Desserts et gâteaux d’Autriche
Les douceurs emblématiques à découvrir

Pâte fine étirée à la main, pommes acidulées, cannelle et raisins secs : le dessert autrichien le plus classique, servi chaud avec crème ou glace vanille.

La gâteau, nommé d'après un maréchal français, séduit par une savoureuse crème, une pointe de rhum et ses biscuits boudoirs.

Crêpe légère déchirée et caramélisée, servie avec compote de prunes ou pommes. Un dessert rustique apprécié après une randonnée alpine.

Fines crêpes roulées, garnies de confiture, chocolat ou fromage blanc sucré. Une douceur simple et populaire dans tout le pays.

Strudel au fromage blanc sucré, léger et fondant, apprécié dans les cafés et auberges traditionnels. Une alternative douce à l’Apfelstrudel.

Génoise, crème au beurre et glaçage au sucre : un dessert sophistiqué, miroir du luxe de la monarchie k. u. k.

C'est en 1653 qu'apparaît pour la première fois dans un livre de cuisine cette tarte aux noisettes bien quadrillée et nappée d'une gelée de groseilles

Le plus célèbre des confiseurs k. u. k., ce maître pâtissier de la cour autrichienne séduit par ses étalages artistiques, un must absolu pour les gourmands.

Gerstner sur la Kärntnerstraße à Vienne : trois étages de gâteaux exquis avec vue sur l’opéra, dont les célèbres violettes confites de Sisi.

Café emblématique de Vienne, situé sur la place de l'Hôtel de Ville, où tradition et modernité se rencontrent à travers des pâtisseries classiques et contemporaines.

Cette pâtisserie du Salzkammergut, où l'empereur aimait se rendre, propose le fameux Zaunerstollen ainsi que des pralines, boules à truffes et gâteaux en forme d'hostie.

Sous des lustres scintillants et sur des sièges en velours rouge, savourer l'authentique Sachertorte au Café ou au Café Bel Étage est un instant unique.

Moelleux et traditionnel, ce dessert cuit dans un moule à kouglof. À réaliser facilement chez vous.

Dessert simple à préparer, composé de pâtes de pommes de terre et de fines graines de pavot, souvent servi en plat principal.

Le secret de ces knödel duveteuses à la chapelure sucrée réside dans leur garniture exquise : des véritables abricots de la Wachau, réputés pour leur goût unique.

Hommage à l’empereur François-Joseph Ier, ce dessert poêlé se déguste avec une compote de prunes et une généreuse pincée de sucre en poudre.

Symbole des trois montagnes de Salzbourg, ce soufflé aérien a été immortalisé dans une chanson populaire comme "doux comme l’amour et tendre comme un baiser".