Cannolistrutar fyllda med jordgubbar och violgrädde
- Sweet
- Vegetarian
- dessert
Låt dig inspireras av våren efter en lång och kall vinter med cannoli-liknande strutar, fyllda med jordgubbar och violgrädde. Upplev en smakrik explosion med varje tugga!
Tillagning
- Tillagningstid: 30 Min.
- 16 Stanitzel
Sätt ugnen 200 °C över-/undervärme. Ta fram en köksmaskin med degkrok och häll i äggen, sockret och vaniljsockret. Vänd sedan försiktigt ner mjölet.
Klä en bakplåtsform med bakplåtspapper. Fyll en spritspåse med fyllningen och spritsa ut 6 cm stora cirklar på pappret med jämt mellanrum då de kommer öka i storlek i ugnen.
Sätt in i ugnen och grädda i 10 minuter tills de har fått en ljus fin färg, ta sedan ut plåten. Använd en tårtspatel/palettkniv för att forma cirklarna till strutar när de fortfarande är varma.
Tips: Kan göras 1 - 2 dagar i förväg. Förvara då kylda, ofyllda Stanitzel i en lufttät burk utomhus i 2 - 3 dagar.
Skölj jordgubbarna och skär dem i skivor.
Använd en mortel och mal de kanderade violblommorna. Fyll ett glas med kallt vatten och lägg i gelantinbladet. Vispa grädden och värm upp 1 msk av den, sätt resten av grädden åt sidan. Rör ner gelantinet i den uppvärmda grädden, väl gjort; rör ner gelantinet och den uppvärmda grädden i resterande kall grädde med den mortlade violen. Häll sedan blandningen i en spritspåse och spritsa i de avsvalnade strutarna.
Variation: I stället för violer kan du ta bort stjälkarna från 80 g jordgubbar, skära i fina tärningar och blanda i blandningen. På sommaren kan du använda vilda jordgubbar.
Toppa de fyllda strutarna med jordgubbarna och garnera med viol om så önskas.
Dryckestips: vit drickchoklad med vanilj
Tips: De smakar också mycket bra fyllda med chokladmousse, ostfyllning eller kaffegrädde.