I migliori ristoranti del Vorarlberg
Introduction
In Vorarlberg si concentra un gran numero di ristoranti premiati con cappelli e stelle: scopri locali di altissimo livello e autentici gioielli gastronomici capaci di portare il piacere del palato a nuove vette. Con il massimo rispetto per ciò che offre la terra, una cura meticolosa e tanta passione, grandi chef danno vita a creazioni che i buongustai assaporano fino all’ultimo boccone.
Laghi alpini cristallini, boschi freschi, malghe con panorami mozzafiato: il paesaggio del Vorarlberg è vario quanto ciò che arriva in tavola, dall’Arlberg al Bregenzerwald fino alla Kleinwalsertal. Scopri i nostri ristoranti d’eccellenza con cappelli e stelle, scelti anche per la loro splendida posizione: luoghi speciali dove emozioni, pelle d’oca e piaceri del palato sono garantiti!
Kässpätzle, zuppa cremosa al formaggio, canederli al formaggio di montagna: nel Vorarlberg il formaggio si presenta in mille varianti ed è una presenza immancabile sulle tavole delle locande. A queste specialità si aggiungono creazioni a base di ingredienti perlopiù regionali, ora genuine, ora reinterpretate in modo sorprendente: selvaggina dei boschi, pesce del Lago di Costanza, erbe aromatiche dell’orto. Ad accomunarle sono l’altissima qualità e un’ospitalità calorosa e autentica.
Ristoranti stellati nel Vorarlberg
La cucina alpino-asiatica ai massimi livelli si trova alla Griggeler Stuba presso il Burg Vital Resort a Oberlech – uno dei migliori ristoranti dell’Austria: lusso allo stato puro!
Altrettanto esclusivo è l’ambiente del Rote Wand Gourmet Hotel a Lech am Arlberg: al Rote Wand Chef’s Table , Julian Stieger propone un menu a sorpresa nel suo stile personale: molto moderno, complesso, ma senza fronzoli.
La cucina della Kilian Stuba dell’A-ROSA Ifen Hotel Kleinwalsertal: Sascha Kemmerer e Hans-Jörg Frick conquistano gli ospiti con un menu che varia da quattro a sei portate, ordinabili anche singolarmente, oltre a una piccola selezione à la carte.
Al ristorante Guth a Lauterach, Thomas Scheucher punta su una cucina piacevolmente essenziale con basi classiche – e su prodotti che arrivano nel piatto ricchi di aroma.
Per un’affascinante simbiosi tra classici rivisitati in chiave contemporanea e un tocco regionale, c’è il Mangold di Lochau è noto per una simbiosi avvincente tra classici contemporanei e un tocco regionale. Lo chef Michael Schwarzenbacher è sinonimo di sapori semplici e precisione artigianale. Si serve «Slow Food per l’anima – senza fronzoli».
Concepito tra montagna e mare, il La Fenice a Lech am Arlberg i prodotti alpini con la leggerezza mediterranea, creando piatti complessi che lasciano sul palato il gusto della stagione, della provenienza e di delicati contrasti.
Nella Guida Michelin i ristoranti vengono premiati in diverse categorie: con le stelle Michelin per una cucina eccezionale, con il Bib Gourmand per una cucina particolarmente buona a prezzi equi e come ristoranti selezionati per i locali che convincono per qualità e stile.
Ristoranti con vista mozzafiato nel Vorarlberg
Nel Mehdafu – che significa «ancora di più» – potrai accomodarti su una terrazza soleggiata con vista sul Lago di Costanza. Ti verranno servite specialità stagionali preparate con pregiati ingredienti regionali.
All’Hotel Birkenhöhe si trova il ristorante Sonnenstüble. La maggior parte dei prodotti proviene dagli agricoltori della Kleinwalsertal: dal vitello al formaggio, fino alle erbe aromatiche.
L’hotel Murmeli a Oberlech. Non meno impressionante è ciò che da tre decenni viene servito qui: spiccano i prodotti selezionati con cura da fornitori regionali.
Tra prati e montagne sorge lo Schulhus a Krumbach, nel Bregenzerwald. Il ristorante, situato nell’ex scuola del paese, punta su una cucina stagionale genuina.
Michael Garcia Lopez è lo chef del ristorante Slow Food Krone Hittisau piatti regionali, stagionali e biologici. Le sale, arredate con mobili artigianali e con vista sulla chiesa del paese, meritano sicuramente una visita.
«Dalla montagna alla tavola» è il motto del Fuxbau a Stuben am Arlberg, locale che si dedica al purismo. Il menu propone piatti a base di verdure stravaganti, in parte sperimentali, così come eccellenti creazioni a base di carne.
La Brasserie Leonis presso il Löwen Hotel Montafon a Schruns è un locale elegante dove viene servita una cucina di ispirazione francese con un tocco austriaco.
Il Wirtshaus Hoheneck si è affermata come una vera e propria istituzione su un'altura soleggiata nella Kleinwalsertal. La cucina alpina leggera entusiasma tanto quanto l'assortimento di formaggi – e naturalmente i classici tradizionali della locanda.
Locande e trattorie nel Vorarlberg
Al Gasthof Adler a Schwarzenberg, Felix Messner propone una cucina regionale, ridotta all’essenziale. Il tutto in una casa in legno del 1756, restaurata con cura. Nella locanda sulla piazza del paese vi attende un’atmosfera accogliente, con il calore del legno che si estende dal pavimento al soffitto.
All'hotel Hirschen a Schwarzenberg, nel Bregenzerwald, in una delle sale più belle della regione, i prodotti locali vengono valorizzati con meticolosità e spirito innovativo – e vengono fermentati prodotti di alta qualità.
Sempre nel Bregenzerwald si trova anche il Biohotel Schwanen, una struttura pionieristica nel campo del biologico. La sua innovativa cucina naturale è di prim’ordine.
La Walserstuba a Riezlern, sotto la guida del patron Jeremias Riezler, punta su un concetto sostenibile. Nel menu «Avventura culinaria in montagna» troverete piatti a base di vitello Walser e prodotti prevalentemente biologici.
Il Gufer 55 nella Brandnertal lavora i prodotti provenienti dai boschi, dai campi e dai corsi d’acqua locali in chiave contemporanea, aggiungendo volentieri tocchi asiatici.
Il Verwalter a Dornbirn: all’interno potrete cenare in un ambiente storico, mentre all’esterno vi attendono una terrazza e un’accogliente lounge in giardino.
Un vero e proprio pilastro della gastronomia è la Gasthaus Löwen ad Au, nel Bregenzerwald, con tanto di distilleria interna. I «Kässpätzle» e altri piatti classici rendono omaggio alle tradizioni.
«Piacere senza sensi di colpa» è il motto del Freigeist di Lustenau: la maggior parte degli ingredienti utilizzati per i piatti al passo con i tempi, spesso non convenzionali, proviene da aziende agricole delle immediate vicinanze.
La «Alte Gaststube» del Mondschein a Stuben am Arlberg è sinonimo, dal 1739, di cucina alpina con prodotti regionali di qualità e un’atmosfera accogliente.