas de esquí de Austria, con sus terrazas de madera y sus platos típicos, son legendarias. Por eso, la expectativa por el tradicional “Einkehrschwung” tras un día de aventuras en la nieve es grande: descalzarse los esquís o la tabla y sentarse en la acogedora estufa o en la mesa de madera de la terraza soleada. Pedir unos Käsespätzle con abundante queso de montaña, un esponjoso Germknödel o, quizá, una Brettljause: embutidos caseros, tocino, mantequilla de granja y pan de horno de leña, todo servido en una tabla de madera. Y de fondo, la vista imponente de las montañas iluminadas por la luz del atardecer.
Cada refugio tiene su propia arquitectura: ¿renovar lo antiguo o atreverse con algo totalmente nuevo? Los anfitriones de las estaciones de esquí buscan dar a sus cabañas un estilo actual: se renueva, se amplía o incluso se levanta un cubo de cristal en la estación de montaña.
Cabañas de esquí gastronómicas en las estaciones de Austria
Cabañas de esquí con estilo en Tirol
Cabañas de esquí modernas en Vorarlberg
Cabañas de esquí con estilo en SalzburgerLand
Somos orgánicos: cultivamos hierbas, ensaladas y tomates en bancales y viveros, tenemos un colmenar y plantamos huertos de frutales.
Maria Schmid-Harml, Propietaria de la Lumberjack Food Hall
Cabañas de esquí gastronómicas en Estiria
Área de esquí Schladming-Dachstein
El chef galardonado Richard Rauch eleva la cocina alpina a un nuevo nivel.
En la región de Schladming-Dachstein, la gastronomía alpina combina lo mejor de dos mundos: autenticidad y creatividad.
Tanto en verano como en invierno, en las cabañas de la región nacen platos que transmiten tradición y sorprenden a la vez. Bajo el liderazgo de Richard Rauch, junto con cocineros locales, se muestra cómo puede saber la cocina alpina contemporánea.
Desde muslos de pollo en suero de pino, carrilleras de res estofadas hasta una crème brûlée con hierbas silvestres: aquí la sencillez se encuentra con la refinada elaboración. Todo con un enfoque regional, reinterpretado de forma actual, uniendo placer y origen en perfecta armonía.
Acogedoras cabañas de esquí en Carintia
Recetas de sabores alpinos
Información protección del clima
El esquí y las vacaciones de invierno en los Alpes de Austria son legendarios. Para que siga siendo así, se están llevando a cabo muchos cambios:
Región de esquí „Klimaberg“ Katschberg
Situada en pleno Parque de la Biosfera de la UNESCO Salzburger Lungau & Nockberge de Carintia, cuenta con la certificación austriaca de etiqueta ecológica y el galardón alemán Green Tourism Award.Zell am See
En esta estación de esquí, los teleféricos funcionan con un 100 % de electricidad procedente de energías renovables.Kaprun
Aquí el Snowfarming protege al glaciar: la nieve se conserva para la siguiente temporada y la lengua glaciar se cubre para preservar el hielo.Schladming-Dachstein
La región apuesta por un acceso respetuoso con el clima en tren, así como por el uso de skibuses y estaciones de carga para vehículos eléctricos.Wilder Kaiser
Todo huésped que llega en tren recibe una recompensa especial: aquí los beneficios de un vistazo.Silvretta Montafon, Golm y Brandnertal
En estas estaciones, los esquiadores pueden reservar online un Green Ticket.