I migliori ristoranti della Carinzia
Introduction
Puro piacere di vivere a ogni boccone: l’alta gastronomia della Carinzia è tutta da assaporare. Qui grandi maestri e maestre dell’arte culinaria creano piatti originali e raffinati, reinterpretando in chiave moderna i grandi classici ai massimi livelli. Non mancano piacevoli sfumature mediterranee: dopotutto, l’Adriatico è a poca distanza. Vi presentiamo una selezione esclusiva di indirizzi d’eccellenza, pluripremiati e imperdibili per buongustai e buongustaie.
La Carinzia vanta ben 200 laghi balneabili, oltre a imponenti paesaggi montani, splendidi vigneti e pittoresche località. Qui lo Slow Food è di casa, così come l’arte di godersi i piaceri della vita. Tra questi rientrano naturalmente anche quelli della buona tavola, che nei seguenti luoghi speciali – sull’acqua, immersi nel verde o in alta quota – si trasformano in autentiche esperienze multisensoriali.
I classici della cucina carinziana, ora tradizionali, ora reinterpretati in chiave contemporanea: nelle locande della regione più meridionale dell’Austria, la nuova cucina carinziana e i suoi sapori alpino-adriatici danno vita a un connubio irresistibile. Dal Kärntner Reindling, un dolce preparato con pasta lievitata, al pesce fresco dei laghi locali, fino ai celebri Kärntner Kasnudeln, ravioli carinziani dal caratteristico bordo “pizzicato” (gekrendelt), i menu delle locande custodiscono numerose specialità. E alcune di queste accoglienti insegne riescono persino a far sentire gli ospiti come nel salotto di casa.
Ristoranti stellati in Carinzia
Un'esperienza sperimentale e creativa al Moritz di Grafenstein: Roman Pichler serve la sua raffinata cucina Slow Food in un ambiente moderno, immerso nella natura e circondato dal proprio frutteto.
Con la stessa coerenza lavora Hubert Wallner a Maria Wörth, proprio sulle rive del Wörthersee. Nel suo ristorante coniuga i prodotti locali con influenze mediterranee ed orientali, creando così piatti sorprendenti e finemente equilibrati.
Un indirizzo imperdibile per piatti di pesce creativi è Die Forelle sul Weissensee. Nella «Berg.See.Küche» di Hannes Müller, le erbe aromatiche e le verdure coltivate in proprio giocano un ruolo da protagonisti, integrate da prodotti di prima qualità provenienti da produttori selezionati della zona.
Al Rouge Noir , il duo di chef Stefan Glantschnig e David Traun vi accompagna in un viaggio culinario intorno al Weissensee. Al massimo dieci ospiti prendono posto al Chef’s Table – non in cucina, ma in una sala esclusiva al primo piano dell’hotel «Neusacherhof».
A 1.850 metri sul Katschberg sorge il Gamskogelhütte porta la cucina alpina a un nuovo livello. Accanto al classico rifugio, nasce un’esperienza di alta cucina in un ambiente intimo. I prodotti regionali e la grande maestria artigianale conferiscono al piacere del cibo in montagna una profondità speciale.
Ristoranti carinziani selezionati dalla Guida Michelin – luoghi dove gustare una cucina davvero eccellente: creativa, radicata nella tradizione regionale, servita in chiave moderna. Per momenti di piacere che lasciano un ricordo indelebile.
Ristoranti con vista lago in Carinzia
Per i piatti a base di pesce e l’ampia vista sul lago di Ossiach c’è la Stiftsschmiede : qui gli aromi mediterranei si fondono con i prodotti regionali, dando vita a piatti eleganti e tradizionali.
All’ Seespitz dello Schlosshotel Velden, direttamente sul lago Wörthersee, vengono serviti piatti Slow Food e una raffinata cucina da bistrot con accenti mediterranei.
La Terrasse , situato nell’affascinante castello di Seefels a Pörtschach, è considerato un indirizzo d’eleganza per la cucina alpino-adriatica reinterpretata in chiave moderna e con vista sul lago Wörthersee.
Proprio sulle rive del lago Millstätter See si trova il ristorante sul lago 1884 nell’Hotel «See-Villa»: una terrazza proprio sull’acqua, interni eleganti con bar e una cucina variegata che pone al centro selvaggina e pesce.
Nel ristorante Seefischer sul lago Millstätter potrete accomodarvi sulla veranda. Viene servita una cucina austro-mediterranea, aperta alle influenze provenienti da tutto il mondo.
Sempre sul lago Millstätter, a Seeboden, si trova Il Moerisch; nel padiglione sul laghetto e sulla veranda potrete gustare la cucina regionale dell’Alpe-Adriatico, con particolare attenzione al pesce fresco.
Il Strandhotel sul lago Weissensee, il primo hotel vegetariano dell’Austria, punta su prodotti regionali biologici e sulla cucina vegana, il tutto accompagnato dalla vista sulle acque limpide e tranquille del lago.
Locande e trattorie in Carinzia
In un locale piccolo ma raffinato Bärenwirt , situato proprio nella piazza principale di Hermagor, Claudia e Manuel Ressi valorizzano i prodotti della valle del Gailtal. Riescono a trovare l’equilibrio tra la tradizione culinaria tramandata e lo stile contemporaneo con evidente disinvoltura.
Anche la storica locanda Trippolt Zum Bären a Bad St. Leonhard nella valle del Lavant è sinonimo di raffinata cucina naturale alpino-adriatica.
Piccola ma di grande qualità è la sala gourmet del Landhotel Lindenhof a Feld am See: con soli cinque tavoli, vi sorprenderà con classici rivisitati in chiave moderna, i cui ingredienti provengono dalle immediate vicinanze.
«Piatti tradizionali, cucina innovativa, prodotti locali e tanti ottimi vini»: questo è il motto del Bär & Schaf Wirtschaft a Völkermarkt: un locale con una lunga storia, che cucina al passo con i tempi.
In un’atmosfera informale, il Frierss Feines Haus di Villach propone specialità carinziane e una raffinata cucina fusion alpino-asiatica.
Classici della cucina casalinga con tocchi contemporanei vi aspettano al Gasthof Kropf a Griffen. Chi desidera approfondire l’esperienza, si segni in agenda il venerdì: in occasione della serata gourmet viene servito un menu con il meglio della regione.
Nel rustico e accogliente Gasthof Sandwirt a Maria Saal, vicino a Klagenfurt, i prodotti regionali si fondono con sfumature mediterranee e piatti riscoperti, quasi dimenticati. Il giardino del ristorante invita a soffermarsi.
Anche al Brunnwirt Kassl a Guttaring potrete sedervi comodamente all’aperto e lasciarvi deliziare dal gusto della cucina raffinata e tradizionale.