Od rezňa cez špičkovú vegetariánsku kuchyňu až po typickú krčmu Beisl: vo Viedni sa hostia môžu dobre najesť i o polnoci, nechať sa rozmaznávať regionálnymi špecialitami pri brunchi a vychutnať si fantastické menu (takmer) v každú hodinu.
Ak hľadáte vône a chute viedenskej kuchyne, nájdete ich v krčmách Beisl, pohostinstvách, reštauráciách a kaviarňach. Obklopení umením, kultúrou a vinicami (s výhľadom na Dunaj) sa pri poháriku vína môžete zamilovať i do reštaurácie „Heuriger“. Viedeň je jedinou metropolou na svete, ktorá sa v rámci svojich hraníc môže popýšiť mnohými vinohradníckymi podnikmi.
Apropo umenie: Viedeň je dynamickým potpourri rôznych kultúr, ktoré inšpirujú kuchárov, aby vytvárali impozantné umelecké diela a ponúkali ich hosťom aj v tých najskrytejších zákutiach mesta. Nestarnúca klasika i moderná kuchyňa existujú vo Viedni vedľa seba celkom prirodzene: na drevených lavičkách, kaviarenských kreslách i značkových stoličkách.
Umelci v kuchyniach pritom dbajú na regionálne suroviny. Čerstvé ovocie, zeleninu, ryby a mäso dodávajú na trhy a do reštaurácií vo Viedni farmári z úrodnej podunajskej oblasti. Tieto vysokokvalitné potraviny sa tešia veľkej obľube najmä u hviezdnych kuchárov, ktorí si ich cenia ako zlato.
Okrem regionálnych špecialít majú svoje pevné miesto v rakúskych jedálnych lístkoch aj mnohé pokrmy z niekdajších korunných krajín monarchie. Často ani samotní Rakúšania nevedia, odkiaľ presne pochádzajú ich obľúbené jedlá.
Je známe, že vône a chuťové dojmy sa v pamäti udržia dlhšie ako obrázky: môže sa stať, že zmyslový podnet nás za zlomok sekundy katapultuje do vzdialeného sveta... Tieto recepty vás unesú do skutočného vesmíru chutí a pomôžu vám uvedomiť si, ako blízko sa nachádza šťastie.
Manufaktúra Zuckerlwerkstatt: Maria Scholzová a Christian Mayer vyrábajú podľa originálnych Hellerových receptov.
